盘点大马人最爱的8大传统客家菜！你都吃过哪些客家的特色料理呢？

众所周知马来西亚有三大民族，而华人便是其中一个。但同时在华人的籍贯里也可分为很多种，如：福建、广东、潮州、客家等。然而在这么多个籍贯里，你知道它们有哪些美食是属于客家人的传统美食吗？今天就与大家分享在客家人籍贯里具有代表性的传统美食都是哪些呢？

1. 算盘子

这是一道形状像算盘那样的小吃。因它的准备步骤相当地复杂且多工，所以大家都会选择到餐厅去吃这美食。为了让它们的造型看起来算盘子的模样，厨师们都会往每个小球的中间压一下。过后才会搭配虾仁、鱼露、肉碎、香菇、黑木耳等食材一起烹煮。

2. 猪脚醋 

它算是一道月子菜，因为大多数产后的妈妈都会吃这料理来滋补身体。在这美食里，还可以吃到满满胶质的猪脚肉。酸辣的汤汁以及柔嫩的猪脚会让你忍不住地多添几碗饭喔！

3. 擂茶

擂茶是客家人必吃的保健养生美食，而且还深受年轻人的欢迎。首先是需要把所有的配菜搅拌均匀，如：虾米碎、白饭、韭菜、豆角、菜圃等等。过后会倒入一整碗的青色汤底到饭里泡一泡即可享用。

4. 酿豆腐

这美食是客家菜里最具代表性的食物之一！它的传统做法是用新鲜的猪肉或鱼肉，再加少许虾米一起剁碎后才会变成馅料。而后把馅料塞进各种食材里，如：豆腐块、羊角豆、辣椒、豆腐卜等等。最后就以煎、炸、汤等的方式来煮熟。 

5. 客家面

客家面的精髓便在于面条。面要吃起来要爽口弹牙，所以不能煮得太软。就连猪肉碎做为配料也很讲究，它必须用的部分是花腩肉。这食物虽看似与普通的“干捞面”没两样，但一口吃下后，便会立马对其刮目相看喔！

6. 木耳焖炸肉

它一定要选用肥瘦适中的五花肉，之后在将其炸至金黄。最后就把炸肉以及黑木耳一起焖煮至大约1小时或者等到猪肉熟软入味才呈上桌！

7. 咸鸡

白切鸡肉需经过长时间用盐来腌制，是以吃起来才会特别的咸香、滑嫩和紧实。所以对不喜欢药材味的人来说，客家咸鸡是个不错的选择哦！因为它没有像盐焗鸡那样含有药材味。

8. 梅菜扣肉

这菜肴虽重口味，但却不腻人。扣肉所需的是层次分明的肥瘦肉，而且这肥肉还必须煮到嫩滑至入口即化的那种。通常都会用馒头或者白饭来搭配梅菜扣肉。

以上这些便是客家籍贯中最具代表性的传统美食唷！身为食客的你，哪一个料理是你的最爱呢？

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