- 把肉块加入腌料腌制半小时 ，把腌制好的肉块沾上炸鸡粉。
- 热锅油，加入沾上炸鸡粉的肉块，炸至金黄色放在一旁备用。把汁料煮开就加入备用的肉块，快炒一下让肉块都沾满汁即可。
每一次到酒楼用餐或是出席宴会，他们的菜色都特别好吃，而且味道鲜美可口，让人吃了永不忘怀。今天，小编就来教大家几款酒楼菜。让你在家也能成为酒楼大厨！
熬至浓稠的汤底，加入粉丝、冬菇、鸡蛋等鲜香的材料。来上一口吸满汤汁的粉丝，再搭配上里头的香菇，绝对是酒楼菜的经典之作！然而，其做法也并不难哦！
所需材料：
木耳
冬菇
粉丝
鸡蛋
鸡肉丝
制作方法：
将木耳、粉丝、冬菇切条备用。
锅中烧开水（可以加入鸡精块或用鸡汤代替哦！），放入木耳、冬菇丝、鸡肉丝、少许的盐和胡椒粉煮5分钟。
再放入粉丝，2汤匙的酱油，1/2汤匙老抽，和1茶匙的醋调味。
倒入一碗水淀粉，边到边搅拌。并且再将大散的鸡蛋加入，搅拌均匀即可！
食谱参考于：Facebook Karen Wong
一般出席酒席，都会少不了的腊味饭。咸香的腊味，搭配上煮的刚好的米饭，混捞均匀。满满腊味的油脂包裹着米饭，真的超级好吃！
所需材料：
腊肠2根、香菇4个、油菜2颗、大米适量、鸡蛋1个
制作方法：
小贴士：
如果没有砂锅的话可以用电饭煲，时间上会有点差别
一定要用小火，不然容易糊
记得蒸米饭之前刷油，避免粘锅
食谱参考于：小红书 小方美食记
有多少人的童年，就是吃香芋扣肉，松软的芋头夹着肥而不腻的花肉，真的特别下饭！然而，年少无知的只喜欢夹中间的肉吃，从不吃芋头！
所需材料：
制作调料：
生抽，老抽，盐，糖，白胡椒粉，红腐乳，花雕酒，全部适量，一杯水大约250ml，八角一粒
三层花肉
花雕酒
姜
芋头
制作方法：
食谱参考于：小红书 方糖镜
不知为何，总是酒楼的港式蒸鱼特别好吃，特别滑嫩！今天，小编就来揭秘厨师在蒸鱼的小秘诀吧！
所需材料：
鱼
香油（用红葱头、洋葱、青葱熬制）
调鱼酱汁（水、香菜、冰糖、鸡粉、美极鲜、鲜生抽、麻油）
制作方法：
食谱参考于：阿今AJIN
炸的酥脆的排骨，裹上浓浓的酱汁。带着蒜香味，又酸酸甜甜的排骨王，真的超级下饭！
所需材料：
600g排骨
腌料：
1 粒鸡蛋炸鸡粉半包1茶匙麻油1大匙绍兴酒半茶匙糖
酱汁：
2 汤匙浙醋3 汤匙茄汁
1 汤匙辣椒酱
2 汤匙糖1 汤匙油
制作方法：
食谱参考于：网络 大马生活资讯网
有了这些食谱，你也可以成为家里的大厨哦！趁行动管制令的期间，和家人们一起制作几款经典的酒楼菜吧！
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