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【让人惊艳的蛋糕装饰大法】动动手指,厨房小白也能变蛋糕魔术师!

这段期间,谈谈美食介绍了大家很多做蛋糕的做法,但是成功做出蛋糕胚的朋友,却缺少了一些装饰蛋糕的灵感,笔者为你整理4大装饰蛋糕的方法,让你在特别的节日做蛋糕时,成为你的灵感泉源。


1. 草莓装饰蛋糕

裱花对于初学者来说有点挑战,可以尝试用水果来作装饰,特别是象征甜蜜祝福的草莓,深受大家欢迎。

1a.【各种草莓蛋糕】By小红书作者:Sixdays

用红澄澄草莓做装饰真的很简单,不用抹面和裱花,切开任意意摆上、与其他水果搭配在一起,又或者简单地在蛋糕顶部围个圆圈就很好看了!

1b.【4种草莓的花式切法】By小红书作者:DELISH KITCHEN

如果你觉得上述的草莓装饰法不够挑战性,介绍大家以下4种草莓的花式切法,有片状、爱心、郁金香和玫瑰花,以后各种蛋糕甜点的装饰都不用愁啦!

1. 片状

切法:草莓头朝下,竖着切开,不要切断,然后慢慢展开草莓片即可。

2. 爱心

切法:草莓去叶,在顶部切个 “V” 型,如下图;然后从侧面,把草莓切半就可以了。

3. 郁金香

切法:草莓去叶,头朝下,先在中间,按 “V” 字切入,然后切一圈;把切掉的顶部拿掉即可。

4. 玫瑰花

切法:草莓去叶,对半切,然后平放在垫板上,竖着切开,切成薄片;把薄片慢慢地错开来,成直线,然后从一端开始卷起来;卷成圆形,即成玫瑰花朵了。

灵感集:

(图/mybluprint)

(图/livinglocurto)




2. 彩虹装饰蛋糕

彩虹代表着希望,风雨过后总会有彩虹,人生的每一次磨难和坎坷过后都会迎来希望。 

2a. 【ins风彩虹涂鸦蛋糕】By杨小杨_julie

这款简洁的韩式蛋糕,小白们很容易驾驶,随手涂上去的痕迹呈现出来的涂鸦感,还营造出艺术般的美感。

做法:

1. 奶油霜的配方请参考 2a. 裱花蛋糕调色以及三种奶油霜的配方 。

2. 按自己喜好把调好的奶油霜涂抹在蛋糕上,用抹刀随意在蛋糕上涂鸦。

3. 最后用裱花袋挤上 “生日快乐” 字眼即可。

灵感集:

(图/麦巧园)

(图/麦巧园)

(图/麦巧园)

(图/麦巧园)

2b.【梦幻彩虹花瓣蛋糕】By Cakes Stepby Step

看着七彩缤纷的彩虹蛋糕,又让人不小心陷入梦幻世界中了。其实装饰这个奶油蛋糕不需要太多技术,只是需要你多一点点的爱心和耐心而已。

(图/洁妈)

做法:

1. 先在奶油蛋糕的一半处做记号,用牙签划一圈,方便用勺子抹奶油时,保持线条整齐一致。有信心者可以省略这一步聚。

2. 装有不同颜色奶油霜的裱花袋准备就绪,在蛋糕体上挤上不同颜色的奶油霜,接着用勺子抹开,如图5。

奶油霜的配方请参考 2a. 裱花蛋糕调色以及三种奶油霜的配方 。

3. 然后挤上第二排奶油霜,用勺子抹开直到末端,然后在末端点上奶油霜作修饰即可,如图6。

4. 蛋糕顶部的装饰:先在蛋糕顶部边缘挤上奶油霜,勺子往蛋糕中心的方向抹去,在末端点上奶油霜作修饰即可。


3. 糖果装饰蛋糕

糖果装饰的蛋糕总是让人童心大发,愉快非常!

3a.【多种糖果装饰蛋糕】

笔者之前在 这里 介绍过大家以棒棒糖装饰蛋糕,其实除了棒棒糖,也可以考虑买一些棉花糖,还有一些造型比较特别的糖果。多种糖果插在蛋糕上没有违和感,反而增加了童趣,很可爱,也很甜美!最重要是省时间、省功夫!

(图/我叫张一一)

(图/杨小杨_julie)

3b.【艾素糖琉璃盏】By小红书作者:茉兰

超美的艾素糖琉璃盏,是蛋糕装饰糖果的一种。由于作者没有做视频,笔者找了另一个作者的视频给你,看视频比较容易学到这个技巧哦!

做法:

1. 把艾素糖80g和水8g,放入不粘锅中大火加热。

2. 加热融化后大约2-3分钟达到165度,如果下雨天空气潮湿,记得熬到170-180度之间,这样第二天不会返砂。

3. 然后静置几秒,糖液中的泡泡消失,即可倒入事先准备好的硅胶垫上面。

4. 牙签沾取颜色调在糖液的三四个边缘,稍作搅拌。

5. 慢慢抬起硅胶垫,盖在一个保温杯上面,注意硅胶垫和保温杯接触,不是糖和保温杯接触。

6. 糖液开始滴落下来,夹子夹住硅胶垫的形状。

7. 五分钟后可以脱出琉璃盏。就做好了。

3c.【五彩糖碗】By小红书作者:Eulucake屿鹿-文静

灵感集:

(图/麦达人烘焙教室)

(图/妮妮兽)


4. 饼干装饰蛋糕

饼干装饰蛋糕予人温暖的感觉,但是当它与其他东西搭配在一起装饰蛋糕时,却迸发出新的火花。

4a. 【樱花奥利奥芝士蛋糕 】By小红书作者:马琳malin

用粉色的奥利奥饼干装饰蛋糕,再加上粉色假花,超粉嫩,颜值非常高!

做法:

1. 先把樱花奥利奥放入保鲜袋,用擀面杖压碎成粉末,倒入碗中.

2. 用筛网磨粉,把饼干粉撒在蛋糕表面,覆盖蛋糕顶部,再加上几片樱花奥利奥饼和假花(可选)即可。

买不到樱花奥利奥的朋友,也可以选择用原味奥利奥饼干哦!原味奥利奥饼干粉加上奥利奥饼干、巧克力棒和七彩米,更加活泼呢!

(图/阿玥的七月)

不想压碎饼干的朋友,可以尝试把奥利奥饼和蓝莓搭配在一起,再加上薄荷叶,散发着一股小清新的气息。

(图/孙大爷的小吃部)

4b.【手指饼干法式奶油蛋糕】By小红书作者:马丁的奇妙人生

小仙女们是不是看到粉色就走不动了?粉色的蛋糕超级治愈的,还没有吃到嘴里只是看看就很满足了!用手指饼干这样装饰奶油蛋糕,非常有法式情调哦!

做法:1. 杯中加入适量草莓巧克力与白巧克力,隔杯在热水中融化。

2. 手指饼干大约准备15个,将手指饼干底部蘸上巧克力酱。

3. 然后涂抹上奶油。

4. 涂抹均匀后,把手指饼干贴到蛋糕上。

5. 接着用粉色丝带系起来,打个蝴蝶结。

5. 最后在顶部铺满草莓块装饰,撒上糖粉即可。

笔者介绍到这里,希望从此你变成一位蛋糕魔术师,让手中的蛋糕胚变得多姿多彩!

TTN Writer

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