我们都喜欢趁着周末到巴刹或超市一次购买大量的肉类，然后放进冰箱的冷冻库。这样一来即可以保持肉类的新鲜度，也可以在疫情下减少出门。但是，你是知道正确的解冻冻肉的方法呢？以下几种方法可以加快解冻过程，并安全地解冻肉类，让你快速完成你的晚餐！
#1 将冷冻的肉浸入冷水中1个小时！
家里没有微波炉的朋友，把冻肉浸泡在冷水里是取代微波炉快速解冻肉的最佳方法之一。诀窍是将冷冻的肉块放在一个塑料袋中，然后排出塑料袋内的空气，继而把塑料袋封口，将它浸入一个装满冷水的大碗内。每隔30分钟换一次水，来保持冷水的冰凉度。这种方法可以使约455克的肉类，在一个小时或更短的时间内解冻，而1.5至2公斤的肉类则需要用上2至3个小时。
另外，不建议你将解冻后的肉重新冷冻，除非你先将它煮熟。
（图/foodnetwork）
#2 用微波炉解冻冻肉，只需10分钟！
你也可以使用微波炉解冻肉类，使用这种方法只需大约10分钟就可以搞定！这个方法最适合解冻那些将要用来完全煮熟的小肉块，例如：用于炒菜的鸡胸肉或用来做玉米饼的碎牛肉。首先，阅读你家的微波炉的操作说明，以了解如何最佳地解冻某些肉块。如果你的微波炉没有解冻设置，将它设置为较低的功率水平，并让它短暂的运作直到肉解冻为止就可以了。请勿把微波炉调至温度过高或时间过长，因为这种情况下，肉块会被煮熟而非被解冻。
无论如何，肉块解冻后，请立即把肉进行烹煮。
（图/thedailymeal）
#3 不解冻直接煮冻肉！
当然，你可以选择不解冻冷冻库内的肉类，直接放入锅中烹煮。只是烹饪所需的时间更长，大约是烹煮非冻肉时间的两倍。 另外，你需要冒上一些风险，那就是肉块的熟度更低，或者有些部分已经煮熟，甚至煮得太熟，有些部分则仍然处于冷冻的状态。
你需要避免在慢炖锅中煮冻肉，因为这不但会花费太多时间用于解冻，而且肉块会变得不安全食用。
（图/mamalovesfood）
#4 避免完全解冻！
你可能需要快速解冻碎牛肉，用来做墨西哥夾餅塔可星期二（Taco Tuesday），或者你想要做经典的意大利肉酱面。尽管有人告诉你可以使用热水融化冷冻的肉或将它放在厨房的柜台上，但是这是不安全的，任何已经完全解冻的肉类都不应在室温下放置两个小时以上 。
（图/misterchef）
看完上述的方法，你是否有更好的解冻冻肉的方法呢？如果有的话，不妨在底下留言与我们分享吧！
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参考资料：GH
封面图：canadianfoodfocus
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