在我们购买食物的时候，最在意的就是食物的保质期。而保质期就是食物都有期限，过了指定的日期便不建议再食用。因为吃下了过期的事物，可能会导致我们身体出现毛病，轻则上吐下泻，重则中毒昏迷。但是保质期过了，食物却还没吃完，我们都会觉得十分浪费。但是其实，有些食物是不会过期的。
（一） 食用醋
食用醋如白醋，陈醋都没有保质期，这是因为里面含有大量的醋酸，并不会产生任何的微生物或细菌。只要密封，不留任何的空隙，它们都可以永远保质。
（二） 食用盐
食用盐也是其中一种永远不会过期的食物。盐的主要成分氯化钠，因此十分耐久。因此放多久，盐都不会腐化。
（三） 固态食糖
除了盐，还有的就是固态食糖。固态食糖的渗透压十分高，因此可以防止微生物生长，因此保质期也十分长，也不会变坏。
（四） 酒
酒酿得越久，价值就越高。因为酒的年份就代表着它存在的价值。只要超过10%的酒精，基本上酒的保质期都可以十分长。白酒就是活生生的例子。只要放在密闭空间内储存好，微生物及细菌就不容易繁殖。
（五） 蜂蜜
蜂蜜的含糖量极高，而且还含有氧化氢，所以也不会滋生细菌。如果蜜蜂没有储存妥当，保质效用就会下降。而且市面上标有保质期的蜂蜜都是假蜂蜜，不建议大家购买。
（六） 干豆类
干豆类如红豆、绿豆、黑豆等都十分耐久。它们延长保质期的条件十分简单，只要放在干燥通风的环境或者时不时拿出来暴晒，就能永久保质。
（七） 干菌类
新鲜菌类固然好，但保质期却不长。而晒干或风干后的菌类，我们堪称为干菌类。它们经过处理后不但不会发霉，保质期延长，而且食物本身的营养养分也不会流失。
（八） 陈皮
陈皮跟酒是同样的道理。陈皮置放得越久，价值就越高。它即是食物，也是一种药材。陈皮置放了一段时间后就必须拿出来进行暴晒。保质期不但越来越长，而且味道香浓的同时效用也越来越强。
以上这些食物完全可以”无视“保质期。当然，前提是需要达到它所需要的条件如密封置放在安全的位置。
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