Categories: 美食

半生熟蛋不能常吃,全因有细菌?一文告诉你鸡蛋的各种误区!

众所周知鸡蛋是有营养且丰富的食物,拥有多样煮法,如:半生熟、煎、炒、蒸等。不但如此,半生鸡蛋在马来西亚更是国民早餐之一!在马来西亚,很多人喜欢早餐只吃鸡蛋配个咖啡就出门,但想要提高鸡蛋的营养被吸收就可以搭配碳水化合物一起吃哦!因为只是吃鸡蛋的话蛋白质会流失,如果能同时吃一点面包或面食,才可以把鸡蛋中的蛋白质被留住,最大限度地被人体吸收。

除此之外,现在生吃鸡蛋的花样还越来越多,喝生鸡蛋、啤酒加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等,这些吃法对我们的身体是有害的!

【半生熟鸡蛋营养吗?】

这就要从鸡蛋表面说起因为鸡蛋表面有沙门氏菌污染,所以打鸡蛋时蛋清接触蛋壳的机会高就容易污染到蛋清, 无害的蛋液也容易被带入细菌。可是只有新鲜的生鸡蛋是可以吃的 (注意是新鲜鸡蛋哦!)  ,只是生鸡蛋里面可含有未被高温消杀的细菌、病毒、寄生虫等活性物质,长期食用,可能会导致感染。 建议肠胃本来就不好且消化能力也较低,,鸡蛋最好不要生吃以免造成上吐下泻 !!

据外媒报道,吃7个生鸡蛋才等于5个熟鸡蛋所能吸收的蛋白质;熟鸡蛋的蛋白质比生鸡蛋的蛋白质更容易吸收!所以烹煮不但不会破坏营养,反而增加鸡蛋的营养值。切记最好别太生吃,开锅后煮五六分钟的鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高 !

【什么鸡蛋是不能吃的呢?】

01. 裂纹蛋 : 

有裂纹就证明它在储存、包装或运输的过程中,受到震动、挤压等原因而导致的。有了裂缝极有可能有细菌进入,而且放置时间较长,就更不能食用!

02. 粘壳蛋 : 

蛋的储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,又有异味就不能吃了!

03. 臭鸡蛋 : 

会形成是因为鸡蛋内被细菌大量侵入繁殖,产生变质。臭鸡蛋的蛋壳会呈现乌灰色,蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,这种蛋绝不能吃否则会引起细菌性食物中毒!

   

04. 散黄蛋 : 

散蛋黄一般是因为运输期间有碰撞,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄、或者是因为存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液会变得稀又混浊。若散黄不严重,无异味,煮全熟后仍可食用,但如果细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。

05. 死胎蛋 : 

在孵化过程中的鸡蛋可能会受到细菌或寄生虫污染加上温度、湿度条件不好等,而导致胚胎停止发育!蛋白质被分解会产生多种有毒物质,不宜食用!

06. 发霉蛋 : 

鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳的表面保护膜洗掉使细菌侵入蛋内面发霉变质! 所以蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋不建议选购食用!

部分照片取自网络,内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写,若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知,谈谈网必定删除,谢谢!若你也喜欢写作,那就马上加入MOPress

TTN Writer

Recent Posts

【一起谈心事】这样还不够洁身自爱?

我叫S,今年29岁,我单身的时候真的很自由,我几乎天天跟不同的男生出去吃饭、喝酒、聊天。觉得合得来就继续约,有时候会有亲密关系,我从来不隐瞒,也不觉得丢脸,因为每一次我都很清楚自己在做什么。我有界线,我有判断力,也很注重卫生,每次都戴套,也会做检查。我对自己负责,从来不马虎,我没有骗任何人,也没有伤害谁,我只是用自己的方式去认识人、去寻找可能的缘分。 我以为这样很正常,因为我都坦荡荡,也没有破坏谁的关系,我只是单身女生想要遇到对的人,想要尝试,想要体验生活,直到我遇到现在的男朋友。我交了男友后,就再也没有跟其他男生约会,不过当他知道了我的过去之后,态度突然冷下来,他说他需要时间消化,说他没想到我会是“这样”的女生。我听了真的很委屈,我单身的时候跟谁出去,是不是就错了?我单身的时候穿三点式比基尼,是不是就错了?我在还能自由还能年轻的时候晒太阳、出海、拍照、享受身体自由,这样错了吗?为什么男人单身的时候可以玩可以体验人生,女生同样的选择就会被贴上“放荡”的标签? 我明明每一次都有戴套、明明懂得保护自己、明明勤劳做检查、明明没有骗过男人、没有偷吃,这样还不够“洁身自爱”吗?难道所谓的自爱,就只能是宅在家,不准出去、不准认识人、不准和男生说话吗?我真的不明白。 我以前天天跟不同男生出去,不只是为了玩,而是希望能遇到对的人,给自己机会,可现在却因为这些经历,在我真正喜欢的男人面前变成“有过去”的女生。我承认我的过去很精彩,但精彩不等于随便,外向不等于不专一,敢玩不等于不懂爱。 我不是不愿意为了他收心,我早就收了,遇见他之后删了交友App、不再随便应酬、生活步调都慢下来,因为我觉得这段关系值得。可没想到,他放不下的不是现在的我,而是那个曾经单身、曾经自由约会、曾经快乐探索世界的我。 我到底哪里做错了? 》》》这里看原贴《《《

1 day ago

与小鬼有过一段情!啦啦队女神峮峮遭爆「秘恋小15岁男星」!被问是否会同居,她回应了!

自“小鬼”黄鸿升因主动脉剥离猝逝后,其女友啦啦队女神峮峮(吴函峮)的感情动向一直备受外界关注。如今多年过去,网友们都十分关心她是否已准备好迎接新恋情。

1 day ago

“脑死病人为何仍需要输血?”新山中央医院「分享背后原因」!原来跟器官捐献有关!

“已经被证实脑死的病人,为什么还需要输血和血小板?”面对公众心中常见的疑惑,新山苏丹后阿米娜医院(Hospital Sultanah Aminah,简称新山中央医院 / HSAJB)血库中心日前在官方脸书发布了一篇医学科普贴文,揭开了器官捐献过程背后的细节。

2 days ago

刚睡醒就刷手机?眼科医师揭“醒来看手机”极度伤眼!这4个小改变拯救你的双眼!

年轻人几乎都是机不离身,连睡醒也会马上耍手机。其实,这个看似平常的举动,正在默默增加眼睛的负担。

2 days ago

内有影片!大马YouTuber Dennis开箱“iPhone Duo”!炫耀黑科技无痕折叠!网友看完笑疯!

大马网红 YouTuber Dennis 经常在社群平台分享创意又无厘头的搞笑短片。

2 days ago

男子坐着尿尿有错吗?男子坐着小便,女友嫌弃“太娘”提分手!网民一面倒大赞“明明很加分”!

最近,有一名男子在论坛上表示,女友日前发现男子坐着尿尿,因此提出分手,让男子感到很无奈!

2 days ago