紫薯阿达籽 BY 门门小食记
超梦幻的紫薯阿达籽~ Q弹有较劲比珍珠好做还好吃呀 ！
食材:
木薯粉90g，紫薯粉10g，白糖5g（两茶匙）
做法:
1. 木薯粉和紫薯粉混合，搅拌均匀（差不多就行）
2. 85g水和5g白糖一起煮开，煮到完全开
3. 开水倒入粉类中，用筷子搅成絮状，不烫手了就可以用手揉成光滑的面团
4. 切成小块块，撒一层木薯粉防粘
5. 放开水中煮20分钟，要一直搅拌，不然会粘在一起
6. 煮熟过几遍冷水，控干水分倒上椰汁🥥就可以开吃啦
这道阿达籽完全没有难度，做法简单零失败。喜欢吃甜品的朋友一定要试试哦！
食材：
木薯粉200克，清水160克，白糖80克，椰汁一瓶，蜜红豆适量。
做法：
1. 奶锅中倒入160克清水，80克白糖，加热煮至白糖融化。
2. 把煮好的白糖水趁热倒入木薯粉中，记住一定是要滚烫的开水，这样可以把木薯粉烫熟，而且揉起来不松散。
3. 一边倒一边快速搅拌，搅拌成棉絮状。
4. 用手反复搓揉成光滑面团，面不沾手，不沾盘即可。
5. 然后取一小份，搓成一条条小长条，用刀切成一粒粒小剂子，撒上适量干木薯粉防止沾连，剂子大小适宜就好，不要太大，要不煮的时间特别长还不熟。
6. 锅中倒入清水大火煮开，放入阿达籽，用锅铲搅拌几下以防粘锅，加盖大火煮20分钟左右，待阿达籽全部浮起来半透明，就表示熟透了。
7. 捞起来过凉水，这样阿达籽更加透明Q弹，倒去浸泡的水，控干水分。
8. 放入碗中，倒入椰汁或牛奶，放入蜜红豆搅拌均匀即可食用，比珍珠和芋圆更加的Q弹好吃，做法也特别简单。
完爆珍珠和芋圆的的超Q弹的阿达籽，晶莹透亮，清甜可口，做法却更加简单便捷！一次就成功
食材：
木薯粉100克、蔓越莓粉10克、冷水80克、糖40克
做法：
1. 将水和糖倒入奶锅中，大火烧沸腾后用勺子搅拌至糖完全融化
2. 快速倒入木薯粉中，边倒边顺时针搅拌木薯粉，直至成团，用手揉光滑，如果干了再加点开水
3. 将面团搓长条后切成段，在表面裹上木薯粉，防止粘连，锅中水煮开倒入阿达籽大火煮开后转小火煮20分钟，直至半透明状捞出过凉水就变成全透明的了
这款感觉一点都不输外面吃的甜品啊！
食材：
木薯粉100克，白糖15克，水80克，牛奶30克，芒果适量
做法：
1. 水➕糖煮沸。
2. 倒入煮开的糖水搅动成絮状，揉成面团。分成三小份搓成细细的小长条，刀切成小丁。
3. 水开倒入，煮至半透明大概20分钟左右。捞出过一下凉水…
4. 碗放提前准备好的芒果➕煮好的阿达籽，倒入牛奶。
喜欢冰冰口感的，可以放冰箱冷藏一下
这款做法超级简单，懒人必GET。
食材：
木薯粉100克、冷水85克、糖2勺
做法：
1. 将水和糖倒入奶锅中，大火烧沸腾后用勺子搅拌一下再次烧沸腾
2. 快速倒入木薯粉中，边倒边顺时针搅拌木薯粉，直至成团，用手揉光滑，如果干了再加点开水
3. 将面团搓长条后切成段，锅中水煮开倒入阿达籽大火煮开后转小火煮20分钟，直至半透明状捞出过凉水就变成全透明的了
这款芒果味和草莓味的，双色阿达籽～比珍珠还好吃。
食材：
木薯淀粉100克，草莓粉6克，芒果粉6克，白糖10克。
做法：
1. 木薯淀粉分到两个碗中，各50克。
2. 一个碗中放入6克芒果粉，另一个碗中放入6克草莓粉。
3. 锅中放入75克清水和10克白糖，煮沸后关火。
4. 把开水平均分别倒入第2⃣步的碗中，开始揉面至面团状态。
5. 把面团揉成细长型，如果黏，放点木薯淀粉。用刀切成小小块。
6. 打开火，锅中倒入清水，煮沸后倒入切好的阿达籽，煮沸后开小火再煮20分钟左右至半透明状。捞出过一下凉水。
7. 再加入自己喜欢的饮品就可以啦～（我加的是旺仔牛奶）
8. 完美出炉啦～
阿达籽的做法真的太简单啦，一次就成功，几分钟就能搞定一碗Q弹好吃的甜点，蝶豆花的颜色不要太好看啦！
材料：
木薯粉60克，蝶豆花6-8朵，清水70克，白糖20克；
做法：
1. 把清水和蝶豆花放进奶锅煮开后泡出蝶豆花的颜色，把蝶豆花捞出来；
2. 再次煮开蝶豆花茶，加入白糖融化，加入木薯粉熄火，快速拌匀，然后搓成光滑面团，再搓长条切小段；
3. 再次煮开水放进阿达籽，几分钟阿达籽浮起来就熟了，过凉水，捞起来装碗，加入牛奶就可以吃啦
这款陷料满满的，吃起来超有满足感！
做法：
1. 西米：热水下锅，水和西米的比例是5：1，在煮的过程中要不停地搅拌，十分钟左右关火闷几分钟后捞出过凉水，再另起一锅热水重新下锅煮几分钟关火闷几分钟后捞出过凉水就不会有白心。‼️（一定要闷的不然中间白心是煮不透的）
2. 烧仙草粉：我的比例是仙草50g，水500g，糖50g（喜欢Q弹的水可以少放50g，不喜欢太甜的糖也可以适当减少）做法很简单东西放好后直接加入100度的开水搅拌一会静置凉后放冰箱。
3. 黑米：可以用糯米也可以用黑米都行的，跟煮干饭一样煮好放着就好。
4. 芋圆：芋圆建议自己做也很简单，买的芋圆真心不好吃😪（今天做了紫薯芋圆比例是：紫薯200g➕牛奶10-20g➕木薯粉70-80g) 看实际情况太干了就加点奶太稀了就加点粉。
5. 西瓜：皮切掉后果肉切丁备用就好。
6. 椰汁：去买罐装椰汁直接倒入就好。也可改为奶茶，蜂蜜水，牛奶，看个人喜好放。
7. 阿达籽：100g木薯粉➕水70g左右揉成团（看实际情况太干了就加点水太稀了就加点粉。）
Part 1和Part 2的食谱看完后一定有你喜欢的阿达籽口味做法吧？！赶快学起来咯～
资料来源：小红书
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