每次初一十五或是有大日子（尤其是即将来临的中元节）的时候，就会看见妈妈或是婆婆忙着准备祭拜的物品吧？有没有都会看见发糕呢？她们都会把它染上鲜美的颜色，据说还非常的甜腻呢！小编就为各位读者收藏了8种发糕的做法，让你不再去购买，也能尝试不一样的做法哦，一起来看看怎么做吧？
红糖发糕 by 小红书作者：Fion点点
这可是非常好吃的做法，香甜而且还不需要使用烤箱呢！快试看看怎么做吧？
材料：
面粉160g，温水110g（38-40度），鸡蛋1个，红糖50g，酵母2g，泡打粉1g。（没有可不放）
做法：
1. 温水将红糖化开，放入酵母搅拌均匀，筛入面粉，打入一颗鸡蛋，搅拌至顺滑。
2. 活底模具底部铺烘焙纸，面糊倒入模具，发酵至2倍高，表面装饰红枣。（葡萄干，蔓越莓，黑芝麻，随你所爱）
3. 冷水上锅，水开后蒸30分钟，关火焖5分钟。
注意！！
* 融化红糖的水必须冷却到40度以下再加入酵母。
* 最好用耐高糖酵母，或者高活性酵母。（我用的高活性酵母）
* 不要发酵过度，发酵温度也不要过高，否则内部会塌表面褶皱明显。配方的量适用6寸蛋糕模具。
大米发糕 by 小红书作者：我爱厨房
这是使用粘米粉的做法，超简单的做法。而且还带了淡淡的酒香，绵密的口感，好吃！
材料：
粘米粉200克，白糖80克，酵母2.5克，水260克
做法：
1. 先做熟米糊：取30克粘米粉，加入120克水，充分搅匀。然后放在炉灶上开小火，一边加热一边搅拌，成凝固状的米糊，然后晾至不烫手；
2. 做生米浆：酵母放入剩下的140克水中拌匀，再加入170克粘米粉搅匀成生米浆；
3. 将熟米糊放入生米浆中，再加入白糖，充分搅匀成颗粒细腻的米浆；
4. 将米浆盖好，静置发酵至2至3倍大，约需60～90分钟，发酵的时间长则酒香味稍重一些；
5. 将发酵好的米浆再次搅匀，然后倒入模具中，大约九分满。可以用蛋糕纸杯，蛋糕模具，或是耐热的小碗也可以；
6. 蒸锅内加入烧开，然后放入米浆，盖盖大火蒸约15分钟后关火，再等约3分钟开盖取出（如果装米浆的模具较大，则要增加蒸制的时长）
奶香大米发糕 by 小红书作者：开心豆ht
不用揉面，奶香十足呢！放了葡萄干，吃起来酸酸甜甜的，全部人都爱吃哦！
材料：
大米250克，面粉40克，酵母3克，细砂糖20克，牛奶250克，葡萄干
做法：
1. 大米提前泡2小时，加入牛奶打成米浆，倒入盆中，加如酵母，细砂糖，面粉搅拌均匀
2. 盖保鲜膜发酵至表面很多小气孔，然后搅拌均匀，倒入模具
3. 表面撒葡萄干，放入蒸锅，大火烧开后转中火继续加热25分钟
紫薯芋泥发糕 by 小红书作者：我爱厨房
看起来粉粉嫩嫩的，满足你那内心的少女心呢！口感松软，看起来就好疗愈哦！
材料：
香芋（去皮）100克，紫薯（去皮）50克，面粉200克（中筋高筋都可以），木薯淀粉100克，纯牛奶约265克，白糖90克，玉米油20克，酵母2.5克，紫薯粉1.5克（可不放）
做法：
1. 香芋与紫薯切片，放入蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约15分钟至熟透（直接放在蒸屉上就行，不要放在碗中以免水分太多）
2. 取出放入搅拌机，放入白糖与牛奶，打成细腻的糊。如果想要颜色更加好看，可加少许紫薯粉。然后晾至约35度时放入酵母（比手的温度略低），拌匀。
3. 放入面粉、木薯淀粉、玉米油，充分搅匀成较稠的面糊，然后盖上湿纱布于温暖处发酵至体积变成2倍大（约1~1.5小时）。
4. 发好后再次将面糊搅拌充分排气。模具刷油，倒入面糊，端起模具震几下震出大的气泡，然后盖好放置约20分钟进行第二次发酵。
5. 蒸锅内放水烧开。面糊二次发酵好后再次端起模具轻震几下，然后放入蒸锅中，盖盖，蒸约35分钟，关火焖3分钟后揭盖取出，放至不烫手后脱模切件即可。
全麦紫薯发糕 by 小红书作者：太爱吃了吧
这可是减肥的食谱哦，瘦身中的小姐姐一定能够放心的吃。上面撒上了蔓越莓，酸酸甜甜的哦！好吃啦！
材料：
紫薯100g，牛奶100g，全麦面粉100g，酵母2g
做法：
1. 紫薯切块上锅蒸熟,趁热压烂
2. 用榨汁机将熟紫薯加牛奶打烂,紫薯泥中加酵母搅拌再加全麦面粉搅拌成糊状
3. 面糊倒入碗中,用沾了水的勺子，抹平，撒蔓越莓装饰
4. 放温暖处发酵变大
5. 冷水时放入锅中蒸,水开后转中火蒸25分钟,最后关火焖5分钟(中途不要开锅盖‼️)
南瓜发糕 by 小红书作者：我爱厨房
懒人做法，小白都能学会呢！松软细腻的口感，小宝宝都可以吃哦！还能放第二天吃哦！
材料：
南瓜200克（去皮去瓤），纯牛奶200克，面粉200克（中筋高筋都可以），木薯淀粉100克，白糖80克，玉米油25克，酵母2.5克
做法：
1. 南瓜切片，放入蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约15分钟至熟透（直接放在蒸屉上就行，不要放在碗中以免水分太多）
2. 熟南瓜取出放入盆中，放入白糖，充分搅拌成南瓜泥，再加入牛奶拌匀。试一试温度，要和手的温度差不多时（约35度）放入酵母，拌匀。
3. 放入面粉、木薯淀粉、玉米油，充分搅匀成较稠的面糊，然后盖上保鲜膜或盖子于温暖处发酵至体积变成2倍大（约1.5小时）。
4. 发好后再次将面糊搅拌充分排气。模具刷油，倒入面糊，端起模具震几下震出大的气泡，然后盖好于温暖处放置约20分钟进行第二次发酵。
5. 二次发酵好后再次端起模具轻震几下，然后放入蒸锅中，大火烧开至冒汽后再蒸约30分钟，关火焖3分钟后揭盖取出，放至不烫手后脱模切件即可。
奶香全麦发糕 by 小红书作者：邓多啦
比吐司还要松软的吃法，这可是瘦身食谱！安心的吃吧，怕太淡的你可是搭配着牛奶，酸奶吃哦！
材料：
牛奶250ml，全麦粉130g，酵母3g
做法：
1. 碗里倒入130g全麦粉，倒入3g酵母，倒入250ml牛奶，用筷子搅拌均匀至五颗粒状，常温发酵45分钟；
2. 把发酵好的面糊，倒入纸杯或可蒸的碗里，八分满即可，蒸锅倒水烧开，放入面糊杯，盖上锅盖蒸8分钟，不开盖子焖5分钟即可。
杂果鸡蛋发糕 by 小红书作者：营养师一叶美食
材料很丰富的一类做法，里面集结了核桃，红枣，黑芝麻等营养丰富的材料哦！做法超级简单哦！
材料：
面粉120克，鸡蛋2个，水20克，核桃5颗，红枣5颗，芝麻丸3颗，白糖30克，酵母粉2克
做法：
1. 核桃、红枣切碎，芝麻丸掰小块，我用的这个是归经阁的。
2. 把面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋、水全部倒入盆里。
3. 搅拌均匀。
4. 加入红枣核桃芝麻碎。
5. 拌匀装入模具里。
6. 蒸锅加热水，不开火，直接放进去发酵两倍大，蒸20分钟。
看了小编收集的8种做法，哪个最能抓着你的眼球呢？一定要分享给婆婆妈妈看看哦！不要每次用染色的嘛！
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