【面包糠的花样做法】必学台湾最火的酥炸大鸡排+大马人最爱的酥炸香蕉！

面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等～用它炸出来的食物味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富！

小编给大家收集了一些超简单的料理做法，一起来看看吧！

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1、酥炸大鸡排

金黄的鸡排外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，咬一口还有奶香味十足的芝士浆爆出！自己在家就能很快做出这受人追捧的热门小吃来～

食材：

鸡胸肉1块、鸡蛋1个、芝士片2片、油适量、面包糠适量、姜片适量、料酒适量、黑胡椒适量、盐适量

做法：

1、将鸡胸肉从中间剖开， 注意一边不要切断。

2、用小铁锤将鸡胸肉敲打平。

3、加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片， 搅拌均匀腌制一会儿。

4、将芝士片摆放在鸡胸肉的一边。

5、将另一片盖上。

6、准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠，将腌制好的鸡排先蘸淀粉， 再放入蛋液中， 最后裹上面包糠。

7、烧热锅，放入适量的油， 将鸡排放入里面去炸， 中小火， 慢慢炸熟。

8、最后开大火，放入鸡排去复炸后捞出控油。

9、这样好吃的“爆浆鸡排”就完成了！

2、炸豆腐

炸好的豆腐片盛出撒上椒盐，色泽金黄，口感外酥里嫩，咬上一口，嘎嘣嘎嘣脆，里面却软嫩可口！

食材：

豆腐200g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、淀粉适量、椒盐适量、面包糠适量

做法：

1、准备处理食材： 豆腐洗净切片； 三个容器中分别加入淀粉，鸡蛋，面包渣； 鸡蛋加少许盐，搅打均匀。

2、豆腐块沾上淀粉。

3、然后沾上蛋液。

4、最后裹上面包渣。

5、锅中加油，下豆腐煎炸至两面金黄酥脆。

6、盛出，撒上椒盐食用。

7、同样的方法，也可煎炸烤肠。

8、香甜可口的烤肠。

9、炸制鸡米花等小朋友爱吃的零食。

3、无油可乐饼

外脆的皮卡兹一口咬下去，里面的土豆馅烫嘴却又柔软，口感一级棒！

食材：

土豆1个、玉米粒少许、洋葱少许、火腿丁少许、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉适量、面包糠适量、面粉适量

做法：

1、土豆去皮后煮烂，用勺子碾压成土豆泥。

2、在土豆泥中加入煸炒过的玉米粒、火腿丁、洋葱丁，最后加入适量的盐和胡椒。

3、将土豆混合物，用手捏成团状。

4、将土豆团过一遍面粉。

5、然后将过完面粉的土豆团过一遍鸡蛋液。

6、最后让土豆团均匀过上面包糠。

7、进入烤箱，160度，15min~ 叮~无油可乐饼完成啦！

4、酥炸香蕉

大马人的路边摊美食也能自己做～外酥里嫩香甜可口炸香蕉，香蕉加热后香蕉味儿更是浓郁、好吃！

食材：

香蕉2根、食用油100ml、面包糠60g、鸡蛋1只

做法：

1、香蕉去皮切小段，鸡蛋打散、面包糠取出备用。

2、将香蕉段裹上蛋液。

3、再入面包糠里面滚一圈，均匀的沾上面包糠。

4、锅中油烧至7成热，放入香蕉小火炸至颜色金黄即可。

5、炸好的香蕉竖立起来，多余的油会往碗底里面流，可以起到控油的效果哟！

5、奥地利苹果卷

教大家做一款高级甜点～地道的奥地利苹果卷有两个特点，一个是要用当地质地坚硬的酸苹果做主料，加上融化的黄油、柠檬汁、朗姆酒和橄榄油，混合肉桂粉、香草糖粉、葡萄干、鸡蛋、面包屑、冰糖等辅料合成为馅；另一个是派皮要擀得像纸张一般薄，甚至能透过它看见书上的字，这样烤出来的苹果卷才能酥脆香甜！

食材：

高筋面粉150g、鸡蛋1个、温水50g、玉米油15g、盐2g、苹果500g、葡萄干50g、南瓜子50g、蔓越莓20g、朗姆酒30g、白糖60g、玫瑰花瓣50g、面包糠100g、无盐黄油50g、肉桂粉适量、柠檬汁适量

做法：

1、将面皮所有的材料放到一起，揉5分钟左右至光滑。

2、将揉好的面团放入抹有少许色拉油的碗中，表面也抹一层色拉油，盖上保鲜膜，室温醒发1小时。

3、苹果去皮后切成小块，洒上适量柠檬汁拌匀，防止氧化变色。

4、将其他材料放入拌匀。

5、放入洗净的玫瑰花瓣和面包糠拌匀。

6、黄油融化后，加入馅料略微炒制均匀。

7、将醒发好的面团分成四份，尽量擀成长方形薄皮。

8、将馅料放入，将面皮两侧折叠，然后从一端小心卷起来。

9、卷好后摆放在铺了硅胶垫的烤盘上。

10、卷好后表面刷一层无盐黄油，烤箱预热至180度，中层上下火，30分钟左右观察表面呈金黄色即可。

11、烤好后表面洒上糖粉，切开即可。

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不管是日常料理、路边摊美食还是高级甜品都能用面包糠制作！赶快学起来大秀朋友圈呗～

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