【4款流心蛋糕制作】在家里制作熔岩蛋糕，一切开满满的巧克力流出来!

随着行动管制令延长，在家里特别想吃甜食却不知道要到哪里买，特别是Cafe一般都会有售卖的熔岩巧克力蛋糕。今天，小编就来教大家如何制作几款流心蛋糕的制作，保证让你回味无穷！

1. 熔岩巧克力蛋糕

外表看似平凡无奇的巧克力蛋糕，切开后里面居然有巧克力流心！搭配上一球冰淇凌，那种满足感真的无法用言语形容啊！

所需材料：

鸡蛋 2个

巧克力 70g 

黄油 50g

自发面粉 30g

白砂糖 15g

制作方法：

1. 巧克力掰成小块，加入黄油，一起隔水加热至融化，混合均匀，并将烤箱预热到220℃
2. 鸡蛋打到盆里，加入砂糖，稍微打发一下，到颜色变白体积膨胀就行了，不用打到硬性发泡
3. 自发面粉过筛，加到上一步打发的鸡蛋里，翻拌均匀
4. 把第一步的巧克力溶液倒入，充分混合翻拌均匀
5. 倒入模具，放到预热好的烤箱中，烤10分钟左右

食谱参考于：小红书 棉花糖Cindy

---

2. 爆浆舒芙蕾

所需材料和用具：

鸡蛋 4个

糖 30g

柠檬汁 少许

芝士片 3片

蛋糕模具

烘焙纸

制作方法：

1. 将鸡蛋里蛋白分离蛋黄和。将15g的糖加入进鸡蛋黄内，并且打发均匀。
2. 将分离好的蛋白滴入几滴柠檬汁，再将15g的糖分成两等份。第一次加入糖再开始将蛋白和糖打发至小泡沫状。之后，再加入第二次的糖，打发至弯钩状。
3. 将蛋黄糊和蛋白以翻拌的手法翻拌均匀。
4. 用烘焙纸在蛋糕模具中铺好，再倒上一半的鸡蛋糊。将芝士片铺在鸡蛋糊上，再倒入剩下的鸡蛋糊。
5. 以180°预热烤箱 5分钟，再将舒芙蕾放入烤箱以 180°烤上20分钟。一个巨大爆浆舒芙蕾就完成啦！

---

3. 爆浆珍珠奶茶蛋糕

蓬松的戚风蛋糕，搭配上香浓的奶茶酱，同时能满足你想吃蛋糕和喝奶茶的欲望，是不是很棒呢！

所需材料：

6寸蛋糕胚：蛋黄3个 热水30g 伯爵茶包(别的茶包也行)1个 橄榄油20g 低筋粉55g 蛋白3个 柠檬汁几滴 细砂糖40g

淋面：Whipping Cream 140g 细砂糖25g 茶包4个 珍珠40g 黑糖浆适量

制作方法：

1. 1个茶包撕开，粉末用热水泡开，混合均匀后放凉。
2. 蛋黄和蛋白分开，放入无水无油容器。（3个或者4个鸡蛋都可以，主要看鸡蛋大小，小一点的当然就得放四个）蛋黄中放入橄榄油和放凉的茶，混合均匀。筛入低筋面粉后，搅拌至略均匀即可。
3. 蛋白滴几滴柠檬汁/白醋，分次加入白砂糖后，打发至湿性发泡，提起为直角。此时烤箱预热170°将打发好的蛋白分次加蛋黄糊中，搅拌均匀，注意不要太大力转圈搅拌，防止消泡。搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震两下消除大气泡，170°烤30分钟后拿出，倒扣放凉。
4. 奶油浸泡茶包，30-40分钟至奶油有微微褐色。然后加糖打发。（打发可以在煮好珍珠之后再做）(奶油稍微打发就好，要不然切开后没有流下来效果)
5. 烤的时候可以煮珍珠了。按照珍珠说明煮就可以。我是在某宝上买的珍珠，小仙女们想自己做珍珠也可以
6. 煮好后捞出，放入适量黑糖浆搅拌，黑糖浆的量大概为，搅拌之后包裹每个珍珠，还剩一点汤。
7. 开始组装：蛋糕脱模，放到凉透，用小刀挖一个深度大概蛋糕一半，直径也差不多一半的洞，挖出来的部分可以吃掉。挤入奶油填满洞后，挤奶油至边缘滴落。放上黑糖珍珠。就做好啦！

食谱参考于：小红书 抹茶小鱼饼

---

---

4. 爆浆漏奶土司

酥脆的煎土司，搭配上Milo粉和牛奶的清香，带着一丝丝的甜，真的非常好吃！而且制作过程也非常简单！

所需材料：

吐司两片、 牛奶、 两个鸡蛋、 Milo粉、

黄油两小块(一块大些吐司片四分钟一大小)

制作方法：

土司：

1. 鸡蛋打散打匀，倒一些牛奶搅拌均匀,两片吐司片中取一片中间扣一个小正方形的洞
2. 将两片吐司片放在搅拌均匀的鸡蛋牛奶液里,两面都均匀沾上鸡蛋牛奶液
3. 锅里放入大块一点的黄油
4. 小火等黄油融化放入两片吐司片
5. 可以一起放入也可以分片放进去(如果觉得叠加放会煎不熟就分片煎),等到两面都微微焦就可以拿出来啦,两片叠加放，中间扣了洞的那块放上面

爆料：

1. 锅里放入小块黄油，小火等黄油融化加入适量牛奶，炼乳,牛奶可以多放点颜色会好看！(会有油溅起来小心点做)不用煮到粘稠！看起来边缘煮沸了就好了！！
2. 将煮好的液体倒入吐司中间那个扣掉的小正方形里
3. 塞上适量的Milo粉即可！

食谱参考于：小红书 Hey阿生

---

简单制作的爆浆甜品，你又Get了吗？赶紧准备材料，一起制作吧！