【4款半熟芝士甜品】网红日式半熟芝士蛋糕，绵密丝滑的口感！

有没有人和小编一样，是一个芝士控，对芝士味的蛋糕更是毫无抵抗力！然而，在行动管制令执行中，我们不仅不允许随便外出，更是没有什么店家在售卖芝士蛋糕。居然如此，求人不如求己，今天小编就来教大家自制四款不同口味的半熟芝士蛋糕吧！悄悄告诉你哦，店家卖一片的价格等于我们制作整个蛋糕的成本而已哦！

1. 原味半熟芝士蛋糕

每一次经过 Uncle Tetsu的时候闻到芝士香味就忍不住买来吃，但是半熟芝士蛋糕都被卖的很贵啊！但是，小编在家尝试自制后才发现原来这个蛋糕制作过程如此简单！

所需材料：

Cream Cheese 100g

黄油 40g

牛奶 100g

鸡蛋2个

柠檬汁 少许

玉米淀粉 20g

细砂糖 40g

制作方法：

1. 在打蛋盆中加入黄油和奶酪，用打蛋器将它们打匀，效果是比较出油的状态。
2. 分3次加入常温牛奶再次搅拌均匀备用。
3. 分离蛋白蛋黄，将蛋黄加入打蛋盆中，蛋白备用。
4. 搅拌蛋黄均匀再加入柠檬汁，过筛玉米淀粉后再次搅拌均匀。
5. 将蛋白加入少许的柠檬汁打发（以增加蛋白霜的稳定性），在打发的过程中分三次将糖加入进蛋白霜里。最后将蛋白打至硬性发泡。（呈弯钩状，不会倒塌即可）。
6. 将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊里，以翻拌的手法翻拌均匀（炒菜的手法）。
7. 将蛋糊倒入模具里，喜欢吃小块的的朋友也可以用烘焙纸自制模具。
8. 将模具放入加水的烤盘上，隔水烘烤（170度，45分钟）
9. 放凉后再放入冰箱冷藏口感更佳哦！

食谱参考于：史胖鱼麻麻 

---

---

2. 生巧半熟芝士蛋糕

生巧浓浓的巧克力味，再搭配上芝士的特有的风味，两种食材搭配在一块简直是完美！如今，你也可以在家自制超级好吃的生巧半熟芝士哦！

所需材料：

Cream Cheese 100g

黄油 40g

牛奶 100g

可可粉 20g

鸡蛋2个

柠檬汁 少许

玉米淀粉 20g

细砂糖 40g

制作方法：

1. 在打蛋盆中加入黄油和奶酪，用打蛋器将它们打匀。分3次加入常温牛奶再次搅拌均匀备用。
2. 分离蛋白蛋黄，将蛋黄加入打蛋盆中，蛋白备用。
3. 搅拌蛋黄均匀，过筛玉米淀粉和可可粉后再次搅拌均匀。
4. 将蛋白加入少许的柠檬汁打发，在打发的过程中分三次将糖加入进蛋白霜里。最后将蛋白打至硬性发泡。（呈弯钩状，不会倒塌即可）。
5. 将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊里，以翻拌的手法翻拌均匀
6. 将蛋糊倒入模具里，喜欢吃小块的的朋友也可以用烘焙纸自制模具。
7. 将模具放入加水的烤盘上，隔水烘烤（170度，45分钟）
8. 放凉后再放入冰箱冷藏口感更佳哦！

食谱参考于：史胖鱼麻麻 

---

3. 抹茶半熟芝士蛋糕

浓厚的抹茶味再搭配上细腻的半熟芝士蛋糕，绵密而不腻。在行动管制令的时候来一块，简直就是太幸福了！

所需材料：

Cream Cheese 100g

黄油 40g

牛奶 100g

抹茶粉 20g

鸡蛋2个

柠檬汁 少许

玉米淀粉 20g

细砂糖 40g

制作方法：

1. 在打蛋盆中加入黄油和奶酪，用打蛋器将它们打匀。分3次加入常温牛奶再次搅拌均匀备用。
2. 分离蛋白蛋黄，将蛋黄加入打蛋盆中，蛋白备用。
3. 搅拌蛋黄均匀，过筛玉米淀粉和抹茶粉后再次搅拌均匀。
4. 将蛋白加入少许的柠檬汁打发，在打发的过程中分三次将糖加入进蛋白霜里。最后将蛋白打至硬性发泡。（呈弯钩状，不会倒塌即可）。
5. 将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊里，以翻拌的手法翻拌均匀
6. 将蛋糊倒入模具里，喜欢吃小块的的朋友也可以用烘焙纸自制模具。
7. 将模具放入加水的烤盘上，隔水烘烤（170度，45分钟）
8. 放凉后再放入冰箱冷藏口感更佳哦！

食谱参考于：史胖鱼麻麻 

---

4.北海道双层半熟芝士蛋糕

每一次经过Secret Recipe就会忍不住来一块的北海道双层半熟芝士蛋糕。一口下去绵密的口感夹杂着芝士的浓香。今天，小编就来教大家来制作这款让人欲罢不能的芝士蛋糕吧！

所需材料：

鸡蛋4个

低筋面粉 120g

白砂糖 120g

牛奶 40g

黄油 40g

盐 1/2茶匙

半熟芝士层：

Cream Cheese 100g

黄油 40g

牛奶 100g

鸡蛋2个

柠檬汁 少许

玉米淀粉 20g

细砂糖 40g

制作方法：

海绵蛋糕层：

1. 全蛋一次性加入120克糖和少许盐打至蛋糊可以画八字不消失
2. 筛入低粉，轻轻翻倍至无颗粒（炒菜的手法）
3. 黄油和牛奶加热至黄油融化，取三分之一的面糊出来跟黄油溶液拌匀，再倒回面糊里，这样海绵蛋糕糊就好了 。
4. 将蛋糊倒入模具中，并且振出气泡。
5. 上下火180烤30分钟就可以了哦！

半熟芝士层：

1. 在打蛋盆中加入黄油和奶酪，用打蛋器将它们打匀，效果是比较出油的状态。
2. 分3次加入常温牛奶再次搅拌均匀备用。
3. 分离蛋白蛋黄，将蛋黄加入打蛋盆中，蛋白备用。
4. 搅拌蛋黄均匀再加入柠檬汁，过筛玉米淀粉后再次搅拌均匀。
5. 将蛋白加入少许的柠檬汁打发（以增加蛋白霜的稳定性），在打发的过程中分三次将糖加入进蛋白霜里。最后将蛋白打至硬性发泡。（呈弯钩状，不会倒塌即可）。
6. 将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊里，以翻拌的手法翻拌均匀（炒菜的手法）。
7. 将刚刚烤好的海绵蛋糕切半，并且铺在烤盘地下。
8. 将蛋糊倒入模具里。
9. 将模具放入加水的烤盘上，隔水烘烤（170度，45分钟）
10. 放凉后再放入冰箱冷藏口感更佳哦！

---

如此轻松制作的半熟芝士蛋糕，你还在等什么呢？赶快准备好材料，今天就开始制作吧！