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【反转5种皮蛋创意料理】比你想象中的更简单、美味及丰富!

皮蛋看似很普通,其实料理变化超多,煮粥、涼拌、快炒甚至炸皮蛋都好吃。今天来试试甜甜圈姐姐介绍的这些皮蛋料理,让你重新爱上皮蛋! 


1. 三色蒸蛋 BY: 橘子香味

颜值高零失败!不需要再加入任何调料,颜色非常好看~

材料:皮蛋3个、鸡蛋4个、火腿肠1根、生抽1勺、香醋1勺、辣椒油适量、香菜段 

放法:

1. 皮蛋皮剥掉,清洗干净,刀子抹上少许食用油,把皮蛋一切4份,火腿肠去皮后,也要一切4条。

2. 选择一个长方形的容器,底下可以刷点油,可以轻松脱模,或者底部垫一张烘焙纸,把皮蛋依次摆在容器底层。

3. 在把火腿肠摆在皮蛋的缝隙中,棱角处朝下,圆面朝上。

4. 把鸡蛋黄和鸡蛋清分离在两个容器中。

5. 把鸡蛋清倒入容器中,震两下容器,让鸡蛋清均匀布满底部,最好不要有缝隙,这样切开才好看。

6. 锅中烧适量开水,水沸腾后,把容器放锅,隔水蒸8分钟。

7. 取出来,再把蛋黄液倒入容器中,晃动一下容器,使蛋液均匀布满容器中,再继续蒸3分粥,就可以了。

8. 脱模后,就可以切成均匀的片了,蘸着料汁吃,非常不错哦!准备料汁:生抽1勺、香醋1勺、辣椒油适量、香菜段,喜欢口味重一点,可以再加一些蒜末、葱花、白糖。


2. 上汤娃娃菜 BY:夏夏夏米

鲜掉眉毛的上汤娃娃菜、减肥也可以吃~原来皮蛋做成汤可以这么好吃!

材料:皮蛋、娃娃菜、金针菇、火腿丁、生姜 

方法: 

1. 生姜放入锅中爆香、再倒入皮蛋和火腿丁炒一分钟。

2. 倒入清水煮沸、撇去浮沫、加入金针菇和娃娃菜。

3. 煮沸后加入一勺盐和一勺鸡精就可以吃啦。


3. 凉拌皮蛋 BY: 莫哂之

只要材料拌一拌,三分钟搞定!好吃到跳脚~

材料:皮蛋4个、蒜子5个、小米辣3个、小葱2根、生抽2勺、醋2勺、糖半勺、辣椒油1勺、芝麻油2勺、盐适量 

方法:

1. 皮蛋剥壳洗下,切成四小半摆盘。蒜剁碎、小米辣、小葱切碎。

2. 调味汁:碗中放入葱碎、蒜蓉、小米辣,加入生抽、醋、糖、少量盐、辣椒油、芝麻油拌匀。

3. 将调味汁浇在皮蛋上,撒葱花即可。


4. 皮蛋鸡肉粥 BY:yi霸道的狮子座yi

鲜美不腥好喝不腻,皮蛋Q滑,鸡肉嫩滑!做法简单又营养~还能防秋燥!

材料:大米80克、糯米20克、皮蛋2个、鸡胸肉100克、胡萝卜1小块、姜丝适量、盐1勺、食用油1勺、料酒1勺

方法:

1. 切块,胡萝卜切小丁,鸡肉切丁用料酒腌一下。

2. 大米糯米洗干净放入电饭煲中,加入清水和一勺食用油煮50分钟。

3. 倒入鸡肉丁,皮蛋,姜丝,盐,胡萝卜丁再煮十分钟即可食用。


5. 皮蛋豆腐 BY:南瓜花花

颜值高~做法简单!清爽解腻~还特下饭呢!

材料:皮蛋、内酯豆腐、青线椒、小米辣、香菜、小葱、大蒜 

方法:

1. 内酯豆腐切片放入盘中。

2. 皮蛋切4瓣也放入盘中,可以用刀切,也可以用线来拉开,这让不容易黏得到处都是。

3. 调酱汁:生抽3勺+耗油1勺+香醋3勺+白糖1勺+香油半勺+辣椒油1勺。

4. 酱汁中再加上:小米辣圈、青线椒圈、香菜末、蒜末、葱花,搅拌均匀。

5. 将酱汁倒在盘中,泡一会儿更入味哦。

6. 最后可以再撒上一点芝麻或熟花生碎装点。


是不是超简单啊~赶快学起来!

资料来源:小红书

TTN Writer

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