寿司是日本人国民食品，直到今天，流传到了世界各地，就算是我国也到处都是日本餐厅，随时可吃到。但你知道，我们一向来随性的吃法都是不正宗的吗？
（图片来源：pixabay）
# 用手还是用筷子？
你吃寿司时通常用手还是筷子呢？实际上根据正宗的吃法，两者都是正确的，主要看食客个人习惯，只是用筷子会比较卫生，也不会弄脏手。但是，如果是吃寿司盘的话，应该要用筷子吃，无论是用手还是筷子，绝对不能在夹起时弄碎饭粒的部位，这是基本礼仪。
手持寿司的时候，应该用拇指放在鱼肉上面，中指放在下方，食指中间支撑，用三根手指就足够；筷子方面，夹着上下两端就可以，主要是方便自己倒转寿司蘸酱油就可。
# 蘸酱油的学问
正宗吃法方面，蘸酱油也有其学问，首先蘸的量不能太多，不然就会掩盖掉寿司原有的味道，只需要用鱼肉的部位蘸一点点就可以，然后不能用米饭的部位来蘸，不然会容易变得过咸。
就像上面所讲的，正确的蘸酱油方式是倒转寿司，用鱼肉（或是其他食材）的部位来蘸一点点，然后放进口中，要注意的是，别让饭粒掉入酱油碟上，不然算是属于不礼貌行为。
小碟子中的酱油也不要一次过倒太多，可以放少量，不足够的时候再加一点点，最理想的情况就是吃完之后刚好酱油用完。这是一种“不浪费”的概念。
另外，我们“普通人”吃寿司前，往往会将芥末和酱油混合在一起搅拌，但其实这是错误的，正确的吃法是将芥末少量涂在鱼肉上即可。
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# 吃方面的学问
正宗的吃寿司次序，是从味道清淡开始吃，渐渐到浓郁的寿司，有一种渐入佳境的感觉，但这点没有强制规定，只是建议而已，按照自己的喜好来吃也行。
寿司拼盘方面，通常是从左边开始吃到右边，如果有两排寿司的话，则从左上角开始吃，之后就下一排，通常师傅会按照最适当的口味次序来排列。
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寿司卷方面，通常是最后吃的，所以在寿司店点寿司卷，往往就是代表“喂老板！这是我点的最后一道了”的意思。
有些寿司店会提供甜醋腌制姜片，是用来当配菜的，可以用来消除口中的味道，还有消毒作用，吃了味道浓郁的寿司后，可以先吃一点姜片，之后再继续下一道寿司。
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# 一口一个寿司
接下来要说的相信也广为人知，吃寿司，必须一口吃掉一个，绝对不能分开几口吃，也不能够留下一点米粒，无论是嘴边还是碟子上，所以对于嘴巴小的食客来说，可能需要再努力一点才行。
另外，吃的时候也不能将鱼肉和米粒分开，否则就会辜负师傅辛辛苦苦捏好的作品。
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上桌的寿司最好马上就吃掉，有些人在菜肴上桌后会拍照打卡，甚至喝酒聊天，然后慢慢吃，那么寿司可能会变得不新鲜，实际上应该马上吃掉才能体会其最美味的时刻。
礼仪方面，筷子应该要放在筷子架上，或是自己的碟子上，而不能摆放在拼盘的盘子，或是装有寿司的盘子上。
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以上就是吃寿司正统方法的简单介绍。但实际上，身为大马人的我们吃东西都是不拘小节的，以上的方式真正应用在本地日本餐厅内反而会显得在装逼。无论如何，如果有机会的话不妨试试以上的吃法，或许会突然领悟到什么新体验也或不定。
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