盘点父亲节5道自制美食！将真心加入料理，这个父亲节让爱满足爸爸的胃！

谁说世上只有妈妈好，当然还有爸爸是对我们最好的啦。然而，父亲节来临，但是许多餐厅依然没开放堂食，更何况是父亲节优惠套餐。居然如此，不如自己动手制作美食，让你用简单的食材还原餐馆美食，让爸爸吃得感动落泪！

1. 东坡肉

相信许多人非常喜爱东坡肉这道明菜，然而真正的东坡肉是做的肥而不腻，十分爽口，而且有嚼劲，非常适合一家大小食！

所需材料：

猪五花肉 850g

八角 3个

冰糖 45g

绍兴黄酒 300ml

酱油 25g

香葱 80g

大葱 80g

生姜 100g

制作方法：

1. 锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟，下入大块的五花肉煮熟。
2. 砂锅内放入八角铺好香葱和大葱。
3. 把切好的姜片均匀的铺在葱上面。
4. 五花肉煮熟捞出晾凉。
5. 把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块，850克肉切成10-11块即可。
6. 把五花肉的皮朝下，要紧密的码放到砂锅里。
7. 在肉面上先撒上冰糖。
8. 然后倒入适量的酱油，可按自己口味咸淡喜好放就行。
9. 最后注入黄酒，黄酒八分满即可，切不可往里加水。
10. 盖上砂锅盖大火烧开，锅开后。打开锅盖撇去浮沫
11. 二次盖上锅盖，改用炆火开始慢炖，以不溢出汤面。
12. 将近冒小水泡为准，大约炖两小时便可出锅
13. 把用砂锅炖好的肉，移放到炖盅里，这次要求肉的皮面朝上摆放，仍是紧密的码放好。
14. 盖好炖盅的盖子，上笼再蒸一小时。在蒸肉的同时
    把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油备用。
15. 肉蒸一小时后出锅放入垫盘中。
16. 炒勺上火，往锅中倒入炖肉时的原汁。汁烧开后用水淀粉勾薄芡。

 

 食谱参考于：美食天下

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2. 咸蛋苏东

炸制酥脆的苏东，再裹上慢慢的咸蛋，浓郁且开胃，制作方法也不麻烦，真的值得一试哦！而同样的做法也可以用在不同的海鲜类哦！

 

 所需材料：

苏东：350g（切片）牛油：2 tbsp咸蛋黄：4 粒（蒸熟，压碎）蒜蓉：1/2 tbsp咖哩叶：20 – 30 片辣椒仔：5 条（切片）木薯粉：3 – 4 tbsp腌制材料：鸡蛋：1 粒盐：1 tsp糖：1 tbsp绍兴酒：1 tbsp制作方法：

1. 把苏东腌制至少1个小时。
2. 倒掉多余的水，加入木薯粉，拌均匀。
3. 烧热油，炸至金黄色，沥干油，待用。将牛油煮溶，加入咸蛋黄碎，炒至起泡。
4. 加入蒜蓉，咖哩叶和辣椒仔，爆香。
5. 最后加入炸好的苏东，拌均匀即可。

食谱参考于：Blogger Baby Cat

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3. 花生莲藕汤

花生莲藕汤的营养价值非常高，而且准备功夫也不多，如果你是厨房小白，绝对值得一试！

所需材料：

150克 花生(浸泡隔夜)350克 莲藕 (大约一节粗莲藕，切成薄片)500克 排骨 (汆烫，洗净)10个 红枣15克 枸杞 (洗净，浸泡)15克 吊片/乾魷魚 (选择性)2.5公升 水2茶匙 盐或适量调味

制作方法：

1. 花生浸泡隔夜，煮了才会快软。莲藕削皮，切成薄片。吊片（乾魷魚）洗干净后见剪成小片，选择性，如果没有可以不必加。
2. 枸杞洗净后用清水浸泡，搁置一旁备用。
3. 排骨用滚水汆烫，去掉血水，血腥味還可以去除一部分脂肪。熬出来汤不会浊也可以避免过于油腻。
4. 把2.5公升的清水开大火滚开。除了枸杞把所有材料加入。把水重新滚开然后转小火熬煮2小时30分。
5. 食用前15分钟把多余的油捞起可以避免汤喝起来过于油腻。
6. 加入用清水浸泡过的枸杞
7. 起锅前加入2茶匙盐或适量调味即可。

食谱参考于：Mykitchen 

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4. 港式蒸鱼

港式蒸鱼的精华就在于鲜美，选择新鲜的鱼更是成功的第一步。而在调料方面，跟着一下食谱的黄金比例绝对没有错！

所需材料：

1寸（2.5厘米）厚新鲜鳕鱼片（或者其他鱼类）生姜2片少许白胡椒

酱汁

 1汤匙生抽1茶匙冰糖（或幼砂糖）1汤匙清水1汤匙绍兴酒（米酒）

制作方法：

1. 将鳕鱼清洗干净并拍干。把姜放在蒸盘中间，然后叠上鳕鱼。
2. 把蒸锅里的水用高温煮沸，之后放入鳕鱼蒸上7分钟。
3. 等待期间，在另一锅里加入酱汁材料将冰糖煮融。然后再使用平底锅将切碎的大蒜油炸至呈金黄色。
4. 检查鱼肉是否全熟透。完成后，从蒸锅里取出鳕鱼，倒掉凝结于盘内的液体。
5. 撒上少许白胡椒并将酱汁淋在鱼上。
6. 把热蒜油淋在在鱼上，撒上金色大蒜和葱即能上桌。

食谱参考于：Purely B

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5. 泰式咸鱼炒芥兰

咸鱼炒芥兰在泰国是到非常有名的家常菜，虽然做法简，但是味道一点都不简单哦！

材料：芥兰菜 200克红辣椒 1条蒜头 1瓣咸鱼 1小块（重约15克）胡椒粉 少许调味料：鱼露 1茶匙蚝油 1茶匙酱油 1茶匙糖 1/2 茶匙 

做法：

1. 将芥兰菜洗干净沥干水份，斜切段。红辣椒斜切片，蒜头剁碎，咸鱼切小块备用。
2. 以中火烧热锅，加入少许油，把咸鱼放入煎香，然后再加入蒜头爆香。
3. 蒜头炒至金黄色后加入芥兰菜和辣椒，快速拌炒一下，然后加入调味料，转至大火，加入2汤匙的水，拌炒均匀，炒至菜熟即可熄火盛碟，撒上少许胡椒粉，乘热食用。

 食谱参考于：Violet’s Kitchen

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虽然以上的菜肴并不是什么山珍海味，但却是你对爸爸的一片心意，爸爸一定会喜欢。赶紧准备材料，在这周末大展身手吧！