相信很多人跟小编我一样，每次吃火锅时，嘴巴总是忍不住向旁人问道说：这肉熟了吗？其实，你是否知道吃火锅其实也有满满的学问呢？各种类的肉片应该涮多久？还有哪些事项需要注意呢？废话不多说，我们现在一起来看看吧！
吃火锅次序
很多人吃火锅一开始都先吃肉，之后才吃蔬菜。其实，这个吃法是错误的哦！我们应该先把蔬菜先丢入火锅里涮，一来可以让我们的胃部先“暖身”，二来也可以避免摄取过多的脂肪，有助于控制热量。
除了先蔬菜后肉类之外，我们也必须谨记“生熟有序”这四个要诀，因为有许多健康隐忧就出现再这个节骨眼上。不少急性子或饿过头的人往往都会把肉类放入火锅里烫一烫后，立马捞出来大快朵颐。其实，生肉往往都存在着大量肉眼无法看见的寄生卵或病菌，若没有将肉类彻底烫熟，这些寄生卵或病菌一旦被吃进肚子后，往往都会引起肠胃感染等疾病，造成腹泻。
吃火锅温度
一般而言，火锅的温度偏高，因此一捞出来的食物不应该心急马上入口，而是应该把食物放在碗中，待食物稍微凉了后才开始食用。因为温度过高的食物，往往一不小心就会烫伤我们的口腔与食道黏膜。此外，在吃火锅的当儿，也不建议喝冷饮或吃雪糕，因为冷热交替之下，很容易造成胃部消化不良，甚至严重还会引起腹泻！
涮肉时间
肉类是火锅中不可或缺的食材。无论是什么肉类都好，涮肉所用的肉片都以新鲜为主，才能确保最佳口感。此外，涮肉片的时间长短也是非常重要的，因为若涮肉片的时间过短并不容易把寄生在肉类的细菌与寄生卵给杀死；但若涮肉时间过长则容易让肉里营养流失，导致肉质口感“过老”。
一般来说，无论是什么类型的肉片，如羊肉、牛肉或猪肉等都必须在沸腾的锅中烫至少一分钟左右，等肉的颜色由鲜红色变成灰白后，才可食用。至于鸡肉块则需要烫约两到三分钟至到肉类熟透。除此之外，肉丸类的食材则需要烫个三到五分钟。
不过，涮肉的时间长短乃是取决于肉片与肉丸的厚度，所以请各位自行斟酌。如果真的无法确保肉丸或肉块是否熟透，请尝试用筷子或叉子插入。若筷子或叉子能轻易穿透肉块，则表示熟透了。
正所谓：“病从口入”，小编我还是想提醒各位火锅爱好者，在吃火锅时，应该把盛生食与熟食的餐具分开，切勿交替使用，否则将轻易把病菌吃下肚，免得开开心心吃火锅，却落得把肠胃给折腾死了的下场呢！最后，祝大家用餐愉快！
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