当我们看到食物都长得一摸一样的时候，通常都会认为是由机器作切割或倒模出来的才能做到如此完美，因为手工制作出来的东西很难确保它外观和重量的一致性。然而，一家快餐连锁店的前员工大揭秘后，颠覆了大多数吃货们对于上述观点的刻板印象。
这位不愿透露真实姓名的年轻经理，曾在墨西哥式食品快餐连锁店塔可贝尔（Taco Bell）工作了三年，他与 Thrillist 谈论了这个全球品牌的内部运作，特别针对快餐连锁店制作出来的食物看起来总是一模一样的事情上。他说，员工从厨房拿出来的所有食物都用数字秤称重过，如果重量比指定的重量低 0.3 盎司，员工就必须把食物扔掉。他透露，员工都是用数字秤进行训练的，所以他们必须习惯于精确地分配配料，以便食物最终达到正确的重量。
（图片来源：tacobell）
他指出，因为这个严格的要求，使Taco Bell被认为是最难工作的快餐店，因为快餐店除了会经常更换菜单之外，员工也必须对食物的制作方式拿捏的非常精确。他举例说，松脆的炸玉米饼的食材是一勺牛肉，奶酪是一根手指捏起的量，而生菜是两根手指夹起来的量。若要做升级版的炸玉米饼，用上的奶酪是两根手指捏起的量，生菜则是三根手指夹起来的量。
（图片来源：liyenfoodmoments）
他表示，正是这种精确性使所有食物在Taco Bell分店，无论是外观和重量都是相同的。对于那些能够胜任这份工作的员工来说，记住快餐店的整个菜单至少需要两个月，有者甚至需要更长的时间。由于Taco Bell准备食物的方法完全不同于其他品牌的快餐店，加上食物份量的精确度和可以客制化的菜单，因此每道食物都必须是手工制作，准备的时间也可能会更长，而长时间的等待可能会导致一些顾客失去耐心。
（图片来源：Peter Harbour）
他举出了一个实例，曾有一个顾客Order大概十几样东西，由于食物重量的问题，员工不得不重新制作几样食物，以致这位顾客不得不再等一会儿才能得到他order的食物。大约10分钟后，顾客终于拿到了他的食物，不过此刻他却拿起包装袋子，接着将里面所有的食物倒在柜台上，就走出快餐店大门。话虽如此，这位曾在许多快餐店工作过的年轻人说，以质量而言，Taco Bell绝对是最好的！
（图片来源：Taco Bell）
在时间就是金钱的速食时代，不得不佩服Taco Bell对食物的严格标准，所以吃货们若要吃到美食，是需要附上代价的，特别是在耐心上。
参考资料：Thrillist
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