蒸面包 BY 贝米拉拉记录生活
用料简单，成本低。一口下去，膨松的口感，空气感十足 ，和烤出来的一模一样呀，但确实是蒸的哟~
材料：
250克低筋面料、3个鸡蛋、3克酵母、5克白糖、15克食用油。
做法：
1. 碗中打入3颗鸡蛋、三克酵母粉、5克白糖、250克面粉 搅拌絮状，加入15克食用油。
2. 揉成光滑的面团，用手反复推拉，直到出现筋膜。
3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至2倍大，再次揉面排气，分成4等份。
4. 搓成长条，从一边盘起，小碗刷油，放入面胚盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。
5. 面胚盖上保鲜膜，继续醒发至2倍大；
6. 醒发好的面胚刷上一层蛋黄液，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞；
7. 水开之后蒸20分钟就大功告成啦。
这款超级松软细腻哦～ 一定要试一试。
材料：
👉普通面粉500克，酵母6克，白糖20-30克，食盐4克，食用油25克，鸡蛋3个。
👉黑芝麻，蛋黄液，葡萄干。
做法：
1. 取适量温水，加入白糖和酵母搅拌融化备用。
2. 面粉中加入食盐，磕入鸡蛋，用酵母水将面搅成絮状，倒入食用油，揉成面团醒发至2倍大。
3. 发好的面团揉搓排气至光滑，分成7-8个等份，擀成牛舌状，放上葡萄干，从一头卷起。再重复一次卷好。
4. 将其再分成2份，模具刷油，将其放入再次醒发至1.5-2倍大，刷上蛋黄液，撒黑芝麻，盖上保鲜膜。
5. 冷水上锅大火烧开转中火蒸25分钟左右，关火焖3分钟即可。
吐司面包很松软，很好吃，可是烤面包比较上火，那就蒸吧！独门配方！全麦更营养哦。
材料：
高筋面粉130克，全麦面粉80克，鸡蛋一个，牛奶90克，白糖10克，酵母2.5克，龙眼干一把，油15克，椰蓉适量
做法：
1. 称好所有材料，混合所有材料，揉到光滑状态
2. 分成三等分，将龙眼干包进去，卷起，放模具里，撒点椰蓉
3. 发到快满模，蒸五十分钟
这款纯手工，免烤箱免黄油的蜂蜜拉丝蒸面包一定要试一试。
材料：
高筋面粉300克(百钻)，常温鸡蛋3个，酵母3克，白砂糖40克，温牛奶40克，玉米油20克，蛋黄液+芝麻+蜂蜜(均适量)
做法：
1. 玻璃盆中打入3个鸡蛋+40克糖+3克酵母，用筷子🥢搅拌均匀，加入300克高筋粉搅拌成絮状，接着加入40克温牛奶再混合搅拌，最后加入20克玉米油，上手揉成光滑面团。
2. 把面团反复揉搓，按图揉成出手套膜后，把面团团成圆球放入玻璃盆中盖保鲜膜放在温暖处进行发酵。
3. 没有发酵机器可以参考图中方法，大盆中放入热水，玻璃盆底部放入架子，然后盖上布发酵约一个小时，待面团发酵至原来2-3倍大小。
4. 把发酵好的面团揉面排气，分成5个等份小剂子分别团成圆球(如果有葡萄干可以在这步放入)，放入刷油的8寸模具中，盖保鲜膜后可用同样的方法进行二次醒发。
5. 醒发好后(约半个小时)，撕掉保鲜膜，在面团表面刷一层蛋黄液，再均匀撒点芝麻；放入开水的锅中蒸30分钟后焖5分钟，出锅后在表面刷一层蜂蜜即可。
很多人做电饭锅蒸面包，发现很容易烧焦。其实不锈钢盆蒸面包更好吃，而且还简单，基本零失败‼️
材料：
面粉（高筋）500g、玉米油30g、白糖50g、鸡蛋3个、酵母粉5g
做法：
1. 500g高筋面粉中打入3个鸡蛋、50g白糖、5g酵母、30g玉米油搅拌成絮状
2. 揉成光滑面团后，在案板上反复推拉（像搓衣服一样）20分钟左右出筋膜
3. 盖上保鲜膜醒发2倍大，50分钟左右后拉出有蜂窝状，揉搓排气面团，切5个小剂子。
4. 准备蒸蛋糕的模具，底部和边缘刷油，把小剂子放进去，盖保鲜膜再次醒发两倍大
5. 刷蛋黄液，放上喜欢的葡萄干，水开上锅蒸40分钟！
面包上面撒了很多的椰蓉，吃起来超级的香甜。
准备材料：
高筋面粉250克、南瓜一块、发酵粉3克、细砂糖15克、鸡蛋液适量、椰蓉适量
做法：
1. 南瓜去皮切片，放九阳电饭煲（九阳粉丝家里都该有的）蒸笼蒸熟；
2. 蒸好的南瓜倒入九阳破壁机打成泥，取140ml备用；
3. 盆中倒入面粉，15克细砂糖和3克发酵粉；
4. 然后慢慢倒入南瓜泥；
5. 边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状；
6. 再慢慢揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大；
7. 发好的面团中间戳洞不回弹；
8. 取出发好的面团，揉匀排气，均分成几份小剂子，搓圆；
9. 将面团摆入模具内，等待二次醒发；
10. 鸡蛋磕碗中，打散；
11. 面团醒发好后，表面刷蛋液；
12. 再撒上一些椰蓉；
13. 模具包上保鲜膜；
14. 锅里水烧开后，上锅蒸30分钟即可！
这款超级受欢迎，也超级无敌简单制作的！
材料：
全麦面粉400g， 高筋面粉100g ，盐2g ，酵母3g ，280g温水，25g橄榄油
做法：
1. 全麦面粉400g，想要口感好一点的可以换成全麦面粉300g➕高筋面粉100g，加入盐2g
2. 酵母3g用280g温水化开后倒入面粉中，把面粉揉成团即可，盖上盖子松弛20分钟
3. 20分钟后加入25g橄榄油(大概2大勺), 开始揉面，把油全都揉进面团中，揉均匀后盖上保鲜膜隔夜冷藏
4. 第二天把面团拿出来放在室温下回温一个小时后开始排气，然后就可以整形，弄成任何你想要的面包形状了，我是把面团分成了8个剂子，然后每个剂子先揉成圆后压平，用擀面杖前后擀长以后卷起来就会变成这种馒头形状，反正很随意。
5. 全部整好后在烤盘底下刷油或者放入烘焙纸，把面团放进去，盖上保鲜膜继续让它们发酵长大，大概需要30-40分钟左右，天气热可能更快，基本看到面团长到1.5倍大就可以了
6. 想用烤箱烤的就可以送入烤箱180摄氏度或350华氏度烤40分钟左右。实际温度与时间可根据自家烤箱调整。用蒸的就不用取下保鲜膜因为需要密封着，我用的是可以加热的保鲜膜，直接上锅加入温水，用大火蒸15-20分钟左右即可。关火后等个5-10分钟再开盖，就可以享用啦！
这款也是超级简单，下面是用料和做法供参考，看完你就知道是不是超级简单了。
用料：
普通面粉250克，酵母粉3克，普通鸡蛋3个，食用油20克（家用食用油都有股生油味，不喜欢的可以把油做熟）
做法：
1. 将鸡蛋，白糖，酵母粉搅拌均匀
2. 加入面粉继续搅拌成絮状，然后加入食用油揉成光滑面团
3. 盖上保鲜膜，发至有蜂窝状，一般两个小时就能发好
4. 醒好的面揉搓两分钟，把气排掉，分成四个等份剂子，然后搓成长条，从一头盘起来，碗中刷油，把盘好的面团放入碗中，再次醒发至两倍大
5. 锅中提前烧水，在醒发好的面包上面刷上一层蛋黄液，然后撒上黑芝麻或者其他材料装饰，上锅蒸30分钟再闷五分钟即可。
6. 出锅啦，软软的，颜色很诱人
南瓜蒸面包看起来好特别，这8款中小编最想尝试了。你呢？最想做哪一款呢？
资料来源：小红书
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