【各种Size的脏脏蛋糕做法】小而精致的脏脏杯子蛋糕，几口就吃光！

早些日子流行的脏脏包，相信许多人都吃过吧？如果你是巧克力控的话，肯定无法抵抗它的魅力！今天小编就为大家整理了两款不同类型的脏脏蛋糕做法！一种是小而精致的脏脏杯子蛋糕，另一种是标准Size的啦！马上来看看吧！

【糯米脏脏蛋糕】BY小红书作者开心果

嗨！集美们今天分享一个巧克力糯米蛋糕的升级版糯米脏脏蛋糕，真的好吃无法形容它了，只能说好吃，好吃，无敌好吃！浓浓的巧克力味，外面酥酥的里面糯叽叽+加上醇香巧克力酱简直是神仙级的搭配，喜欢巧克力味集美们必须试试 ！

【材料】

鸡蛋4个+糯米粉125克+可可粉25克+糖45克+玉米油20+椰汁100克+柠檬汁几滴

巧克力酱：淡奶油+巧克力币各25克

装饰：可可粉适量

制作步骤

1.准备好所有材料，蛋清蛋黄分离

2.蛋黄+椰汁+玉米油倒入溶器里搅拌均

3.筛入混合好的糯米粉和可可粉，Z字形搅拌至无颗粒顺滑状态备用

4.蛋清加几滴柠檬汁糖一次加入，打发至有大弯钩

5.蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，倒入纸杯中，震出小汽泡

6.送入提前预热好的海氏烤箱里，上下火175度中下次烤28分钟

7.淡奶油和巧克力币倒入碗里隔热水溶化，装入裱花袋，挤在蛋糕面上，筛一层可可粉，转身就抢没了，太好吃了

小贴示

温度时间只供参考，根据自家烤箱脾气而定

椰汁可以等量换成水或牛奶

记得手法是翻拌的，不要划圈圈

出炉后略有回缩是正常的

【网红巧克力脏脏蛋糕】BY小红书作者 青春妹

超级网红脏脏蛋糕，真的无敌好吃，一口爆浆，巧克力控千万不要错过❗️比起脏脏面包，真的是无敌简单易做，新手小白也能成功哦 

食材：

戚风蛋糕：鸡蛋 3个 细砂糖 45克 柠檬汁 5滴 玉米油 30克 纯牛奶 40克 低筋面粉 50克 可可粉 8克

巧克力甘纳许：黑巧克力 15克 淡奶油 15克

奶油淋面：淡奶油 200克 细砂糖15克 甘纳许 13克

做法

1.蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至顺滑无颗粒状态

2.蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，打发至拉起打蛋头蛋白有直立的小尖状态，分三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

3.将蛋糕糊倒入6寸模具中，轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱下层，150度50分钟，出炉震两下震出热气，倒扣晾凉再脱模

4.巧克力融化和淡奶油混合均匀，就是巧克力甘纳许（融化巧克力温度不要太高，50度左右即可）

5.淡奶油加入细砂糖和13克甘纳许，打发至有一点点纹路状态即可（剩下的甘纳许最后挤在表面即可）戚风蛋糕中间挖一个洞，淋面倒入表面，筛上可可粉，挤上巧克力甘纳许即完成

小贴士：

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节，烤戚风中途不要开烤箱门，戚风在没熟之前遇冷就会回缩！

淡奶油打发，一定不要打太硬，稍微有一点点纹路即可，不然不会流动，太稀也不行，蛋糕面挂不住！

淋面倒上后，可以利用搅拌刀将淋面向蛋糕四周刮，奶油就会自动向下流动！

两种不一样的网红脏脏蛋糕，马上开始学做吧！