相信没有人不喜欢火锅吧？在寒冷的天气种， 大家聚在一起吃着热气腾腾的火锅，想想都觉得幸福！近几年，中国火锅风靡全球，火锅店到处都是，中国式的麻辣火锅更迅速成为大马华人心中的最爱。麻辣火锅吃得多，但关于它得必懂冷知识，你是否知道呢？如果不懂的话，让小编告诉你们吧！
1. 牛油麻辣火锅的牛油是牛身上的脂肪
有没有人认为牛油麻辣火锅的牛油是butter呢？其实不是哦，牛油是牛身上的脂肪。但是你们放心，牛油麻辣火锅里的牛油已经清理过也经过熬制，使我们吃的火锅香味更加醇厚及浓厚。但是，我们要少喝火锅的汤底因为牛油会致癌哦！
2. 重庆火锅比四川火锅辣
你们知道吗，重庆和四川的麻辣火锅其实一点都不一样！其中一个差别就是辣度！相比之下，重庆火锅比四川火锅辣，因为重庆麻辣火锅加入了大量的辣椒干和调味料，使味道特别醇厚，又麻又辣。但四川火锅采用的是植物油加一些香料，所以味道更加清爽一点。
3. 重庆火锅采用老油；四川火锅采用清油
重庆火锅更加浓厚不仅是因为牛油的原因，还有一点是它采用了老油（过滤吃剩后的锅底油得到的），这使火锅更加香味喷喷。然而，四川火锅采用了清油，使火锅油渍较清，也被称为清油火锅。
4. 重庆火锅食材偏荤；四川火锅食材可以荤素搭配
我们常吃的重庆火锅，它的食材通常都是偏荤比如毛肚，鸭肠等肉类。然而，蔬菜类通常都不会在重庆火锅出现。那是因为蔬菜类有较多的淀粉，会影响牛油麻辣火锅的口感。但是，四川麻辣火锅就没有那么多“规矩”，它的食材可以荤素搭配，全由我们的口味挑选。
5. 吃了麻辣火锅可以多喝茶
人人皆知火锅是导致肥胖的其中要素，油渍最多的麻辣火锅吃了更是会长胖几斤！爱吃麻辣火锅的妹子注意了！吃了麻辣火锅后，可以多喝茶，蔬菜汁或蛋白饮料等茶饮料（冬瓜茶，蜂蜜绿茶）。这些茶饮料能刺激我们的肠胃分泌，有效地帮助我们消化，解除油腻，更不会覆盖火锅原来的味道！
6. 冰牛奶和冰激凌可以解麻辣感
有些人爱吃麻辣火锅，因为享受麻辣火锅带给他们的快感。但对于不能吃辣的人，吃了麻辣火锅后等于要了他们的命！其实，那些想吃麻辣火锅又怕辣的人可以喝冰牛奶或吃冰激凌来缓解麻辣的感觉。我们都知道牛奶含有大量的酪蛋白，而酪蛋白就能有效地把我们口感里的辣椒素或麻辣感带走！此外，低温的冰激凌也能缓解麻辣的感觉哦！
近期因疫情的关系，很多人都没办法和朋友们一起到火锅店吃火锅。虽然许多火锅店都有提供外卖服务，但始终比不上跟朋友们一起聚餐的美好时光啊！疫情期间，大家暂时忍一忍，相信我们很快就能再聚！
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