【5种螃蟹料理】这样做比清蒸还好吃，让人忍不住大流口水！

螃蟹是海鲜中最受欢迎的一种，多数的人到海鲜楼都会点螃蟹来吃。但是螃蟹属于季节性的海鲜食品， 不是什么时候都能吃到螃蟹。所以每当买到螃蟹时，都会认真思考如何煮才更美味。今天甜甜圈姐姐特别找了5种在家也能轻松煮的螃蟹料理~ 

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1.  蒜香螃蟹 BY：圆圆1125

 十分好吃，超级下饭的蒜香螃蟹，肉质嫩滑，味道鲜美~

材料：螃蟹 2斤、姜 5片、蒜 5瓣、香葱 4根

方法：

1. 首先，把螃蟹洗净掀壳，去掉不可食用的部分，把大钳子掰下，身体对半剪开备用。

2. 把姜切片，大蒜切末，香葱葱白切碎，葱叶切段备用。

3. 油锅烧热， 放入葱姜蒜爆香，再把螃蟹放入翻炒几下。

4. 然后加入，2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐和2勺白糖，一起翻炒均匀入味。

5. 炒熟后最后再加适量香葱段，即可出锅装盘啦！

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2. 蛋黄焗蟹 BY：姚太太美食记

这样做比清蒸好吃很多倍啊~蛋黄搭配螃蟹的鲜甜味！实在好吃，一定要试试！

材料：螃蟹6只、生姜、葱花、料酒、蛋黄2个、盐、食用油。

方法：

1. 准备新鲜的螃蟹；再准备2个熟蛋黄、淀粉、姜和葱。

2. 清洗干净螃蟹，撬开蟹壳，清理蟹鳃，蟹肠，蟹胃，蟹心，这些都不能吃。

3. 再从中间切开，均匀撒上淀粉；外壳也需要撒上淀粉。

4. 热锅加油煸香姜，下蟹大火3分钟。

5. 热锅加油煸香蛋黄，再加入少许料酒和盐大火翻炒。

6. 最后，撒上葱花，即可食用。

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3. 避风塘炒螃蟹 BY：营养师一叶美食

味道极致，越嚼越香，让人越吃越开胃！

材料：

主料：螃蟹一只（约750克）

配料：蒜头两个、小葱一根、面包糠半碗、生粉（玉米淀粉）适量

调料：盐一小勺、油适量

方法：

1. 螃蟹用刷子刷洗干净外壳和每一条腿，掰开蟹盖。去掉蟹腮，这个是最熟悉也最显眼，一打开蟹盖就能看到，蟹呼吸过滤的地方，很脏的。

2. 蟹心，六角形白色的，整只螃蟹最寒的地方，这里一定不要吃。

3. 蟹盖里有这个三角形的是蟹胃，这里有沙也比较脏，去掉，食用容易出现腹泻，过敏的情况。

4. 把蟹砍小块，蟹盖不需要砍，容易熟，因为里面有黄，砍了容易掉出来。

5. 蟹肉切口的地方蘸上一层薄薄的生粉；锅烧热，倒入油，放入蟹，蟹盖表面朝下，这样蟹黄才不会掉出来，煎炸后装出来。

6. 蒜蓉放入锅里炒香。（蒜头切碎后用清水洗掉表面黏液，挤掉水，这样炸出来的蒜蓉不糊不发苦）

7. 蒜蓉炒到微黄色，倒入面包糠，小火炒至酥脆。

8. 放入煎好的蟹，加入少许盐，翻炒均匀。

9. 最后放入小葱，翻炒均匀即可。

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4. 螃蟹豆腐煲 BY：紫色勿忘我美食

鲜美入味，好吃到跳脚，不煮来吃就亏大了！

材料：螃蟹2个，豆腐500克，生姜20克，葱20克，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐适量，白糖少许。

方法：

1. 豆腐切小块用淡盐水浸泡，姜切丝，葱切葱花，螃蟹洗净切成小块。

2. 热锅放入适量油，把螃蟹和蟹盖放入煎制，煎至蟹肉8成熟，蟹盖发红的时候，把蟹肉拨到一边，把葱白和姜丝放入炒出香味，再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量盐翻炒均匀，加入一小碗水，开大火煮开。

3. 水开加入浸泡好的豆腐，中火煮8分钟，煮好加入少许白糖调匀，即可装盘出锅。

*小提示:

1、豆腐切小块，用淡盐水浸泡，可以去除豆腥味，煮的时候豆腐也不容易碎掉。

2、豆腐煲的时间越久越好吃，这道菜不需要加鸡精，只要加少许白糖提鲜即可。

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5. 香辣蟹 BY：宋宋家

螃蟹这样吃简单好做，鲜辣解馋，吃了再也不吃清蒸啦~
喜欢吃辣的不容错过哦！  

材料：螃蟹6只、葱姜蒜小米辣适量、蚝油1勺、生抽2勺、啤酒1瓶、花椒麻椒各1勺、淀粉适量、豆瓣酱2勺、糖半勺。

方法：

1. 葱姜蒜和小米辣分别清洗、处理干净，然后改刀备好。

2. 螃蟹处理干净以后，从螃蟹的腹部一切两半，害怕螃蟹会夹人的话，用刀尖在腹部正中间扎一下，一会就不动了。

3. 准备适量淀粉放入盘中，把控干净水的螃蟹切面粘一下淀粉备用。

4. 锅里放入多一些食用油大火烧到微微冒烟，螃蟹蘸完面粉以后放进油锅里炸熟。

5. 油倒出来以后，不用洗锅，然后把葱姜蒜以及花椒麻椒放进锅中炒香。

6. 把炸好的螃蟹倒进去接着翻炒均匀。

7. 放入2勺豆瓣酱、1勺蚝油、2勺生抽、半勺白糖炒匀，最后开1瓶啤酒进去大火烧开。

8. 烧开以后，把蟹壳摆在螃蟹上，然后盖上盖子炖3分钟，差不多就入味了，不用放一点盐，不用放一滴水，最后出锅的时候，撒上小米辣和小青葱以及蒜末点缀即可。

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下次买了螃蟹就跟着以上的食谱煮了啦~~不要再清蒸了！

资料来源：小红书