自制KFC土豆泥 BY 暴躁的小淼
每次吃完KFC土豆泥的酱汁都回味无穷，很多时候都想尝试自己做来吃，好吃到觉得一点都不腻。
材料：
土豆，黑胡椒粉（白胡椒粉），生抽，盐，生粉（面粉），清水
做法：
土豆
1. 把土豆削皮，洗净后切片。
2. 放入蒸锅蒸五分钟，取出土豆后加入适量的盐。
3. 再把土豆压成泥，放入小碗中定型，扣到盘子里。
酱汁
生抽➡️黑胡椒粉➡️生粉➡️清水➡️搅匀➡️放入锅中小火熬制➡️熬到有点浓稠就可
温馨提示：没有黑胡椒粉用白胡椒粉也是可以的，味道没太大区别。
这款KFC的蛋挞只是在台湾分行有卖，想吃的大马人可以自己做来吃。
～卡仕达奶油配方～
材料：
蛋黄2个，糖20，玉米淀粉5克，面粉8克，牛奶100克，黄油10克，红茶粉5克，淡奶油100克
做法：
1. 牛奶加入红茶粉煮微沸关火盖上盖子备用。
2. 蛋黄加入糖搅拌至发白，把玉米淀粉过筛进去搅拌均匀至无颗粒。
3. 此时步骤1煮好的奶茶再次煮微沸后关火过筛后，把三分之一的奶茶慢慢倒入蛋黄糊部分，边搅拌边倒入剩下的奶茶，小火，再过筛倒回锅里加热，一定要不停搅拌至粘稠关火，再把黄油加入搅拌均匀即可。
4. 再把做好的卡仕达酱过筛进碗里，贴面盖上保鲜膜放进冰箱冷藏备用。
5. 取100克奶油打硬一点，再把卡仕达酱搅拌顺滑后加入1克红茶粉再加打发好的奶油搅拌均匀即可。
～黑糖珍珠配方～
材料：
水，珍珠，黑糖适量
做法：
把水煮沸放进珍珠，煮五分钟，过筛掉水份，再加入黑糖，（喜欢甜可多加，不喜欢可以减少量）小火熬炒至粘稠即可，放凉备用。
～葡式蛋挞 配方～
材料：
蛋黄1个（19克），全蛋1个（42克），糖粉 30克，淡奶油 110克，牛奶 110克，玉米淀粉 3克
做法：
1. 把蛋黄全蛋和糖粉搅拌均匀。
2. 再加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。
3. 再筛入玉米淀粉搅拌均匀后过筛（2次）。
4. 取11个塔皮，放两块黑巧，倒入蛋液89分满。
5. 放进烤箱210℃烤30分钟后取出放凉。
～KFC蛋挞组合～
取一个八齿嘴（没有也可以不用）装进裱花袋，再装进做好的卡仕达奶油，把所有做好的蛋挞，挤一圈，在中间放入珍珠，最后插入脆蛋卷，就这样就完成啦。
材料：
×汉堡胚×
高筋面粉150g；低筋面粉40g；安佳奶粉15g
白砂糖35g；无盐黄油20g；干酵母2.5g；鸡蛋1个 冰水65g；盐1.5g；墨鱼汁7g
×牛肉肉饼×
牛肉末250g；洋葱50g；玉米淀粉80g；鸡蛋1个
黑胡椒粉适量；红葡萄酒适量；生抽适量
×配菜×
生菜适量；番茄适量；凤梨片4片；沙拉酱适量
金箔适量；安佳芝士片4片
1. 将高筋面粉，低筋面粉，安佳奶粉，白砂糖，干酵母，鸡蛋，墨鱼汁，冰水，依次倒入桶内低速拌匀，中速搅打至面团可以拉出厚膜。
2. 接着倒入无盐黄油，盐，慢速搅打均匀，转中速搅打至出手膜。
3. 将面团收圆，封保鲜膜，松弛15分钟。
4. 面团分割成均匀的四份，搓圆，继续封保鲜膜室温发酵至2倍大。
5. 取出， 继续搓圆，放入烤盘，再次封保鲜膜室温发酵至2.5倍大。
6. 取出发酵好的面包，表面用喷壶喷上一层水，撒上燕麦片或白芝麻即可。
7. 烤箱提前上下火预热160℃，入炉烘烤16分钟左右即可。
8. 碗里倒入牛肉末，洋葱，生抽，黑胡椒，鸡蛋，红葡萄酒用手搅拌均匀，加入玉米淀粉，继续同方向搅拌，搅拌至肉馅有粘性即可，均分四份，保鲜膜包裹好，用手压成圆形肉饼，放入冰箱冷冻1小时。
9. 取出肉饼，锅内放入少许玉米油，放入肉饼，小火煎五分钟左右即可。
10. 将汉堡用锯齿刀，从中间横向切开，铺上生菜，番茄片，凤梨片，煎好的肉饼，安佳芝士片，依据个人口味挤上沙拉酱，表面装饰金箔即可。
薯条一点都不难做，而且大人小孩都爱吃。
材料：
土豆1个，盐，淀粉
做法：
1. 土豆去皮切成条，别切太小了。
2. 锅里烧水水开下土豆条煮个3分钟后捞出过凉沥干。
3. 加入1勺淀粉让土豆条均匀裹上淀粉。
4. 平底锅倒少许油放入土豆条煎至两面金黄即可。
哇～ 自制的KFC肯德基同款食物味道也不输KFC肯德基。
资料来源：小红书
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