姜葱生蚝 BY 格仔美食笔记
剥去生蚝的壳炒姜葱新鲜甜味真的无比，这款吃了会让人回味无穷。
材料：
生蚝，生粉，姜丝，蒜瓣，葱段，蚝油，生抽，糖，盐，麻油
做法：
1. 生蚝下生粉，用手轻抓片刻，然后冲水洗净。
2. 烧一锅水，水烧开后放入生蚝，快速汆水，盛起，沥干水份备用。
3. 准备酱汁，小碗里加入生抽、蚝油、糖、和少许盐、水，搅拌均匀。
4. 起锅热油，爆香葱白、姜、蒜，加入生蚝，快速翻炒。
5. 加入酱汁，煮至开始收汁。
6. 勾薄芡，放入葱段，下少许麻油，拌均匀即成。
这款煮法会有点儿像蚵仔煎，平时就喜欢吃的人不能错过的一道料理。
材料：
生蚝，鸡蛋，紫苏，盐，糖，胡椒粉，生粉，麻油
做法：
1. 生蚝用盐水泡洗干净，沥干水份后，再用厨房纸把表面水份吸干。
2. 在生蚝表面扑上薄薄一层生粉。
3. 起热油锅，放入生蚝，煎至表面稍微金黄，盛起备用。
4. 把紫苏洗净，沥干水份，切丝备用。
5. 打鸡蛋液，放入盐、糖和胡椒粉，打发均匀；再加入少许生粉水和麻油，拌均匀。
6. 在打好的鸡蛋液中加入生蚝和紫苏，拌均匀备用。
7. 起热油锅，倒入拌好的鸡蛋液，以中火煎约三分钟。
8. 翻面，煎约一分钟；最后再翻面多煎2、30秒即成。
生蚝做汤能保证营养的吸收，做汤的时候可以根据喜好添加一些韭菜，更加大。
材料：
姜 2片，葱花 少许，鲜香菇 50克，生蚝肉 200克，豆腐 200克，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，食用油均适量
做法：
1. 香菇洗干净切丝，豆腐切成小块并焯水1—2分钟后捞出。
2. 处理干净的生蚝肉（也可以在天猫鲙品旗舰店购买处理干净的生蚝肉）煮2分钟捞出。
3. 热锅倒油，姜片爆香，下香菇丝、生蚝肉翻炒，倒入料酒翻炒两下，注水煮开，倒入豆腐块加适量盐、鸡精调味。
4. 最后撒上胡椒粉，再煮10分钟让食材入味，汤盛出来后撒上葱花即可。
外面一碗生蚝粥太贵，而且生蚝不新鲜。自己煮生蚝粥，便宜又多肉，鲜甜可口美滋滋，简直幸福到上天。
材料：
大米，小只生蚝，生菜，
生姜，香菜，研磨白胡椒（现吃现磨那种），盐
做法：
1. 煮粥：可适当放多些水，需要稀一些。
2. 准备食材：生蚝、生菜、香菜洗干净；香菜、生姜切好。
3. 生滚粥讲究火候，待粥沸腾后，加白胡椒，放生姜、生菜。
4. 待粥再次沸腾，倒入生蚝滚两分钟即可熄火。
5. 加入香菜、盐调味。
小朋友最喜欢吃炸的食物，生蚝拿去炸也能保证它的鲜甜感，不用怕甜味会流失。
材料：
生蚝10-15只，鸡蛋1个，低筋面粉，面粉，泡打粉，料酒，盐，糖，椒盐粉，孜然粉，辣椒粉
做法：
1. 生蚝肉洗净放入开水烫20秒→捞出➕料酒.花生油→捞匀备用。
2. 准备一碟面粉。
3. 脆浆制作:80g低筋面粉➕15g面粉➕3g泡打粉➕适量盐.糖.椒盐.➕鸡蛋➕水→搅拌成流体状。
4. 将生蚝放入面粉滚一圈→再沾满脆浆→放入热油中小火炸至两面金黄即可出锅→撒上孜然粉.辣椒粉抛一抛。
看着照片里的生蚝小编都流满了口水，买到生蚝后势必就要吃个痛快！
资料来源：小红书
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