【盘点6种万能酱料制作法】百搭酱料拌任何食物都美味，一口就沦陷！

你们是否和甜甜圈姐姐一样吃什么都一定要配酱料。好像吃炒饭配sambal酱、吃炸鸡配辣椒酱、吃蔬菜配沙拉酱等等的各种酱料！其实这些酱料我们都能亲手做！吃什么都随时有已经准备好的酱料可以配。下面是甜甜圈姐姐推荐的6种日常酱料的制作法~一起来看看！

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1. 万能蘸酱料 BY：甜妈美食记

学会了这款万能蘸酱料，可以用来凉拌皮蛋、莴笋、土豆丝、鸡丝，还可以用来蘸盐水虾、水煮丸子，一碗蘸酱料可以调出多款菜肴哦，而且味道超棒哒！ 

材料：蒜末、小米辣、葱、香菜、3勺生抽、5勺陈醋、1匙白糖、2勺辣椒油、适量盐 

方法： 

1. 蒜末，小米辣，葱，香菜放入碗中。

2. 放生抽，陈醋，白糖，辣椒油，适量盐搅拌均匀即可。

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2. 无所不能酱 BY：17是十七哇

拌菜、吃面条或者当蘸酱都非常不错！太百搭了！

材料：葱、蒜、小米辣、芝麻、植物油、生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺（比例2:1:1）、适量白糖、适量鸡精、香菜

方法：

1. 把葱、蒜、小米辣，切碎或者搅碎（越细越好）备用（不能吃辣的朋友 小米辣要少放）。

2. 热锅冷油，下入切碎的食材，翻炒出香味。

，加入白芝麻和辣椒粉继续翻炒，出锅放入碗中（油的量可以自己控制）。

3. 碗中加入 生抽2勺➕陈醋1勺➕蚝油1勺（比例2:1:1）➕适量白糖➕适量鸡精➕香菜

搅拌均匀。

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3. 万能蒜蓉酱 BY: 西蘭的美食厨房

有了这碗酱，拌面拌粉、炒菜、烤茄子、生蚝、花蛤、扇贝等等，各种蒜蓉青菜都可以直接挖一勺！万能百搭酱，超方便实用。5分钟搞定！ 

材料：大蒜5颗、小米椒20个 

方法：

1. 准备好食材。提前调好酱汁：2勺生抽➕1勺蚝油➕半勺盐➕半勺糖拌匀。

2. 大蒜用刀拍扁去皮后切末，小米椒去头洗净切末。

3. 锅中倒入一饭碗油，放入蒜末，使蒜末均匀裹上油，加入小米椒末翻炒。放入提前调好的料汁，小火慢熬三分钟。

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4. 万能密制酱料 BY：雨寶er

烫好各种蔬菜，挖两勺密制酱汁，可以吃上几天了。简直了…这酱。无论你是当蘸料，还是拌面吃，都是非常美味呢‼️还不快快get起来！

材料：蒜、小葱、盐、糖、油、生抽、陈醋、白芝麻、干辣椒面 

方法：

1. 取1头蒜去掉外面的皮，用刀拍扁蒜，轻松就能把皮剥下来，然后切成蒜末儿，小葱1小把切碎，白芝麻适量，干辣椒面（西安带回陕西辣子），花椒粉1大勺，码入容器里（不怕热油的碗）。

2. 热锅，大汤勺大约1大勺食用油（普通家用盛汤那种不锈钢大勺），油热到微微冒烟就可以了，油温不要太高，否则辣椒会糊掉，就不好吃了，把油浇在码好料的碗里，用筷子搅拌均匀。

3. 接着➕生抽3勺➕陈醋2勺➕绵白糖1小勺➕盐1小勺，搅拌均匀即可。

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5. 黑胡椒酱 BY：honey清的美食生活

大家真的要去试试，好吃到爆！可以用来炒菜，尤其是西兰花之类的，清炒以后，加一勺自制黑胡椒酱，真的太好吃了~

材料：大蒜3头、蚝油3勺、生抽4勺、糖1勺、黑胡椒碎5g、盐一丢丢、淀粉2勺、清水1小碗 

方法： 

1. 大蒜去皮切碎，淀粉用清水调匀。

2. 锅里加一点油，油热下蒜末炒香。倒入蚝油、生抽、加盐、黑胡椒，搅拌均匀，最后倒入调匀的水淀粉，小火煮到浓稠。

3. 放凉可以用密封盒放冰箱保存，保质期1周。

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6. 万能烧烤酱 BY: Rita静香的小厨房

宅家吃什么最过瘾？当然是自制烧烤啦，解馋又过瘾！烤什么都好吃的灵魂酱料，一定要学会哦！ 

材料：1头蒜末、2个小辣椒、1勺干辣椒碎、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺孜然粒、1勺白芝麻、一小碗食用油、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、半勺盐

方法：

1. 一头蒜头切成蒜末，小辣椒切段放入碗中，依次加入1勺辣椒面，1勺干辣椒碎，1勺白芝麻，1勺孜然粒，1勺孜然粉。搅拌均匀后淋入一大勺热油。

2.  再次加入1勺糖，2勺生抽，1勺蚝油，半勺盐，搅拌均匀，秘制烧烤酱就完成啦。

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万能酱料只需几个简单步骤就能做啦~赶紧get起来！

资料来源：小红书