【6种超便宜的汉堡做法】不用去到高级餐厅，自己也能做出好吃的Burger！

汉堡，起源于德国的汉堡市（Hamburg），早期只是用剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，后来才有人发明把肉饼夹进两片面包的做法。汉堡里的材料多元，主要有面包、起司、牛肉饼、蛋和生菜，让一个小小的汉堡就可以有多种营养，还让人有饱足感。今天小编在这里提供几个食谱，让你无需去到高级餐厅，自己也能做出好吃的汉堡！

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1. 培根酸菜芝士堡 by kitchen stories作者：Mason

厚实的牛肉末搭配培根，再铺上满满的酸菜，吃起来清爽不油腻！

材料：

牛肉沫500克、酸菜（沥干）300克、 芥末(分次使用) 8汤匙、甜椒粉半茶匙、盐2茶匙、胡椒1茶匙、培根8片、车达奶酪4片、罗马生菜1片、汉堡面包4片、酸黄瓜12片、煎用植物油

用具：

大碗、小锅、纸巾、大煎锅、铝箔、盘子

做法：

1. 在一个大碗里，将牛肉沫、芥末、甜椒粉、盐和胡椒混在一起，并做成大小均一的肉饼。放在室温下备用。
2. 在小锅里，用中低火将滤干的酸菜加热五至七分钟。加盖，离火。
3. 
   在一只大煎锅里，用中高火将培根的两面各煎一至两分钟，直至培根表面卷起。移至垫有纸巾的盘子上吸干多余的油脂。
4. 
   在大煎锅里，用植物油和中火将肉饼每面煎炸三至四分钟（鲜嫩）四至五分钟（全熟）。
5. 
   肉饼煎熟后，铺上车达奶酪。装盘，盖上铝箔，放置三到五分钟。
6. 
   与此同时，清洗沥干生菜。用中火将一只干净的大煎锅加热，然后加入微量的植物油，将汉堡面包每面烤60至90秒。将番茄酱和芥末混在一起，涂一层在下层的面包上。依次铺上生菜、肉饼、酸菜、培根和酸黄瓜。最后涂上酱汁，盖上面包享用！

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2. 西班牙香肠佐虾汉堡 by kitchen stories作者：Alex Hiller

久违的来尝试一下西班牙风味的汉堡吧！烤香肠和虾肉的香味一下就在嘴巴散开，甚是满足！

材料：

西班牙口利左香肠（chorizo)200克、虾仁（生）200克、奶酪碎（如车达干酪碎）50克、汉堡面包4片、软化黄油2汤匙、灯笼椒（红）1个、麻菜50克、蛋黄酱4汤匙、番茄酱1汤匙、塔巴斯科辣酱（Tabasco)半汤匙、柠檬汁1汤匙、甜红椒粉1茶匙、盐、胡椒粉

用具：

刀、砧板、烤架、烧烤钳和小碗

做法：

1. 预热烤架。将汉堡面包开半，抹上黄油。每面烤1-2分钟后放置一旁备用。
2. 将灯笼椒切成4等份，口利左香肠切成厚片。
3. 将灯笼椒、香肠片与虾放在烤架上，烤制2-3分钟后翻面。在香肠上放些奶酪碎。
4. 在这期间，将蛋黄酱、番茄酱、塔巴斯科辣酱、柠檬汁、甜红椒粉、盐与胡椒粉在小碗中混合成酱。
5. 在下层面包上涂一层酱，铺上芝麻菜、香肠片、虾与灯笼椒，盖上涂好酱的上层面包即可享用。

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3. 烤鸡腿汉堡 by 美食天下作者：寂静不语

会有谁不爱吃鸡腿肉呢？滑嫩紧实的烤鸡腿汉堡，让人忍不住十指大动！

材料：

鸡腿5个、洋葱1个、大蒜3瓣、高粉200克、开水60克、汤种50克、蛋液30克、牛奶80克、黄油20克、盐2.5克、细砂糖2汤匙、泰式甜辣酱1汤匙、甜椒粉1茶匙、辣椒粉适量、黑胡椒碎适量、糖20克、酵母2.5克

做法：

1. 将开水加入到高粉中，制成汤种。
2. 将汉堡的其他主料和汤种一起放入面包桶，进行一个揉面程序。
3. 20分钟程序结束后，加入切成小块的黄油，在进行一个揉面程序。
4. 收圆入盆，发至两倍大 。
5. 手上沾一些面粉，在面团上插个小洞，若不会缩不塌陷，说明发好了。
6. 分成了5等份，松弛15分钟。
7. 将面团收成长圆形，二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟左右。
8. 鸡腿剔骨。
9. 洋葱切丝，蒜切片。
10. 将鸡腿肉放入盆中，加入蒜片和洋葱丝。
11. 加入泰式甜辣酱，盐，糖，甜椒粉，黑胡椒碎，辣椒粉（看个人口味）。
12. 搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜。
13. 将鸡腿肉摘去蒜片和洋葱，鸡皮朝上铺在烤架上，表面刷上一层蜂蜜。
14. 烤箱预热200度，中层上下火，烤30分钟左右，中途取出再刷一次蜂蜜。
15. 汉堡胚切开，新鲜生菜洗净，加少许蛋黄酱，铺在汉堡胚上。
16. 铺上烤好的鸡腿肉，盖上另一半汉堡胚就完成了。

小窍门：

面团二次发酵的时候放在烤箱里，并在烤盘下面放一碗热水，效果比较好。

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4. 萌萌汉堡包 by 下厨房作者：_慧绘美食记_

外形可爱的汉堡马上俘虏了人心~萌萌汉堡包不仅可爱，还美味，做给小朋友吃他们一定超开心！

材料：

液种酵头：高筋粉50克、燕子干酵母1克、水50克

主面团：高筋粉110克、低筋粉40克、燕子干酵母1克、糖粉24克、盐2克、奶粉8克、鸡蛋液20克、水54克、黄油（室温软化）20克

装饰：黑巧＋白巧适量

其他：油纸适量

做法：

1. 将液种酵头中的水、酵母、高筋粉放入面盆里，用筷子混合均匀，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积增大，内部起泡。
2. 将发酵好的液种酵头与主面团中除黄油外的食材放在一起（下层液体，中层粉类，上层酵母），揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3. 然后加入软化的黄油，揉至面团扩展阶段。
4. 然后把面团放入保鲜袋里，前段封口系紧。
5. 放入冰箱里（冰箱刻度4档），发酵过夜就可以了，10小时左右。
6. 第二天拿出面团，放在面板上按压排气。
7. 然后均匀的把面团分出来6个55克的，其余面团做耳朵。盖上保鲜膜，醒发15分钟。
8. 醒发好的面团重新排气、揉圆，排入铺好锡纸的烤盘中。每个之间留出空隙。放入温暖的地方进行二次发酵。
9. 然后来做耳朵，把剩余面团分成12个3克的。*整个面团的重量因为每个人操作不同，肯定有差异，可以酌情调整。然后把发酵的面团再取出，在相应位置上用软刷轻轻的刷上一层水，粘上耳朵。再放进烤箱，进行发酵。
10. 发酵至两倍大就可以了，然后预热烤箱，180度。预热好之后，调成上下管170度，烤15-20分钟。
11. 烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉。彻底凉了之后，用巧克力画上表情，这里可以自由发挥。
12. 吃的时候，可以夹上蔬菜、煎蛋，做成汉堡。

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5. 元气燕麦汉堡包 by 下厨房作者：复活节后

燕麦能给你满满的活力！做法简单，是作为早餐不错的选择！

材料：

小餐包2个、沙拉酱/番茄酱适量、生菜4片、培根4片、鸡蛋2个、酸黄瓜1根（可不加）

做法：

1. 准备好所有材料后，将沙拉酱（或是你喜欢的任何酱料）均匀涂抹在面包上。
2. 将生菜放在涂好酱的面包上。
3. 依次放上酸黄瓜，如果没有或者不喜欢酸黄瓜的可以不加。
4. 铺上培根。
5. 加上鸡蛋，马上就完满啦！
6. 在盖上的一片面包上也涂好沙拉酱。完成！

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6.  安格斯牛肉汉堡包 by 天天菜谱作者：娜羽酱

最近超出名的Angus Burger！味道高级的安格斯牛肉只要简单搭配西红柿等食材就够好吃了！而且做法没那么难哦！

材料：

安格斯牛肉160克、西红柿、牛油果、芝士片2片、蛋黄酱、汉堡包

做法：

1. 首先准备好所需要的食材。
2. 西红柿切片备用。
3. 芝士片放在汉堡上，加上切好的西红柿。
4. 牛油果切片。
5. 锅放一点油，牛肉解冻放入锅里煎熟 。
6. 
   煎至两面焦黄，中间还可能没熟透，再煎一下。
7. 
   鸡蛋煎一个，和牛肉一起加入汉堡中间，完成。

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以上6种汉堡做法，有没有哪个想让你马上动手呢？疫情期间需要少出门，不如就赶紧趁这个时机在家里学习做做看吧！

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