在台湾夜市走走，10间档口有一间肯定是卖炸鸡排，而早在5年前就有人把这些炸鸡排引入大马，现在在马来西亚的夜市里也有很多炸鸡排的档口哦，有些甚至已开到购物广场去。但你有没有发现？无论在哪里买的炸鸡排都好，很多档的炸鸡排都没有把鸡排给切开哦，台湾媒体东森新闻就此事访问一名炸鸡排业者，没想到这些不切不剪的炸鸡排竟然有这么大的秘密！
这么大块的鸡排，但老板却坚持不切，到底为什么呢？每次吃这些大鸡排小编的嘴和脸都会弄得油油的，不然就是吃得把妆都给化掉了。所以说了那么多，这些不切的鸡排到底有什么秘密呢？原来这些炸鸡排不切不剪的原因竟然就是要防止肉汁会流出去！
不知大家吃这些炸鸡排时有没有发现到，咬下去时都会有鸡汁流出来，非常满足！原来这些都是归工于老板不切开的坚持哦！原来啊，这些鸡肉在经过油炸8分熟后会把鸡汁紧紧锁在鸡肉里，这时如果切开的话就会释放这些鸡汁导致肉会变得干干的！
而业者还透露了一些秘密，原来不少炸鸡排店的鸡排都没有全熟哦，而是采用8分熟。是的，根据行内一名业者说，如果把鸡排炸至8分熟的话肉会变得非常硬和会流失鸡汁，所以才会采用8分熟，让肌肉保持嫩度和充满着鸡汁。所以下次你就记得不要再问老板为什么不切开啦！
但也有网友对此事抱有不同的看法，有网友说切开的鸡排比较好吃，也有网友称老板不切不剪是因为要省下时间做生意。也有网友表示鸡排不切开会弄得满嘴都是，你对此事又有什么看法呢？
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