在这段非常时期，尽量待在家是上策，但是有些朋友告诉笔者，食物不能放太久呀！记不记得我们平时吃的腌制品？今天我就介绍你几种我们常吃也不难做的腌制食物，这样一来就不需要经常出门买食物啦！这一趟可谓平凡中的不平凡，看下去你就知道啦！
【腌咸鱼】By 小红书作者：乔呐
每次家人煎咸鱼的时候，那股勾人馋虫的香气，尚未吃就足以让人口水直流。由于太咸的缘故，基本上只需要用上一点点就很开胃下饭了，所以很适合现在尽量待在家的日子。不需要太多食材，而且做法简单，建议宅家大厨自制一些备用。
食材：马鲛鱼1条、盐、蒜头、干辣椒。
做法：
1. 先把鱼洗净、切段、搓盐，加蒜头和干辣椒去腥，腌制1至2小时待入味，
2. 下锅慢火煎至双面酥脆金黄色，捞起；
3. 将鱼和油分开晾凉；
4. 将鱼块放入装着凉油的罐子，封罐，大功告成！
小贴士：
1. 每次开封要用干净的筷子，才不容易发霉。
2. 取咸鱼时记得及时封盖，才能耐久哦！
【流沙咸鸭蛋】By 小红书作者：小匠邹小和
学会了腌制咸鱼，接下来就是它的好拍档咸蛋啦！但是这个诱人的流油沙咸蛋大家不多见吧！那就学这个吧！看一分钟就上手啦！
【 鸭蛋处理】
食材：鸭蛋40粒、凉白开（冻滚水）1盆、白醋100克
做法：
1. 先把鸭蛋清洗凉干，凉白开加白醋，泡制20分钟，目的是让蛋壳变软更容易入味；
2. 泡好后再次捞出晾干水分，后装坛。
【 料汁制作】
食材：山泉水2L、盐500g、花椒5g、香叶3片、桂皮2小段、八角5颗、姜片10克、高度白酒100克。
做法：把山泉水、盐、花椒、香叶、桂皮，八角，姜片，烧开后加入高度白酒，关火放凉。
【泡制方法】料汁关火放凉后加入事先准备好的鸭蛋坛中，25天左右能入味，35天以上开始翻沙流油啦！
【祖传秘方腌包菜】By 小红书作者：尖尖实验室
作者的祖传秘方腌包菜，辣爆巨过瘾、无敌开胃下饭！隔三差五就要腌一盆，下饭全靠它啦！酸酸甜甜又带点辣，清爽脆口很开胃！
食材：圆白菜半个、盐2勺、香醋4勺、白糖2勺、辣椒碎2勺、油4勺。
做法：
1. 圆白菜备好，外面的叶子撕掉不要，切成小方块，放入较大的容器，撒上盐抓匀，静置1个小时左右；
2. 辣椒碎放入耐高温的碗中，烧热4勺油泼上去，腌制好的包菜，沥走多余的水分，放入保鲜盒内，加入香醋、白糖、辣椒、少许盐，盖上盖子摇匀，静置一会入味即可食用啦！
小贴士：辣椒根据个人口味调整用量。
【秘制腌黄瓜】By 小红书作者：可多美食记
这是作者从小吃到大的秘方，做出来的腌黄瓜嘎吱嘎吱脆，清脆爽！让你吃一口就上瘾！
食材：
主料：黄瓜2斤、姜蒜适量、青红辣椒小米辣几个、酱油350g、陈醋150g、植物油100g、白糖40g、盐60g。
香料：香叶2片、八角2个、桂皮一小截、花椒30粒、干辣椒5个。
做法：
1. 黄瓜洗净切条，加盐腌制半小时，腌制好的黄瓜，倒掉水份冲洗干净，晾晒半天，这一部非常关键。
2. 接下来熬制酱汁酱油，醋加白糖小火熬制微开即可，另起锅倒入100g食用油，油温六成热，加入准备好的香料，小火慢慢煎出香味关火油过滤到酱汁中，常温放凉备用。
3. 晾晒好的黄瓜条，放入无水干净的容器，根据个人口味添加蒜、辣椒，倒入酱汁放冰箱腌制一晚，第二天就可以吃啦！
小贴士：
1. 用盐腌制过的黄瓜必须多清洗几遍，不然会很咸，清洗过黄瓜要晾晒半天，这样做出的黄瓜更脆爽。
2. 容器必须无水，每次夹黄瓜用干净的筷子，这样黄瓜才能存放更长时间。
【酸辣青芒果】By 小红书作者：阿末的美食日记m
炎热天气巨好吃的酸辣青芒果，3分钟就能轻松学会！所谓青芒果，就是还没成熟的芒果，一想到酸溜溜的青芒果，嘴巴顿时冒酸水！即便是这般酸的青芒果，还是忍不住想要尝试一下，做法超级简单，沾上酸梅粉味道简直就是超爽的！
食材：青芒果250克、盐半勺、白糖1勺、辣椒粉2勺。
做法：
青芒果用刨子去皮，可以稍微去厚一点，皮上的苦涩味比较浓，用刀切开，去芯切成片，添加一点盐，用力揉搓几分钟；
腌制好的青芒果，用水清洗几次，去除多余的盐味，清洗干净沥干备用。
喜欢吃酸甜辣口味，添加1勺白糖、2勺辣椒粉，搅拌均匀腌制1小时就可以开始吃啦！
小贴士：喜欢陈皮粉和酸梅粉的也可以放多一些。
笔者就介绍到这里啦！希望你们喜欢挖来的秘方啦！😉
人已经在公司，却不算是工伤？ 中国一名工程师抵达公司打卡后，先前往厕所，没想到后来被发现倒卧在马桶上，送医抢救后仍不治身亡。公司事后替他申请工伤认定，没想到当地人力资源和社会保障局却以“没在办公位上”为由，认定不属于工伤！
“开水间”的英文是什么？ 一名中国女网民在甘肃省连霍高速自驾中途停靠鸳鸯服务区休息时，发现大厅里“开水间”的英文标识竟译为“Open Water rooms”，让她啼笑皆非，因为这明显是中式英文，引起网民热议！对此，甘肃省高速公路服务集团有限公司12日通报，已拆除该错误英文标识，将在所辖各服务区开展标识标牌专项整治。 （示意图来源：Canva） 有网民日前拍视频指出，服务区大厅内上方的墙上标注有“开水间”3个大字，下面的英文小字却写著“Open Water rooms”。网友纷纷在评论区留言调侃打趣，开水翻译成“Open Water”是典型的中文直译，而且“room”也不用加“s”。 （图片来源：网络） 针对网民的热议，该公司表示对此深感不安，经核实问题属实，将举一反三，对所有服务区中英文标识标牌进行全面校核，同时建立标识标牌“先审核、后上墙、定期复核”管理制度，并强化常态化管理，统一中英文翻译规范。 （图片来源：网络） “开水间”的英文到底应该怎么写？ 有媒体特别询问了多款AI类APP，其中大部分的回应都是：“开水间”最直接的英文是“boiler room”，不过这个词在英语里也常指放锅炉设备的房间，所以具体用哪个要看场景。…
吉隆坡从 19 世纪中的锡矿小镇发展至今，留下了许多融合了英殖民风格、摩尔式建筑、中华传统以及伊斯兰美学的百年古迹。这些建筑不仅见证了吉隆坡的开埠与沧桑，更是马来西亚多元历史的基石。
一名年轻工程师突然提出辞职，主管原以为他是嫌薪资待遇不佳，或是受不了工作压力而选择走人，没想到他给出的理由竟是“公司饮水机的热水不够热”，甚至还因此认定这家公司没有未来！事件曝光后引起不少讨论，也有人深入分析其中原因。