奶茶的珍珠放置24小时变石头？珍奶到底有没有害？

大马人风靡珍珠奶茶的程度不用多加阐述了吧，本国人对于奶茶的喜爱，看奶茶店越开越多家就知道了。鹿角巷、幸福堂、熊黑堂、猎户堂多不胜数，可能金玉满堂都出来了。但是随着奶茶行业越来越兴起，也有人质疑奶茶中的含糖量和用料是否会对健康造成影响，也有人好奇珍珠到底是用什么做的，以至于能够那么Q弹，也不晓得吃下去到底对人体有害吗？网络上众说纷纭，深怕自己吃下不健康的食物！

仅为示意图，与本文无关图片取自：铁饭网

昨日就有一部影片在网路流传开来，点开一看地上是满地的珍珠，并没有什么不妥，怎知道原PO伸手去碰地上的珍珠的时候，才发现珍珠整团硬邦邦，敲打声音还非常大，像石头一样硬！原来原PO昨日买了某品牌的奶茶，想给猫咪喝所以将一些珍珠奶茶倒在地上，但奇怪过了24小时还在原地，原来是动也动不了，因为珍珠已经黏在一块，变得跟石头一样硬，没办法移动！让人实在惊慌，以为我们吃下去肚子里的珍珠是这样恐怖的！

马上就有人为了测试这些所谓『石头般的珍珠』的真实性，就到某品牌的珍珠奶茶店去购买了珍奶。

经过了24小时，发现昨天的珍珠没有像影片中的珍珠变成石头一样硬，虽然黏在一起，但反而触摸起来还有点软Q，到底是怎么回事呢？原PO解释说其实是昨天下了一场大雨，没有被曝晒，所以还是维持软软QQ的，但可以看到有一两颗的珍珠是硬硬的。

原来珍珠的主要原料是木薯淀粉、太白粉和地瓜粉之类的淀粉，就好像外面吃的粉圆和芋圆一样，热胀之后会变软软QQ，冷却之后会变硬，完全正常，属于一种物理常识，简单来说就是热胀冷缩啦！

而为了增添珍珠的口感，嚼劲和黏度，都会加入小麦蛋白（一种蛋白质）和食品添加剂。接着原PO举例解释说就好像米饭或者馒头，因为刚煮好都会松松软软，但是冷却或者放置在外一段时间之后，由于已经没有水分，就会变硬硬的了。