小编
posted on 2017-12-11
各种口味的西米露，自己动手做！
各种口味的西米露，自己动手做！ (¯﹃¯)
1)蜜瓜西米露
材料： 蜜瓜 1粒，西米 50克，椰浆 150毫升，白糖 适量
做法：
- 煮滚1公升的水，然后把西米加入，煮滚5分钟，熄火盖上锅盖焖20分钟。
- 把水倒掉，西米用清水冲洗，沥干水分备用。
- 蜜瓜切开对半，去籽后，用迷你scoop挖出小球备用。
- 剩下的蜜瓜切出来用料理机搅碎，大约250克的密瓜泥。
- 煮滚一锅水，椰浆倒入一个容器内，然后放在滚水的锅上，加入1汤匙的白糖，搅拌至糖溶解，椰浆微热即可。
- 把蜜瓜泥，蜜瓜球及西米加入椰浆，冷却后放入冰箱冷藏至少3小时即可。
2)芒果西米露
材料： 芒果、西米、牛奶
做法：
- 将芒果洗凈，贴着芒果核切开，划十字刀。
- 用手指顶住果皮中部，取下果肉。
- 西米用清水泡发1个小时，锅内注入适量清水烧开，加入西米 煮至透明状关火。 以清水冲洗后泡在凉水中，以免粘在一起。
- 锅内倒入牛奶，开锅后放入西米露煮沸。
- 再倒入芒果，煮开后即可关火。
3)香蕉西米露
材料： 西米 70克，香蕉 1根，蜂蜜 适量
做法：
- 锅里烧水,水开下入西米。
- 煮到西米中间还有点白色就关火盖盖子焖几分钟。
- 接着继续煮开下又焖几分钟直到白色的点没有即可。
- 煮好的西米过下凉水。
- 接下来把香蕉去皮挖成圆形。
- 晾凉的西米和香蕉都放入碗里，再加入牛奶下去。
- 最后加入蜂蜜即可。
4)红豆西米露
材料：小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250毫升、炼乳适量
做法：
- 小西米洗凈，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟。
- 将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时。
- 蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮，自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。
- 红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。
- 将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。
5)西瓜西米露
材料：小西米100克，西瓜 1个，椰汁 1包，水 适量
做法：
- 煮西米，一定要水多，而且要先把水烧开，再放西米进锅，一边烧一边搅拌，防治粘起来，烧五分钟后闷十五分钟，西米看起来心白外透，然后撩起用冷水将粘稠的洗掉，冷却。
- 再煮西米，水烧开后把冷却的西米放进去，如果前面洗得好就不会粘锅了，烧五分钟后要闷最少20分钟，耐心很重要，西米通过闷才会白心变透明。
- 将西米、椰汁和西瓜放器皿内，完工，也可以冰箱冰镇以后吃。
6)紫薯西米露
材料：小西米100克，紫薯 1个，牛奶 200毫升，椰浆 200毫升，蜂蜜 适量
做法：
- 锅中加水，煮开后，下入西米，煮20分钟左右。
- 一边煮，一边搅拌。 20分钟后，关火，盖上盖子焖5分钟。
- 紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟。
- 西米呈透明状，中间有小白点，捞起，在冷水下冲一冲。
- 另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明。
- 煮好的西米在流动的水下冲一冲，沥水分。
- 锅洗凈，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热。
- 加入煮好的西米，紫薯丁，煮2-3分钟即可。
- 待微温时调入蜂蜜拌匀即可。
7)芋头西米露
材料：小西米100克，芋头 500克，白糖 适量
做法：
- 西米洗凈略微浸泡。
- 锅里放清水加入芋头大火烧开。
- 煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。
- 取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。
- 用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。
- 把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。
8)南瓜西米露
材料：小西米100克，南瓜 半个，鲜奶 适量
做法：
- 南瓜外皮洗凈，去头尾，切块。
- 南瓜放入电饭锅内锅，外锅加3/4杯水，按下电源。
- 电饭锅跳起即可取出，稍凉后挖出果肉，捣成泥，放凉备用（或以炒菜锅加铁架用中大火蒸约12分钟）。
- 取另一锅适量水，大火煮滚后，转中小火，放入西米，搅拌，煮约10分钟，期间适时搅拌，至西米转透明即可捞起。
- 用冷水冲掉表面的粘液，最后再以冷开水冲，完成后放入碗中备用。
- 取南瓜泥5-6大匙，加入鲜奶300cc以果汁机搅拌均匀。
- 倒入杯中，加入适量的西米即可。
9)火龙果西米露
材料：西米露，椰子粉(也可以用椰汁)，白糖
做法：
- 西米露和水大概是20克：500克比例，在水中放入适量西米露在火上煮沸后关火静置20分钟，使西米露浸泡开。
- 然后控干多余水份后把西米露盛出来放到冰箱冷藏室。
- 椰子粉加糖用开水冲开后放入容器后也放在冰箱冷藏.食用时用勺盛出适量西米露再倒入冰冻椰子汁冲调即可。
- 用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去。
