【8种心形系列的甜品做法】诚意满分，让你过个难以忘怀的情人节！

情人节剩下不到两个星期了，你还在烦恼要送什么礼物吗？有时候手作的甜品或是礼物更是能够让TA感动呢！小编为了你们收集了8种心形系列的甜品，不管是面包，蛋糕或是小饼干都有哦，一起来看看怎么做吧？

心形奶香椰蓉面包 by 小红书作者：Sandylee

这个配方非常好吃，加入了椰蓉烤的时候散发阵阵的椰香味道呢！爱心的造型非常漂亮啦！

材料：

高筋面粉 250克，细砂糖 30克，盐 2.5克，鸡蛋 一个，牛奶 120克（根据鸡蛋大小和面粉吸水性调整），酵母粉 3克（我用鲜酵母9克），黄油 30克，椰蓉馅

做法：

1. 除黄油外的食材倒入揉面缸（先低速混合再高度搅拌至面团表面光滑）

2. 加入黄油，先低速混合再转为高速，继续揉出面团有较高的延展性（破开的裂口呈光滑状）

3. 滚圆放入一个大的容器，盖上盖子或者保鲜膜，在温暖的环境下发酵至两倍大（如果有发酵箱，就28度60-80分钟）

4. 发酵好的面团轻轻按压排气，分成8份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

5. 开始包馅，具体整形手法见图五，图六。擀成圆形后记得翻面，加入椰蓉球，捏紧

6. 整形好后，32度，30分钟二发，按压回弹就是发酵好了（也可以烤箱180度预热3分钟，关闭后放入一碗温水，进行二发）

7. 而发完成，刷上鸡蛋液

8. 烤箱预热180度，中层烤16-18分钟

心形樱桃慕斯蛋糕 by 小红书作者：僖儿2005

这个蛋糕的做法比较复杂，但是送给心爱的TA便是诚意满满的哟！

材料：

戚风蛋糕片：蛋黄 80克，蛋清 120克，细砂糖 65克，低筋面粉 65克，玉米油 40克，牛奶 42克

樱桃慕斯蛋糕：淡奶油 160克，细砂糖 50-70克，吉利丁片 15克，牛奶 100克，樱桃酱 80克，奶油奶酪 100克，樱桃 适量，防潮糖粉 少许

做法：

1. 玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。

2. 低粉筛入油奶混合物内，拌匀。

3. 磕入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊。

4. 将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。

5. 蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌均匀，最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡。

6. 倒入六寸加高模内，轻震去气泡。

7. 烤箱预热150度，上下火中下层42分钟。

8. 出炉轻震模具后倒扣在晾架上，放凉后手工或借助脱模刀脱模。

9. 分别切出两片高度为2厘米的蛋糕片。

10. 准备一个小于六寸的心形蛋糕模。

11. 两片蛋糕片切成心形。

12. 制作樱桃慕斯蛋糕：吉利丁片用冰水泡软。

13. 樱桃酱和牛奶加热，过滤。

14. 加热泡软的吉利丁片，拌匀。

15. 奶油奶酪室温软化。

16. 樱桃牛奶混合物倒入奶酪内，拌匀。

17. 加入细砂糖，拌匀。

18. 再次过筛。

19. 淡奶油打发至半流动状态，和樱桃糊混合均匀。

20. 准备一个15厘米的心形慕斯圈，底部包上保鲜膜，倒入1/3的慕斯糊，放入一块蛋糕片。

21. 再次倒入盖住蛋糕片的慕斯糊，放入冰箱冷冻30分钟。

22. 取出蛋糕，放入另一片的蛋糕片。

23. 倒入所有的慕斯糊，冰箱冷藏过夜。

24. 取出慕斯蛋糕，电吹风吹热慕斯圈，脱模。

25. 边缘用慕斯围边围好，上面摆放上新鲜的樱桃，撒上防潮糖粉。

粉红爱心格子饼干 by 小红书作者：爱吃喵唯怡

少女心十足的饼干，黄油的香气加上心形的造型让普通的饼干变得更加不一样！

材料：

低筋面粉160g，黄油80g，红曲粉适量，糖粉40g，鸡蛋液30g

做法：

1. 黄油软化加糖搅拌均匀（不用打发，搅拌到完全混合就好）

2. 蛋液分两次倒入黄油中，第一次都要等蛋液完全混合再倒剩下的，搅拌均匀！

3. 筛入面粉，揉成光滑的面团，然后分成150g、75g、75g的面团

4. 一大一小面团加入红曲粉，颜色深的要多加，颜色浅的少加，揉成红色面团！

5. 把三个面团放入保鲜袋擀成长方形，放入冰箱冷冻

6. 拿出来切成大小相等的长条，不用颜色间隔摆放，然后一层层摞起来，再放入冰箱冻硬

7. 最后拿出来切成薄厚相等的片，用模具压成心形就好

8. 上下火160度20分钟就好了

爱心吐司 by 小红书作者：HanaZ

这个吐司让你在情人节立马闪爆朋友圈啦！超级漂亮的爱心吐司口感也是非常蓬松哟！

爱心部分：

材料：

蛋黄4个，玉米油40g，牛奶70g，糖10g，低筋面粉60g，红曲粉10g，蛋白4个，糖40g

做法：

1. 红曲粉+牛奶搅拌均匀

2. 蛋黄+玉米油+10克糖搅拌均匀后，和step1的混合物混匀

3. 在step2里筛入低筋面粉，制作成蛋黄液混合物

4. 40g白砂糖分三次加入蛋清中，打发成湿性发泡

5. 取1/3蛋白倒入蛋黄液混合物中，翻拌均匀后，再倒入余下的蛋白糊中继续翻拌均匀。

6. 入烤箱180度，18分钟后出炉，待完全冷却后脱模，用爱心模具刻蛋糕

面包部分：

材料：高筋面粉260g，耐高温酵母3g，一颗60g的鸡蛋，120g牛奶，黄油20g，盐2g，糖30g

1. 用面包机将除黄油外的材料揉成面团后（注意盐和酵母不要放在一起，会影响发酵的），再加入黄油揉成可以形成手套膜的拓展阶段

2. 将面团揉圆后，盖上保鲜膜发酵（30度左右），发酵至两倍大后取出，进行擀制排气。

3. 取出2个100g面团揉成长条状，放入吐司盒两侧。再取50g面团擀平，放置吐司盒底部

4. 将爱心蛋糕叠放在吐司盒内，接着用余下的面团擀平至完全能包裹住蛋糕即可

5. 继续在38度左右环境下发酵至超出吐司盒一点的高度后，进烤箱180度40分钟左右。出炉后立即脱模至完全冷却，方可切片 

心形草莓千层蛋糕 by 小红书作者：马丁的奇妙人生

这款千层蛋糕让你的少女心翩翩起舞，无需烤箱的做法哟！味道酸酸甜甜的象征你们的爱情呢！

材料：

鸡蛋3g，80g细砂糖，150g低筋面粉，350g牛奶，50g无盐奶油，150g马斯卡彭奶酪，淡奶油450g，草莓 

做法：

1. 将3个鸡蛋、35g糖、一小撮盐放入碗中搅拌

2. 撒入150g低筋面粉，分两次加入350g牛奶进行搅拌（第一次100g，第二次250g），再倒入50g融化的无盐奶油搅拌均匀

3. 通过滤网将蛋液倒入容器中，冷藏30分钟

4. 平底锅中加入油，均匀涂抹锅底

5. 将冷藏好的蛋液倒入锅中，均匀铺满锅底，烙班戟皮（要烙好几次才能全烙完哦～）

6. 将烙好的千层皮用15cm的心形模具压成心的形状（有其他形状的可以按照自己喜欢的来）

7. 碗中加入150g冷马斯卡彭奶酪和45g糖进行搅拌，再加入300g打发的淡奶油搅拌均匀

8. 用模具做边框，底层放一片班戟皮，上面涂抹一层奶油，每铺完3层抹好奶油的班戟皮后，就加入一层草莓，铺完草莓后继续涂抹奶油，记住不要直接再添一层皮，草莓分3次加入效果更好（图片中有效果图）

9. 奶油全部涂抹后，放进冰箱冷藏2小时后取下模具，将打发的淡奶油（150淡奶油加15g糖）均匀涂抹蛋糕全身，用铲子稍微造一下形

10. 将草莓干（硬的那种）和糖粉倒在小碗里捣碎成末，洒在蛋糕表面，完成

三色可可心形吐司 by 小红书作者：MuseFood

造型非常可爱，可可控的你一定要试试看怎么做！心形的造型最适合在情人节当作礼物了呢！

材料：

波兰种：高粉50克，水50克，酵母1克

主面团：高粉200克，蛋清30克，水或牛奶80-90克，糖25克，盐2克，酵母2克，黄油15克，可可粉5克

模具：心形吐司盒或者450克普通吐司盒

做法：

1. 波兰种材料混合搅拌至无干粉，冷藏发酵表面很多小气泡、内部拉丝

2. 将波兰种和主面团除黄油、可可粉外的所有材料，厨师机揉面10分钟，再加入黄油揉10分钟至手套膜

3. 取出2/3的面团，混合揉入2克可可粉，加可可粉的时候再加一点水揉，基本揉匀就可以，做出浅咖色面团

4. 浅咖面团再分出一半，揉入3克可可粉、一点水，揉成深咖面团

5. 三色面团发酵，排气再分成各两份，也就是一共6个面团滚圆

6. 松弛10分钟，擀长卷起，再松弛10分钟，搓成模具厂度

7. 依次放入模具，底下一次1条，中间2条，上面3条，颜色交错放

8. 二分至超出模具，盖盖子中间能压出印子，烤箱160度烤30分钟

心形玻璃糖饼干 by 小红书作者：在自己的树下

造型精致的它其实不难哟！非常适合表白呢，就让情人节变成你们的拍拖纪念日吧！

材料：

低筋面粉 90克，可可粉 10克，黄油 50克，糖粉 30克，蛋黄液 10克，水果硬糖 适量

做法：

1. 黄油软化后搅拌至顺滑，依次加入糖粉、蛋黄液、过筛面粉和可可翻拌至没有干粉的团状。

2. 将可可面团擀成约0.5厘米厚的薄面团，冷藏10分钟。冷藏期间将水果硬糖敲碎。

3. 取出用大号模具压出心形面团，平铺于垫好油纸的烤盘。再用小号模具按压并取出小的心形面团。将硬糖碎填入空洞中。

4. 放入预热好的烤箱165度15-18分钟，注意观察上色，及时盖上锡纸

爱心火腿肠 by 小红书作者：R

超简单的爱心美食，手残的厨房小白都能学会，更何况是你呢？赶紧看看怎么操作吧！

材料：

台式小烤肠和牙签

做法：

把小烤肠中间斜切一刀，然后一边旋转，两边切口对起来拼成爱心的形状，用牙签穿过固定住就好啦 

看了小编收藏的8种心形情人节美食，是不是让你大开眼界了呢？赶紧收藏分享出去吧！

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