小编
posted on 2017-12-11
【中秋节来啦！】 Yogurt月饼的做法，好特别！而且完全不用烤箱就能做哟！
【中秋节来啦！】 Yogurt月饼的做法，好特别！而且完全不用烤箱就能做哟！ 用yogurt做的月饼，你吃过了吗？真的很特别哦！各种口味的yogurt都有，快来试试动手做吧~
1【Kiwi Yogurt芝士燕菜月饼】
蛋黄材料 (A)： 燕菜粉 1 tsp， jelly粉 1/2 tsp， 幼糖 50g， 清水 200 ml， 盐 一点， 红萝卜 100g （ 切块后蒸熟，打成泥 ）
馅料 (B) ：燕菜粉 2 tsp， jelly粉 1 tsp， 幼糖 50g， 清水 250ml， 芝士40g （ cream cheese ）， 柠檬汁 2 tsp， 鲜奶油 100 g （ whipping cream ）
皮料 (C) ：燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp， 幼糖 100g， 奇异果乳酸饮品 500 ml ( kiwi yoghurt drink ）， 奇异果filling 100g
做法 ：
- 材料 (A) 倒入锅里煮滚，熄火过滤后，倒入蛋黄模里，待凝固扣出，备用。
- 馅料 (B) 除了鲜奶油，全部倒入锅里煮滚，熄火加入鲜奶油，拌匀过滤。
- 将少许 (2) 倒入小杯子里，稍凝固后，置入一粒 （1) 的蛋黄，再倒入（2）至盖满 蛋黄，待凝固冷却后，取出待用。
- 皮料（C ) 倒入锅里煮滚，搅至奇异果酱熔化，熄火。
- 将少许（4）的草莓皮料倒入模里，稍凝固后置入（3），再倒入（4）填满模。
- 待 （5）凝固，放入冰箱冷藏。
2【草莓Yogurt芝士燕菜月饼】
蛋黄材料 ： (A) 燕菜粉 1 tsp， jelly粉 1/2 tsp， 幼糖 50g， 清水 200 ml， 盐 一点， 芒果泥100g
馅料 ：(B) 燕菜粉 2 tsp， jelly粉 1 tsp， 幼糖 50g， 淡奶 250ml， 芝士40g （ cream cheese ）
皮料 : (C) 燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp ， 幼糖 100g， 草莓乳酸饮品 500 ml ( Strawberry yoghurt drink ）
做法 ：
- 材料 (A) 倒入锅里煮滚，熄火过滤后，倒入蛋黄模里，待凝固扣出，备用。
- 馅料 (B) 全部倒入锅里煮滚，拌匀过滤。
- 将少许 (2) 倒入小杯子里，稍凝固后，置入一粒 （1) 的蛋黄，再倒入（2）至盖满 蛋黄，待凝固冷却后，取出待用。
- 皮料（C ) 倒入锅里煮滚，熄火。
- 将少许（4）的草莓皮料倒入模里，稍凝固后置入（3），再倒入至填满模。
- 待 凝固，放入冰箱冷藏。
3【芒果Yogurt芝士燕菜月饼】
馅料(A)： 燕菜粉2 tsp， jelly粉1 tsp， 幼糖50g， 清水250ml， 芝士40g （ cream cheese ）， 柠檬汁2 tsp， 鲜奶油100 g （ whipping cream ）， 草莓粒小粒的（排放中间）
皮料 (B) ：燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp， 幼糖 100g， 芒果乳酸饮品 500 ml ( Manggo yoghurt drink ）
做法 ：
- 馅料 (A) 除了鲜奶油，全部倒入锅里煮滚，熄火加入鲜奶油，拌匀过滤。
- 将少许 (1) 倒入小杯子里，稍凝固后，置入一粒 草莓，再倒入（1）至盖满， 待凝固冷却后，取出待用。
- 皮料（B ) 倒入锅里煮滚，熄火。
- 将少许（3）的芒果皮料倒入模里，稍凝固后置入（2），再倒入（3）填满模。
- 待 （4）凝固，放入冰箱冷藏。
4【草莓Yogurt晶露燕菜月饼】
（A） 晶露椰奶馅料 ：燕菜粉5g， jelly 粉1/2 tsp， 糖 60g， 椰奶 100 ml， 清水 300 ml， 晶露 随意（cendol ）
做法：
- 全部材料放进锅里，（除晶露）拌匀，煮滚。倒入小杯子里，铺下晶露。
- 待冷却后，放进冰箱冷冻。
- 凝固后，取出，备用。 （ 以上材料可以制作8个馅料）
- 将 皮料 倒入锅里煮滚，熄火。
- 将少许（１）倒入模里，稍凝固后置入一粒馅料，再倒入至填满模。
- 待 凝固，放入冰箱冷藏。
- 取出，即可食用。
5【黑加仑Yogurt蓝莓燕菜月饼】
（Ａ）燕菜蛋黄: 燕菜粉 5g, jelly 粉 1/2 tsp, 糖 50g, 清水 400ml, 红罗卜泥 100g（切小块，蒸熟，磨烂）
做法：
- 全部材料放进锅里煮滚，倒入蛋黄摸， 放进冰箱冷冻。
- 凝固后取出，备用。 （以上材料可以制作26 粒蛋黄）
- 全部材料放进锅里拌匀，煮滚。
- 取出少许（1），倒入杯子里，置入一粒蛋黄，待稍微半凝固， （蛋黄站稳了）， 再倒入至满，或自己要的高度。
- 待冷却后，放进冰箱冷冻。
- 凝固后，取出，备用。 （以上材料可以制作12个馅料）
- 将 皮料（C ) 倒入锅里煮滚，熄火。
- 将少许（１）倒入模里，稍凝固后置入一粒馅料，再倒入至填满模。
- 待 凝固，放入冰箱冷藏。
- 取出，即可食用。
6【芭乐Yogurt彩虹燕菜月饼】
外皮材料 ： 燕菜粉 10g， jelly 粉 1 tsp， 潘石榴乳酸 饮品 1 枝 700ml （ Guava Yoghurt Drink ）， 清水 200ml， 白糖 100g
做法 ：
- 将全部外皮材料放入锅里，搅拌均匀，煮滚。
- 先倒下一点燕菜汁在模里，放下一块之前预备好的八宝雪燕菜块。
- 再倒下燕菜汁，盖过馅料至满。
- 当凝固，放入冰箱冷冻。
- 冷却后，取出及可食用。
