超香超好吃！【6种超人气糯米饭做法料理！】

据说糯米有暖胃作用，而且糯米饭还可以让肚子吃的饱饱的~好满足呀！

突然想吃糯米饭？ 其实用简单材料或用电饭锅都可煮出好味的糯米饭！ 马上来学做啦！

 

1【糯米饭】

材料： 糯米 500g （浸泡隔夜） 花生 250g （浸泡隔夜） 叉烧 130g （切粒） 腊肠 2条 （切粒） 香菇 6 朵 （浸软，切粒） 虾米 3 大匙 （浸软，剁碎） 蒜茸 1大匙 清水 300ml 调味料： 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 盐 ½ 小匙 黑酱油 ½ 小匙 胡椒粉 适量 做法：

1. 花生放入锅中煮软备用。
2. 烧热一大匙油爆香蒜茸和虾米，加入腊肠，香菇，叉烧和花生炒均，
3. 再加入沥干的糯米和调味料add water 炒均。
4. 将炒好的糯米放盛入蒸盘中，加入清水，再放入蒸笼里以大火蒸1个小时或至软。

食谱：珊珊的小天地    

2【生炒腊味糯米饭】

材料： 糯米 2杯(cp) 腊肠 2条 冬菇 8只 虾米 2汤匙(Tbsp) 清鸡汤 250克(g) 葱丝 1少许 盐焗花生 1少许 老抽 2汤匙(Tbsp) 生抽 1.5汤匙(Tbsp) 做法：

1. 洗糯米后用热水浸水2小时以上；虾米浸15~20分钟；
2. 蒸熟腊肠、冬菇和虾米，将腊肠和冬菇切粒；蛋发好后煎成蛋皮切丝；
3. 用中火烧热易洁镬不需落油爆香腊肠、冬菇和虾米后盛起；
4. 隔去浸糯米水后，用炒过腊味嘅易洁镬炒糯米，(全程用中火)
5. 尽量将糯米平铺在镬内(让糯米平均受热)，不断炒至糯米干身，
6. 分4次逐少加入鸡汤，重复落汤和炒糯米至熟，
7. 最后加入腊味、落调味炒匀，最后洒上蛋丝、花生和葱丝便成。

食谱：点煮网    

3【荷叶饭/荷叶糯米鸡】

材料： 干荷叶 3 张 糯米饭： 泰国糯米 3 杯 蒜和葱茸 各 1 tbsp 蚝油 1 tsbp 老抽 1 tsp 糖 1 tsp 麻油 1 tsp 酱油 1 tbsp 胡椒粉 适量 五香粉 适量 盐 适量 鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替） 鸡肉馅： Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块） 香菇五朵 （泡软去脚切一半） 腊肠 1 根（切片） 虾米 一把 （热水泡软） 蒜和葱茸 各 1 tbsp 盐 1/2 tsp 胡椒粉 少许 五香粉 少许 做法：

1. 首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
2. 糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。
3. 然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。 盛起备用。
4. 把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。
5. 然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。
6. 蒸好的荷叶饭~❤

食谱：盈盈    

4【黄姜糯米饭配咖喱鸡】

材料： 糯米 500g， 黄姜 70g， 新鲜浓椰浆 300g加入半茶匙盐， 八角 3颗， 班兰叶 10片 做法：

1. 黄姜舂烂取汁，黄姜渣留下来煮咖喱鸡，糯米洗净泡水1小时，沥去水分。
2. 把200g的浓椰浆和黄姜汁注入糯米里，再注入适量清水泡2小时后，沥出泡糯米的黄姜水待用。 （如图片中显示，水位刚刚好盖过糯米即可）
3. 班兰叶洗净剪成和蒸盘一样的长度，垫入蒸盘内，装入糯米和八角，放入蒸笼蒸10分钟。
4. 加入1/2的黄姜水轻轻搅拌均匀，继续蒸10分钟。
5. 均匀的加入剩下的椰浆黄姜水，轻轻拌松米饭，继续蒸10分钟。
6. 把剩下100g的浓椰浆均匀的加入米饭中，并轻轻挑松米饭，再蒸10分钟即可。

小诀窍：

1. 要省时就直接把糯米饭放入饭锅里煮熟，味道是一样的，但口感和卖相就有分别。

【咖喱鸡】

材料： 肉鸡半只， 中型土豆3粒， 剩下的黄姜渣， 小红葱7粒， 蒜头4瓣， 石古仔2粒， 红辣椒6条， 辣椒干8条， 香茅3支， 肉类专用咖喱粉1茶匙， 咖喱叶2束， 新鲜浓椰浆半碗 做法：

1. 鸡清理干净后斩件，加少许生抽、盐、糖和粟粉腌制.
2. 小红葱和蒜头去皮，红辣椒、辣椒干去籽，把所有材料和石古仔舂烂，香茅拍扁。
3. 土豆削皮切大块状， 下油锅炸至外酥内熟，鸡块炸至七分熟，盛起沥油。
4. 锅里留2大匙油，加入(2)和黄姜渣慢火爆炒至出红油、香味四溢，加入咖喱粉和咖喱叶继续炒香。
5. 将鸡块和土豆倒入锅内炒匀，加入足够盖过鸡的水大火煮滚后慢火焖煮20分钟，偶尔翻一下。
6. 最后再倒入浓浓的椰浆头，加少许盐和糖调味，大火煮滚立刻熄火即可。

小诀窍：

1. 先油炸的土豆和鸡肉，可焖煮得酥软而不烂。
2. 辣椒干可依个人口味增减。

食谱：心食谱  

5【芒果糯米饭】

材料： 芒果 1个 糯米 1碗 椰浆 200ml 盐 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 做法：

1. 糯米加水蒸熟 (最好先浸数小时)
2. 椰浆加入盐、糖，以小火煮至出现细泡，熄火，待凉。
3. 以1/4 椰浆混和已蒸熟的糯米，拌匀。
4. 芒果去皮，将糯米及芒果上碟，淋上椰汁便可。

食谱：weshare  

6【简易版电饭锅糯米饭】

影片教程： https://youtu.be/Y-qDeiuH5-E