相信大家都曾听说过：「主食一个胃，甜品是属另一个胃」这一说法，人人都知道我们人体只有一个胃，可是最近却有另一项研究显示不同说法？美国宾夕法尼亚州立大学营养科学教授Barbara Rolls对于人体感官上的饱腹感这一研究已有40年。近日，她对于“甜品胃”背后的逻辑作了一些解释。
有时候，吃的东西越多，反胃的感觉会顺时并进，这就是饱腹感。而在这时候，通常会对别的口味、质地或是味道的食物产生兴趣。Barbara教授表示，若是一直吃一样的食物或类似的食品，那从食物中获得的愉悦感就会逐渐下降，然而，尽管对于该食物失去了胃口，但却会被另一种食品所吸引，这就是为什么在饱腹后却感觉仍有空间可塞得下甜点。
从理论上讲，某程度的饱腹感可使我们保持健康，因为饱腹感会降低我们对同一种食物的欲望，且鼓励我们转向另一种食品，从而摄取不同的营养。对于这事，Vox举办了一场实验来到验证该理论的真实度。
他们给予志愿者一碗芝士通心粉，并在进食前让志愿者对该芝士通心粉的感兴趣程度进行评分。一开始，志愿者对于芝士通心粉的平均分数为6.2/10，但在吃完整碗通心粉后，感兴趣程度的平均分数下降至1.3/10。接下来，举办方再呈上一碗芝士通心粉作为“甜点”供志愿者品尝，在吃完该“甜品”后，平均分数则只剩下0.2/10。
在实验的第二天，举办方在志愿者吃完通心粉后，呈上冰淇淋作为甜点，并询问志愿者对于冰淇淋的感兴趣程度。不出预料的，志愿者对于冰淇淋的感兴趣程度远远高于前一天的芝士通心粉”甜点”，且他们所食用的冰淇淋分量是芝士通心粉“甜点”的三倍！
由此可见，在面对不同的食品的时候，进食的分量和对食物的兴趣相对会增加。但是，Barbara教授表示这种现象会使到人们更加难以抵抗当今世界上种类繁多的美食，因而加剧了肥胖病的现象。对于那些喜爱在同一餐里品尝不同菜色的人，这存在严重的弊端。Barbara教授在研究后得出，如果在同一餐里进食四道不同的菜色，那与一餐进食四道一样菜色的人相比，所摄取的热量会增加60%！对于这事，网友们有什么看法呢？一起来谈谈吧！
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