在韩国,炸鸡是一种深受人们喜爱的食物。你们可以在韩国偶像剧里面可以看到,他们很喜欢炸鸡搭配啤酒。所以为什么人人都说炸鸡要配酒才比较适合呢!去过韩国的你们,或者看过韩剧的,都知道炸鸡店在韩国也非常多,其店的数量可能比全球麦当劳分店还要多呢。
据外媒报道,韩国KB金融控股经营研究所表示,过去10年韩国的炸鸡店每年平均增加9.5%,目前,预计韩国共有3.6万家炸鸡店,但由于竞争激烈,炸鸡店倒闭屡见不鲜。那么根据韩国统计厅的资料截至2013年底,韩国炸鸡连锁店总数为22529家,仅次于便利商店的总数(25039家)。但如果再加上私人营业的小型炸鸡店,炸鸡店总数就会更多。韩国KB金融控股经营研究所也指出,2002年韩国每一平方公里有6.5家炸鸡店,到2011年增加至12.9家。
而《亚洲经济》2014年3月份报道,从炸鸡店在韩国全境的分布情况来看,平均每隔170米便有一家炸鸡店。其中,釜山市每隔 118米便有一家炸鸡店,其炸鸡店市场在韩国全境最为饱和。位于全罗北道的镇安郡炸鸡店则最少,仅有4家,但客源规模极大,达到6741人。
这足以证明了炸鸡食品在韩国已成为名副其实的“国民经济”,同时也说明了外卖行业在当地竞争程度之惨烈。
为什么炸鸡店能在韩国如此大范围地增加呢?韩国外食产业研究院金三喜认为,这和韩国的“婴儿潮”一代(即1955年至1963年出生者步入退休年龄)有关。韩国大部分炸鸡店都靠送外卖,店面不需要大,投资者不需要很多资金。尤其,炸鸡店所需资金比咖啡店少,因此吸引了大批退休人员。一些人退休后,纷纷选择开不需要专业技术的炸鸡店。
不过,由于竞争激烈,倒闭的炸鸡店不少。根据资料显示2004年至2013年,新开个人店铺有949万家,这期间有793万家店关闭,其中咖啡店或炸鸡店的倒闭率最高,占全体的22%。对此,你们喜欢吃韩国炸鸡吗?
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