【8种麻辣香锅的做法】简单快手零失败，香辣过瘾爆好吃！

提起麻辣香锅，很多人都会情不自禁的流口水，都折服在它的麻辣鲜香好味道之中！香锅是很多菜品的集合，富含多种营养，而且味道鲜香麻辣吃起来非常的过瘾！以前朋友相聚经常去吃麻辣香锅，如今我国还没有正式从冠状病毒疫情完全退场，只好在家撸起袖子做啦！为您整理了8种做法，一起来看看吧！

【麻辣香锅】小红书作者：美言厨房日记

这道麻辣香锅有海鲜、蔬菜、肉、丸子，自制好吃到哭的麻辣香锅，香辣过瘾！

食材：大虾、金针菇、玉米、各种不同的火锅丸子、鱿鱼须、青菜、土豆、藕片、花椒、火锅底料、葱姜蒜、香叶（当然可以添加上你喜欢的食材哦！）

做法：

所有食材自己处理好，锅中烧水，先加入玉米，虾、鱿鱼煮一煮，然后加入火锅丸子、最后加入蔬菜、煮熟捞出控水备用。

油热放入葱加蒜，香叶，花椒火锅底料小火爆香、加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入所有食材翻炒均匀后加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐糖，和鸡精翻炒均匀，出锅前撒芝麻和香菜出锅！

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【麻辣香锅】小红书作者：小土豆和他们的妈妈

在家也能做出来秒杀饭店的麻辣香锅，香香辣辣吃一口就停不下来，非常简单快手，一看就会！

食材：鸡翅几个、午餐肉几片、土豆片、藕片、香菇、金针菇、火锅丸子（可以任意放你爱吃的任何菜！）

做法：

1. 食材清洗干净，鸡翅倒入少许盐和料酒腌制10分钟。土豆片藕片香菇金针菇等蔬菜依次放入锅中煮熟后捞出。
2. 起锅烧油放入腌制好的鸡翅和午餐肉片，煎至两面金黄盛出。锅中留底油，放入蒜姜干辣椒爆香，再放入一块火锅底料和一勺豆瓣酱炒匀。倒入鸡翅翻炒片刻，倒入剩下其他的菜一起翻炒均匀。锅中放入一勺生抽、一勺蚝油，少许盐、半勺白砂糖，炒匀后撒点白芝麻和香菜即可出锅！

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【麻辣香锅】小红书作者：米朵Sunny

好吃哭的麻辣香锅，香辣过瘾，十分钟搞定！简单快手零失败，自己做的料超足，喜欢的赶紧学起来吧!

食材：火锅丸子、玉米、香菇、金针菇、青菜、莲藕。

调料：大蒜、小葱、火锅料、香叶、花椒、姜片、干辣椒、豆瓣酱。

做法：

首先准备食材，莲藕去皮切片，玉米切段备用，锅内烧开水，放入所有食材煮熟捞出。

热锅入油，放入所有调料炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，加入所有食材。

加两勺生抽，一勺蚝油，半山盐鸡精，加入青菜，翻炒均匀撒上白芝麻即可。

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【懒人版麻辣香锅】小红书作者：敏茹意精品厨娘

懒人版麻辣香锅，10分钟就做好！保你吃一口就上瘾的懒人做法！

食材：火锅丸子、花菜、芹菜、黑木耳、杏鲍菇。

调料：葱姜蒜，花椒麻椒，干辣椒，八角，香叶，豆瓣酱，火锅底料，老干妈油辣椒，生抽，白糖，鸡精

做法：

1. 所有蔬菜洗净改刀，开水入锅焯1分钟至断生，过一遍冷水，火锅丸子洗净焯烫10秒钟捞出备用。
2. 热锅放油，放花椒麻椒干辣椒八角香叶炒香，加1小块火锅底料、1勺豆瓣酱小火炒出红油。
3. 放入蔬菜和火锅丸子一起翻炒匀，1勺生抽、半勺白糖，少许鸡精、1勺老干妈油辣椒、1勺熟芝麻炒匀即可。

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【麻辣香锅】小红书作者：Lincf_v林的厨房日记

雨天的时候，做个无敌好吃的麻辣香锅暖暖胃吧！香辣好吃巨过瘾！简单零失败！

食材：各种丸子、青菜、香菇、金针菇、莲藕、土豆、小米辣、香菜、香叶。

做法：

1. 将所有食材洗净和葱姜蒜香菜切好，锅中加水煮沸，加适量盐和油，放入食材焯熟，控水捞出备用。
2. 起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒香叶，加1勺红油豆瓣酱+1块火锅底料，炒出红油。
3. 倒入焯烫好的食材，加1勺生抽+1勺蚝油+1匙鸡精+少许盐+少许白糖，翻炒均匀，入味后撒上熟芝麻和香菜即可。

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【麻辣香锅】小红书作者：尔東美食记

自制好吃到哭的麻辣香锅，鲜香麻辣，巨过瘾！

食材：鸡翅、藕、金针菇、火锅丸子、油菜、香菇。

调味：火锅底料、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、香叶、干辣椒、盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻、食油。

做法:

鸡翅两面划刀，加入少许盐，料酒腌制20分钟，另处理好所有蔬菜类。

起锅烧水，先放入藕，土豆，玉米，煮一煮，再放入其他蔬菜类煮熟捞出。

起锅放油，鸡翅放入小火煎熟盛出。

锅里再放适量油，放入郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，再炒香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶。

放入所有食材翻炒，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺盐，翻炒均匀，最后撒上芝麻、香菜即可。

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【麻辣火锅】小红书作者：不忘初心

简单家常的麻辣香锅，这个一大锅，在家自己做比较划算。

食材：虾 13只、藕 1小节、金针菇 1把、木耳 几朵、玉米 1根、西蓝花 1小朵、各种鱼丸蟹肉棒 适量、葱 1根、姜 8片、蒜 若干、花椒 一点、小米椒 3根、香叶 4片、豆瓣酱 1勺、火锅底料 适量。

做法：

1. 食材准备好，菜洗干净切好备用，鲜虾去头去壳，鱼丸之类的备好。
2. 准备调料，豆瓣酱、葱姜蒜、花椒香叶和火锅底料。
3. 烧一锅开水，先下耐煮的丸子之类，再下莲藕、菜、玉米、木耳，煮一会再下金针菇、西蓝花、虾，菜煮熟捞出来沥水。
4. 锅中倒入适量油烧热，放入葱、姜、蒜，一勺自制豆瓣酱，红99火锅底料炒香。
5. 倒入煮熟沥干水分的配菜翻炒均匀，最后撒上芝麻和葱花即可。

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【懒人版麻辣香锅】小红书作者：Ms🌈盘丝大仙

麻辣香锅十几分钟就可以搞定，简单又好吃，记得多煮一点米饭啊！

食材：麻辣火锅底料、姜片、蒜片、各种丸子蔬菜菌菇。

做法：

1. 先把各种丸子蔬菜菌菇煮熟，捞出沥干备用。
2. 马克西姆微压锅内油热下姜蒜炒香，下麻辣火锅底料小火炒至融化，加入丸子蔬菜等食材翻炒均匀。
3. 加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和盐炒匀就好啦！

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其实麻辣香锅做起来很简单，而且一锅有菜，有肉，集麻、辣、鲜、香为一锅，别提多下饭了，绝对可以满足吃货的胃口！做法今天分享给您了，记得收起来吧！