一直以来为了培养节俭不浪费粮食的好习惯，家家户户都会有留隔夜菜的习惯，将吃不完的菜肴或米饭放入冰箱隔天甚至是隔几天再加热继续吃。早前有不少报导指出了隔夜菜的危害，其中包括了食物中毒，不过大家也不以为意，毕竟都以为呕吐以及拉肚子就完事了，其实并没有这么简单！
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隔夜菜的危害其实远比我们想象来得严重，严重则会导致癌症、下半身瘫痪、失明等多种疾病。早在3年前，2017年4月的某一天，中国陕西西安一名29岁名为曾春的男子因为吃了冰箱内剩菜剩饭出现了中毒的症状，不断呕吐恶心乏力，甚至还吐出了胆汁和胃酸。不过，这场食物中毒并非这么简单，反倒导致了急性胰脏炎及肾衰竭，加肝功能损伤。经过2至3天的急救以及在加护病房（ICU）里的修养，医生们的确保住了他的生命，不过却从此失明和下半身瘫痪。
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本来身为陕西《华商报》记者，一个身高1.8公尺，体重80多公斤，热爱体育的男人，在一刹那就失去了所有，目前由母亲贴身照顾。在接受采访时，他表示当时的自己病危，医院每天给他下病危通知书，而他也受尽了病痛的折磨，全身上下多处插满针管并且还失明，后来更是于9月20日左右，下半身瘫痪，令他难以接受事实。因为一时之间失去了平日里能够轻而易举干到的事，他适应不了，差点就想要轻生。
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所幸的是对他疼爱有加的母亲对她不离不弃，任劳任怨地照顾他陪伴在他的身边，让他重新适应这个状况，并且找回信心。如今抱着非常开朗的态度。对于这起隔夜菜食物中毒事件，西京医院消化内科副主任周新民教授表示，隔夜冷冻食物有两大安全问题；第一是造成微生物繁殖，导致食物产生质变，其次是亚硝酸盐增多，容易造成食物中毒。
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如果实在迫不得已必须留隔夜菜，较受建议大家把剩菜剩饭先提前分装，放在玻璃容器内，更关键的是要把食用的食物彻底加热到摄氏100度，保持沸腾3分钟以上。 除此之外，教授还提醒大家别吃这5种隔夜菜，其中为隔夜海鲜、隔夜的绿叶菜、隔夜的未熟鸡蛋、隔夜的银耳和蘑菇及隔夜卤味。为了健康着想，赶快分享给身边的亲朋好友~
文章资料来源：中国报
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