墨西哥面包由于外表看起来像墨西哥草帽而得名，最下面的一圈酥皮，酥酥脆脆的超好吃！每次经过Roti Boy都会被喷香的面包香气吸引住，掏钱买面包不如宅家做几个！笔者为您整理了8种做法不同的口味墨西哥面包，让您满足家里各个成员的胃口！一起看看吧！【墨西哥面包】By小红书作者：露妮可可墨西哥面包做法简单一次成功！超级好吃！食材：高筋面粉220g、全蛋液40g、水80-85g、糖25g、盐2g、干酵母3g、黄油20g。墨西哥酱：黄油40g、糖粉38g、全蛋液35g、低筋面粉45g。做法：面团材料放入面包机揉面约15分钟后，加入室温软化的黄油继续揉出有韧性的薄膜，收口朝下放置温暖处发酵。发酵时间来制作面糊，黄油室温软化加入糖粉搅打均匀，分两次加入全蛋液搅打均匀，最后加入低筋面粉用刮刀拌匀装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。面团发酵至两倍大，取出排气平均分成8等份搓圆，盖上保鲜膜静止5分钟再次搓圆，放入烤盘中，二次发酵38度烤箱内放入一碗热水保持湿度。发酵至两倍大，表面挤上墨西哥酱，放入180度预热好的烤箱15分钟左右。小贴士：面粉吸水性不同液体用量请根据情况自行调整，温度和时间仅供参考。 【香葱肉松墨西哥包】By小红书作者：小厨娘卷卷香葱肉松墨西哥包，表皮是酥酥脆脆、咸香可口的香葱奶酥酱，内部面包体细腻绵软，搭配肉松味道实在太棒了！食材：高筋面粉250克、盐3克、糖45克、干酵母3克、全蛋液30克、水110克至125克、黄油25克。墨西哥酱：黄油50克、低粉50克、蛋液50克（常温）、糖粉40克、盐1克、香葱碎适量。做法：除黄油以外，将食材倒入厨师机中，揉到初级扩展阶段，能拉出均匀的厚膜，加入软化好的黄油，继续揉到完全拓展阶段，能拉出薄而结实的薄膜。放在28度环境中发酵到2倍大，平均分成8份，大概每个60克，滚圆，松弛15分钟。松弛好之后，把面团轻轻拍扁，包入肉松和沙拉酱，继续放在35度的环境中发酵到2倍大。准备墨西哥酱，黄油提前室温软化，加入糖粉，拌匀，再分次加入全蛋液，每次都要充分混匀再加入下一次，避免水油分离，再加入低筋面粉，拌匀，加入香葱碎。面团发酵到两倍大之后，挤入墨西哥酱，送入预热好的烤箱，上下火170度烘烤25分钟，完成！ 【墨西哥咖啡面包】By小红书作者：Sweet&Savory这款外酥里软的墨西哥咖啡面包，爱喝咖啡的朋友一定不要错过！在烤制的过程中，咖啡香弥漫满屋，真的是太诱人了！食材：面团部分：牛奶140ml、黄油26g、盐3g、鸡蛋1个（60g左右）、糖22g、高筋面粉290g、酵母2g。面包表面的咖啡酥皮：速溶纯咖啡粉4g、热水16g、黄油60g、糖粉50g、鸡蛋1粒、低筋面粉70g。做法：面团部分作者用的是面包机的生面团模式做的，1个半小时做好后，将面团从面包机里拿出来，轻拍排气，分成6等份，揉圆。放入烤箱中以35度进行二次发酵，记得要在烤箱内部放碗水保证湿度，大概30分钟就发酵好了。将咖啡粉放在热水中充分溶解待用。在室温软化好的黄油中加入糖粉，搅拌均匀，分3次加入全蛋液并搅拌均匀。加入咖啡液并搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态。将做好的咖啡糊放入裱花袋里，然后把咖啡糊挤在二次发酵好的面包表面。烤箱预热180度后，以180度烤20分钟左右就可以出炉了！ 【墨西哥摩卡面包和墨西哥原味面包做法】By小红书作者：我相信我是草莓想要吃咖啡口味但是又心思思想要甜滋滋的味道，那就做个摩卡咖啡口味吧！食材：（6个面包的份量）面包体：高筋面粉250克、奶粉10克、可可粉8克、清水70克、牛奶65克、白糖25克、全蛋液25克、酵母3克、盐2克、黄油20克。咖啡味墨西哥酱：黄油25克、细砂糖25克、低筋面粉25克、鸡蛋液25克、速溶咖啡粉5克。原味墨西哥酱：黄油25克、细砂糖25克、低筋面粉25克、鸡蛋液25克。奶酥馅：鸡蛋液20克、糖粉20克、奶粉60克、黄油35克。做法：黄油软化，可以微波炉转15秒，加入细砂糖、鸡蛋液搅拌均匀，多次加入低筋面粉搅拌均匀，装入裱花袋备用。制作奶酥馅方法：黄油软化后加入鸡蛋液搅拌均匀后加入奶粉和糖粉搅拌均匀，咖啡味的面包中奶酥馅里放一些熟核桃仁。面团：除黄油和酵母外，所有材料混合，静置1个半小时左右静置出膜。取出在面团中加入酵母粉和黄油丁，用推搓，摔打摔长，擀面杖锤的方法交替折磨面团直至出现手套膜。在温暖处醒发一小时左右至两倍大，用手指蘸面粉戳面团不回弹即可，取出按压排气，分为6份，盖保鲜膜静置15分钟。分别把面团擀成边缘薄的圆片，包入奶酥馅，滚圆，在温暖处2次醒发1小时至1.5倍大。在醒发好的面团顶部螺旋转圈圈地挤上墨西哥酱，咖啡味挤3个面团，原味挤3个面团，不用挤满面团，覆盖面团的2分之1就好，烤制的时候酱会流下来就会覆盖住全部的面包体了.170℃预热后烤25分钟左右即可，中途表面上色了盖一层锡纸以免表面烤糊。 【墨西哥可可乳酪面包】By小红书作者：Ousgoo面包店的大热单品墨西哥可可乳酪包，介绍您这款家庭版的做法，巧克力控一起来试试吧！食材：（6个面包的份量）可可墨西哥乳酪包：高筋面粉250克、低粉50克、奶粉20克、可可粉10克、牛奶160克、鸡蛋60克、糖40克、新鲜酵母9克（干酵母3克）、盐2克、黄油30克。可可墨西哥酱：黄油100克、可可粉10克、奶粉10克、细砂糖100克、全蛋液100克、低筋面粉90克。可可酥粒：黄油25克、细砂糖30克、鸡蛋液9克、低筋面粉75克、可可粉6克。 做法：请参考视频。【墨西哥芝可椰椰面包】By小红书作者：ice奶油墨西哥芝可椰椰面包，顾名思义就是以芝士、可可和椰蓉为内陷的墨西哥面包。这是作者借鉴了几位美食博主的做法，经过改良后食谱。看似复杂的方子，操作起来其实还好，喜欢吃椰蓉包的姐妹千万别错过！食材：内陷：椰蓉50g、白糖25g、鸡蛋液30g、黄油（室温软化到手指可轻松戳入）25g 、芝士片适量。面包：高筋面粉180g 、低筋面粉20g 、白糖26g 、鸡蛋液20g 、酵母3g（1/3茶匙*2）、黄油30g、牛奶120g 、盐3g（1/3茶匙*2）。墨西哥可可面糊：黄油（室温软化到手指可轻松戳入状态）36g 、白糖48g 、蛋液48g 、低筋面粉60g 、牛奶24g 、可可粉10g。 做法：椰蓉内陷：碗中加入黄油、白糖压翻拌均匀压拌成团。蛋液分3至5次加入成团的黄油中翻拌混合均匀，每次加入蛋液都要完全吸收再加下一次蛋液。加入椰蓉翻拌均匀，均匀后倒入保鲜膜中，调整成型方便后面整型放入面团中，放入冰箱冷藏定型。墨西哥可可面糊：碗中加入黄油、白糖翻拌均匀、压拌成团。鸡蛋液分3至5次倒入、每一次混合均匀后再加入、翻拌到充分融合。倒入低筋面粉，需要过筛，翻拌均匀至看不见干粉状态。加入1/3的牛奶混合均匀后，再倒入1/2的牛奶搅拌至顺滑状态。把面糊取一半装入裱花袋一侧，放在裱花袋一侧即可。把可可粉加入剩余的牛奶中搅拌均匀，然后倒入面糊中翻拌均匀，装入裱花袋的另一侧。放入冰箱冷藏备用。 食材：面包材料：高筋面粉180g…
小宝贝们开始上学了！妈妈们开始头痛小宝贝的小便当、自己和爱人带去上班的小面包，笔者为您整理了几款常见款的面包，让您上班堵车的时候，可以快手吃个早餐！学会了就可以自己做啦！食材可以自己作调整之余，更健康、卫生，一起来看看吧！相关文章：【8款面包铺里的面包做法】蓬松软嫩蛋香十足，学会就不用去买啦！【8种手撕面包的做法】拉丝爆浆超诱人，学会再也不用买啦！【高颜值家庭版甜甜圈】By小红书作者：贝叔的烘焙小厨房 上一次的甜甜圈已经再也满足不了小朋友？不怕！笔者这次找来不同形状和不同巧克力浇头的甜甜圈做法，保证您家的小朋友常常有惊喜！高颜值海绵体的甜甜圈做法更简单！外层沾上各种颜色的巧克力，撒上漂亮的糖珠，宝贝们每天都欢欢喜喜的去上课，赞！食材：低筋面粉 50g、鸡蛋 2个、黄油 20g、细砂糖 20g、柠檬汁 几滴、巧克力 适量。做法：模具用油刷涂一层薄薄的黄油后撒粉后备用。蛋黄和蛋白分开，夏季气温高时，蛋白提前冷藏更容易打发。加入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清中打发。这样打发可以使蛋白更细腻膨胀力度更好。将蛋清打到中性发泡即可。一次性倒入蛋黄继续打发，达到可以写出八字不消失就可以了。打发过程建议低速，这样可以使面糊更稳定。筛入面粉后切拌法搅拌均匀，在加入融化的黄油翻拌均匀。装入裱花袋，挤入模具中，面糊至模具的七到八分满左右即可。放入烤箱，上下火155摄氏度，烤制25分钟左右。取出晾凉，脱模。选择自己喜欢的白巧克力或黑巧克力，隔热水融化。白巧克力融化后也可以制作用牙签沾取色素，调制成自己喜欢颜色。外层沾上巧克力，撒上漂亮好看的糖珠即可。 【巧克力吐司】By小红书作者：水怜忧 在面粉中加入可可粉与巧克力，制成的吐司散发的那种独特的香味，让巧克力控们深陷其中无法自拔！这款吐司仅用了一次发酵，组织非常细腻，醇香的气味使人着迷！食材：高筋面粉250克、可可粉20克、蛋清1个、牛奶120克、淡奶油30克、细砂糖30克、炼乳15克、黄油20克、耐高糖酵母3克、盐2克、巧克力豆30克。做法：准备好全部的食材，称重备用。除黄油、盐、巧克力豆外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，先一档3分钟把食材混合均匀，转2档15分钟，把面团打至粗膜的状态。这里使用的厨师机是柏翠4500，每款厨师机的效果略有不同，需根据实际情况调整。用剪刀把揉好的面团剪成小块，加入软化好的黄油跟盐，启动厨师机1档几分钟，让面团跟黄油简单混合，再转2档搅打10分钟，最后转3档6至8分钟即可。这个时候剪一小块面团看下状态，应该能扯出较为结实的透明薄膜。把巧克力豆倒入厨师机面桶内，启动1挡2-3分钟把巧克力豆混进面团内。收拢成一个光滑且不粘手的面团，称重均分成三等分，简单揉搓整圆，松弛五分钟。取一个面团，轻轻擀长，若有小气泡直接拍掉。翻面，自上而下卷起。其余两个也同法卷好，松弛五分钟。取一个擀卷的面团，将其用手掌轻轻压扁，再次用擀面杖轻轻的擀长，这次要比之前的更加细长。翻面后自上而下卷起，其余两个同法卷好后一起放入450g吐司盒内。准备一碗热水，放入烤箱进行发酵，选择烤箱的发酵功能设置38度。发酵至近八分满时，取出吐司盒，烤箱上火190度下火180度进行预热，至少十分钟。（不同材质的吐司盒，温度也需要调整）烤箱预热完成后，把吐司盒放入烤箱下层，烘烤42分钟左右。（烘烤温度时间仅供参考，每个烤箱脾气都不同，请灵活调整）烤制完成后，直接取出吐司盒，震一下脱模，冷却后密封保存。 【香葱火腿面包】By小红书作者：Ms🌈盘丝大仙不喜欢芝士火腿组合的朋友，可以选择香葱火腿面包，咸香美味不甜腻，比面包店的还好吃！食材：高筋面粉200克、低筋面粉25克、白砂糖20克、盐2克、酵母2克、牛奶115克、蛋液35克、黄油20克、火腿肠2根、葱花、沙拉酱番茄酱。做法：高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、盐、酵母、牛奶、蛋液混合揉光滑，加入黄油揉至完全吸收，能出膜最好），盖保鲜膜密封醒发至两倍大，室温28度发酵60分钟，仅供参考。面团均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。擀成椭圆形薄片放在烤盘上，放在温暖湿润处发酵至1.5倍大，作者用烤箱调至35度，下层放在一碗热水发酵35分钟左右，仅供参考。发酵好的面团表面刷蛋液，中间放上对半切开的火腿肠，向下按压一下，挤上沙拉酱、番茄酱，撒上葱花、黑芝麻，放入170度预热好的烤箱烘烤25分钟。 【牛奶拉丝小餐包】By小红书作者：悦己小食光 奶香十足的牛奶拉丝小餐包超级松软！芝士的咸香完美的和小面包的甜度搭配在一起，一口超治愈！食材：高筋面粉200克、低筋面粉30克、奶粉30克、牛奶或水100克左右、全蛋液25克、细砂糖40克、酵母4克、盐2克、黄油25克、马苏里拉芝士碎120克。做法：小面包所有材料放入面包机或厨师机中开启和面模式，至粗膜状态加入黄油继续和面模式至薄膜。密封发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳一下不反弹不回缩即可。马苏里拉芝士碎分成每个15克的圆球，面团均分成8份滚圆，压扁后包入芝士球，捏紧边缘，塑形成圆形或椭圆形。放入烤盘中，烤箱下层放热水发酵至1.5倍大。表面刷蛋液撒白芝麻放入预热好的烤箱180度20分钟左右至表面金黄色，后面上色好了就盖好锡纸。 【红豆沙面包】By小红书作者：梨涡小姐姐零基础也能完美驾驭的红豆沙面包，面包味道让人惊艳，烘培小白赶紧学起来吧！做法：普通面粉300克、白砂糖30克、盐1克、鸡蛋2个（一个蛋黄用来刷表面）、酵母粉3克、牛奶140克、黄油30克、红豆沙陷250克。做法：把面粉，白砂糖，盐，鸡蛋放入碗内，用温牛奶加酵母粉混合一起，将液体一边倒入粉状内一边搅拌成絮状。开始揉面，揉成面团，用力揉8分钟左右加入黄油，继续揉10分钟左右，揉出手套膜。盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指沾粉中间戳一下，面团不回缩就发酵好了。给面团按压排气，分成10个60克左右的小剂子，然后红豆沙分成10个25克左右搓圆。然后面团搓圆，按扁放入豆沙陷包起来，收口朝下，用擀面杖轻轻的擀成牛舌状，用刀子切成一道道切口，切记别切断，反过来卷起，再把两头拼接起来。卷好的面包都放在铺好油纸的烤盘上，表面都刷上蛋黄液，再撒上少许芝麻。再次醒发15分钟。放进预热好的烤箱内，上管170度下管160度烘烤20分钟。 【肉松面包】By小红书作者：sugar麻麻_棒棒肉松面包爱好者可一定要尝试这款做法超级简单，无需面包机，徒手揉面您也可以做到！里外都是肉松，一口咬下去满口肉松，超级幸福！食材：低筋面粉10g、高筋面粉90g、绵白糖8g、盐2g、酵母2g、牛奶65g、黄油7g。做法：将低、高筋面粉，糖、酵母一次性称入大碗中，65g牛奶边倒入面团边搅拌成絮状，再加入2g盐搅拌均匀。把面团放在揉面垫上，倒入软化的黄油开始揉面，像搓衣服状上下揉搓摔打，刚开始面团是很粘手的，不要怀疑自己～作者揉了大概15分钟，面团状态就ok了，光滑不粘手即可，盖上保鲜膜开始发酵。作者是借助烤箱发酵功能，40度发酵45分钟，发至面团2倍大，用手指戳洞不会回缩即可。发酵好的面团进行揉面排气，分成3个均等的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟，取一个面团擀成牛舌状，撒上肉松从下往上卷起，捏紧收口，轻轻揉搓成橄榄球状。塑形好的三个面团盖上保鲜膜进行二次发酵，依然是烤箱40度发酵35分钟，发酵至面团1.5倍大即可。发酵好的面团放入预热好的烤箱160度烤15分钟，烘烤时间状态。烤好的面包取出晾凉，在面包表面抹上一层沙拉酱，再丢进肉松里滚一圈，满满的肉松海苔就裹在面包上啦！ 【墨西哥面包】By小红书作者：Fion点点外有脆皮，内层松软的墨西哥面包，咬一口就会爱上，让你吃得欲罢不能！食材：面包体：高筋面粉125g、牛奶60g、白糖20g、鸡蛋液20g、黄油15g、盐1g、酵母2g。顶糊浆：黄油25g、鸡蛋液25g、 糖粉20g、低粉30g。做法：将面包体材料混合成面团，揉出手套膜。面团发酵至2倍大，取出排气，均匀分成四等份。将4个小面团揉圆，放入烤盘，烤箱底部放一碗热水进行二次发酵，发酵至1.5倍大即可。制作顶糊浆。黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀，分三次加入蛋液搅拌，最后筛入低粉混合成顺滑的面糊，装入裱花袋待用。 二发好的面包顶部画圈挤上顶糊浆，挤到面包1/3位置即可。烤箱提前预热，上火180度下火160度中层烘烤20至22分钟，表面上色加盖锡纸。【巧克力小面包】By小红书作者：追星女孩的留学日记香甜酥脆的巧克力酥粒配上柔软的面包体，浓郁的巧克力，简直太幸福啦！跟着方子一步一步做， 手揉出膜不是梦！新手小白也能做出超完美的小面包！巧克力酥粒：食材：黄油 14g、细砂糖…