【猪肚料理做法大全】公开多种简单煮法，超浓郁的酱汁最适合下饭！

时代在进化，吃火锅除了麻辣和番茄，猪肚也成为大热选择！尤其对于不吃辣的大家来说，猪肚简直是最爱～猪肚除了作为火锅汤底必备食材，营养丰富的它也可以做成多道料理的哦！

今天就给大家分享几道超简单制作的猪肚料理～收藏起来变身贤妻良母！

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1、 胡椒猪肚汤

先来个最经典的做法——胡椒猪肚汤！喝起来比清汤底口感更丰富一些，没那么平淡，适合喜欢有点微辣的小伙伴！

材料：

猪肚(1个)、白果(10颗)、胡椒(约40粒)、杞子(15粒)、酒(50ml)、生粉(50g)、盐(20g)、鸡精(适量)

做法：

1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。用生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。

2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

3、猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。

4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。

5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。

7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。

2、椒盐猪肚

没想到猪肚作为追剧小零食也一点也不输！炸得酥脆的外皮裹着软嫩Q弹的猪肚，十分有嚼劲！

材料：

猪肚(500g)、鸡蛋(2个)、面粉(60g)、绍酒(25g)、葱&姜(各25g)、花椒盐(3g)、油(1000g)、白糖(10g)、醋(5g)

做法：

1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出。

2、将猪肚切成长方片。沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊。

3、肚片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出。

4、炸好的猪肚切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成。

3、葱油猪肚

Woooo一出炉就香到不行的葱油猪肚，相信我拿它来下饭绝对停不下来！

材料：

猪肚、生粉、水、盐、香葱、姜片、酱油、蚝油、糖适量、香菜

做法：

1、猪肚用生粉抓，反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水。反复三次。

2、把处理好的猪肚放锅里加水/ 盐/ 八角/ 姜片/ 香葱，一起煮到猪肚熟透取出放凉切条。

3、沙姜切末，干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会。

4、放酱油/ 适量糖/ 蚝油，煮成一个调料汁。关火，倒在上面放有香菜的猪肚上即可完成。

4、酱猪肚

这道料理有种街边小吃的感觉呢～而且做法非常简单，厨房小白也能学会！

材料：

猪肚1个(750g)、酱油(90g)、料酒(60g)、大蒜(5g)、姜片(10g)、葱段(5g)、精盐(6g)、香料包1个 (胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2g)

做法：

1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。

2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种， 即成酱汤。

3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。食用时切条装盘。

5、猪肚蒸大枣

感觉这就是一道养生boy和girl必须会的料理！吃起来咸甜适中融合得非常好，而且是一道非常有特色的料理！

材料：

猪肚1个(约500g)、干红枣(15枚)、 老姜切丝(1g)、香葱(1根)、枸杞(10粒)、盐( 1茶匙 – 5g)、油2茶匙(10ml)

做法：

1、枸杞用温水泡发。干红枣洗净，用温水浸泡10分钟，捞出沥去水分，放入小碗中。香葱切碎。

2、将去除异味洗净的猪肚切成约1cm宽的条状，一条条并列码放在碗中，放入姜丝、油、盐和泡发的枸杞。猪肚切得不宜过宽，这样摆放时更美观。

3、将盛有猪肚的碗和盛有大枣的碗一起放入高压锅内大火隔水蒸至上汽后，改中火再蒸30分钟。

4、待高压锅减压后，打开锅盖，取出装猪肚的碗，将猪肚碗内的汁沿碗边倒在另一只碗中。

5、另外再取一只小于盛猪肚的碗，将小碗碗口朝下扣于盛猪肚的碗上，将两只碗迅速翻转过来，使大碗在上小碗在下，猪肚就完整地扣在另一个碗中。

6、将蒸猪肚沥出的汤汁淋在猪肚上面，把蒸好的大枣沿猪肚外围码一圈，撒上香葱碎。就可端上餐桌了。

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不管是日常下饭料理，还是请客时需要的特色料理，这里都准备给你们啦！

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