【8款细腻嫩滑的豆腐蛋糕做法】口感顺滑好吃还健康，做法简单零失败！

豆腐蛋糕不但好看而且软滑爽口，牛奶鲜香浓郁还很健康哦！它富含蛋白质、维生素，多吃有益身体，还润肠通便、降低血压。 今天小编就为大家介绍8款细腻嫩滑的豆腐蛋糕做法， 
口感顺滑好吃还特别健康！做法简单零失败～ 

豆腐酸奶巴斯克蛋糕 BY 余汤匙

细腻嫩滑，还有豆乳香气~加了酸奶更接近芝士绵软的口感，早餐来一块或者下午茶食用都超棒~~ 

材料：

嫩豆腐 150g ，蛋黄 1个 ，鸡蛋 2个 ，酸奶 130g ，玉米淀粉 20g ，代糖 15g 

做法：

1、嫩豆腐加蛋黄、鸡蛋用料理机搅拌均匀。过滤后倒出。

2、加入代糖、酸奶、玉米淀粉，搅拌均匀。

3、蛋糕模具中铺上油纸，面糊过滤后倒入模具中。

4、烤箱预热200度，烤20-25分钟。 

无油无糖豆腐蛋糕 BY 蕾宝的烟味生活

不用打发，无油无糖、低脂高蛋白，豆腐蛋糕。做法特别简单，口感顺滑，有浓浓的豆香味，
冷藏一下来吃。 

所需材料：

200g嫩豆腐、1颗鸡蛋、10毫升牛奶、10g淀粉、适量香蕉

做法：

1豆腐捏碎，打入鸡蛋，放入淀粉、牛奶(每加一样搅拌均匀)

2倒入烤碗、码上香蕉；

3烤箱180度预热、200度40分钟即成 

杏仁豆腐蛋糕 BY k胖胖

这款白白嫩嫩的颜值特别高哦～而且好吃又低卡呢！跟着以下食谱制作只有159卡，适合减肥的小伙伴们吃～

材料：

坚果奶1罐，吐司1片，零卡糖3g，吉利丁片1片

做法：

1 吉利丁片冷水泡5-10min

2 巴旦木奶加热放泡软的吉利丁，搅拌均匀至吉利丁完全融化，放凉至室温

3 吐司压出模具的形状

4 吐司放模具底层

5 奶倒入吐司上

6  冷藏2h 

无糖油豆腐慕斯蛋糕 BY 柚子家的轻食光

过生日的最佳选择是慕斯蛋糕，这款四寸一整个慕斯才230大卡，底下再来个酸奶蛋糕做双层的应该跟生日蛋糕一样好看又满足吧！ 

食材：

嫩豆腐1块200G，香蕉1根（熟透），燕麦100G，吉利丁片1片5G，脱脂奶50Ml，蓝莓一小把10多颗

做法：

1豆腐水煮2分钟沥干去豆腥。

2吉利丁片剪碎泡牛奶至软

3豆腐和香蕉一起在搅拌机里较成泥，加蓝莓一起搅打。

4吉利丁片泡软微波炉叮15秒左右搅拌至无颗粒。倒入豆腐泥里搅匀

5慕斯液倒入4寸慕斯圈入冰箱冷藏四小时或者过夜。第二天拿出来表面装饰，我就是椰子片加蓝莓、椰蓉。

无油无糖蓝莓豆腐蛋糕 BY 路过的小酒窝

这款热量低，做法简单，搅一搅烤熟就能吃啦，口感嫩嫩的，喜欢的小仙女别错过啦！ 

材料：

嫩豆腐400g，鸡蛋2个，牛奶20ml，玉米淀粉20g，蓝莓6颗

做法：

1、豆腐捣碎+2个鸡蛋+20g玉米淀粉+20g牛奶，搅拌均匀。

2、蛋糕糊倒入烤碗，撒上蓝莓

3、烤箱预热后，用上下火200度烤35分钟即可

豆腐芝士蛋糕 BY 造洋饭书

这款入口化开轻盈的豆乳香，芝士味柔和清淡，搭配抹茶红豆，自然的苦甜平衡更有层次感。

材料：

豆腐，奶油奶酪，酥性饼干，红豆，淡奶油，抹茶粉，黄油

做法：

1 我用的是内酯豆腐，300g豆腐切块。

用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。

2  80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。

倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。

3 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒，选择匀速搅打。

直到打出绵密细滑的豆糊。

200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。

把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。

4 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。

把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。

5 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。

红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。

一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。

6 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。

先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。

7  取出慕斯，用喷枪燎一下模具边缘，或者拿热毛巾捂捂，就可以轻松脱膜了。

像切豆腐一样，一分为二（嫩得咧~）。

8 装盘后筛上抹茶粉，加一勺红豆泥。

豆腐芝士蛋糕，完成！

低卡豆腐提拉米苏 BY 居居吃不饱

这款低卡低脂，口感上和马斯卡彭很像了，虽然味道大相径庭，整体还挺特别的。

用料：

嫩豆腐300g、牛奶100ml、无糖油戚风蛋糕片x4、吉利丁片2g、无糖可可粉/抹茶粉适量、代糖、咖啡液、咖啡酒(没有可省略)、海盐

做法：

1、嫩豆腐(我用的绢豆腐，豆腐味淡一些)300g倒入水中煮沸，去除一下豆腥味，捞出沥水。

2、吉利丁片提前泡软放入100ml温牛奶中搅拌至完全融化加适量香草精、两勺代糖、一点海盐混匀，和豆腐一起倒入料理机打至细腻(过筛一遍更好)。

3、可可味：20g咖啡液加一勺咖啡酒混匀、抹茶味：30g牛奶加一勺抹茶粉。

4、蛋糕片放入盒中刷上一层咖啡液(抹茶液)，倒入豆腐慕斯，再放上一层戚风蛋糕刷上咖啡液(抹茶液)，倒入豆腐慕斯，冰箱冷藏4-5小时，取出撒上适量可可粉(抹茶粉)脱模食用。

抹茶豆腐慕斯蛋糕 BY 3黑贝3

这个蛋糕强烈推荐！口感冰冰凉凉像吃冰淇淋，超级细腻顺滑。南豆腐、嫩豆腐和内酯豆腐都可以 。

材料：

抹茶慕斯：吉利丁片10g，淡奶油210g，糖粉65g，牛奶65g，奶油奶酪75g，嫩豆腐70g，抹茶粉10g，奥利奥饼干（含夹心）80g，黄油35g

抹茶镜面：开水90g，抹茶粉2g，细砂糖30g，吉利丁片5g

做法：

（抹茶慕斯）

1. 饼干碾碎+融化的黄油，搅拌均匀，在模具中压实，冷藏备用

2. 吉利丁片冷水泡软备用，奶油奶酪提前软化，搅拌顺滑，加入过滤的豆腐，搅拌均匀

3. 吉利丁片攥干水分，隔热水融化，加入奶酪糊中搅拌均匀

4. 牛奶分多次与抹茶粉，搅拌均匀，与奶酪糊混合均匀过滤一遍

5. 淡奶油+糖打至六分发，有流动性有纹路，抹茶糊分三次加入淡奶油中，搅拌均匀，倒入模具中，冷藏两小时

（抹茶镜面）

1.吉利丁片冷水泡软备用，热水加糖搅拌融化，糖水分多次加入到抹茶粉中，搅拌均匀。

2.吉利丁片攥干水分，隔热水融化，加入抹茶糖水中，搅拌均匀过滤一遍，淋在慕斯上冷藏两小时 

热爱烘焙的你得空没事做的时候可以考虑制作豆腐蛋糕给家人朋友吃哦！以上8款食谱细心做是不会难做的。

资料来源：小红书

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