美食
锅贴的独门做法, 赶紧收了吧!
香香脆脆的锅贴, 一口一个, 吃上一盘真是满足!! 在家里只要花个几分钟, 也可以快速做出小吃店里那种带卡兹脆外皮的锅贴, 当早饭夜宵都非常赞噢!!
1) 西葫芦锅贴
原料: 西葫芦1个、鸡蛋2个、饺子排半斤、盐适量、香油适量
做法:
西葫芦擦成丝, 少许盐杀出水, 沥干水份备用
鸡蛋放少许盐炒熟
把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起, 加盐香油等作料拌成馅儿
用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴
在刷锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷 5分钟, 出锅
2) 三鲜锅贴
原料: 250g 猪前夹肉、100g 水发香菇、50g 榨菜、60g 葱、1个鸡蛋、500g 饺子皮、40ml 油、1勺盐、15g 淀粉、15g 姜、15g 大蒜、1/2 小勺老抽、10ml 蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉
做法:
猪前夹肉剁成肉泥,
加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,
打入1个鸡蛋, 加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌遍成饺子馅
取适量肉馅包入饺子皮中, 制成饺子生胚
电饼铛倒油, 把饺子摆放整齐
倒入适量清水, 以没过饺子一半, 不要从电饼铛内溢出为宜
上盖子, 选择程序 "煎锅贴", 8分钟后, 饺子即可煎好
撒上少量黑芝麻即可出锅
3) 韭菜锅贴
原料: 350g 饺子皮、白萝卜180g、250g 肉泥、150g 韭菜、100g 香葱末、20g 白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油
做法:
白萝卜切丝, 用一勺盐拌匀, 静置10分钟后把水分挤出。
韭菜切成1厘米大小的段, 挤干水分的白萝卜切碎, 把猪肉馅拌在一起。
(也可以把肉馅拌入盐和水打匀后, 再加入菜类)。
搅拌均匀后, 分几次倒入水, 顺时针打遍上劲, 再加入生抽、盐, 搅拌均匀。
最后倒入香油, 拌遍待用。
把面粉中倒入热水, 搅拌均匀后倒入冷水, 活成面团, 盖上保鲜膜静置 20分钟, 分割、擀皮。
包入馅料, 面皮对折。
把面皮捏成长条形, 将面皮的上沿稍微向下按压。
平底锅倒入一勺色拉油, 把锅贴分别排入, 开中火。
把5克面粉和100克水混合均匀后, 倒入锅内, 面粉水需完全接触锅贴。
继续煎 8-10分钟, 当锅内出现响声时, 表示水分已经即将烤干,
把锅贴底部煎至金黄色后, 教训出来倒扣在盘子上。
4) 大葱羊肉锅贴
原料: 500g 羊肉、600g 饺子皮、250g 大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油
做法:
备好食材, 羊肉洗净剁碎
放姜末, 盐, 糖, 鸡精、料酒、鲜抽、胡椒粉
放植物油麻油, 分2次加水, 一个方向搅拌好
大葱洗净切碎, 加入羊肉, 搅拌均匀
买现成的饺子皮. 包锅贴
冷锅放油, 放上锅贴
放适量冷水, 盖锅盖, 中火煮开5分钟
不停的转动锅子, 让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色, 加葱花
大火收锅贴底成金黄色, 撒些黑芝麻即可
5) 羊肉冬瓜锅贴
原料: 羊肉50瓜半、饺子皮、鸡蛋 at the end of 清、葱末适量、姜适量、花椒水、精盐、水淀粉、食用油适量
做法:
冬瓜擦丝放少许盐杀出水分, 攥干剁碎待用。
羊肉冲洗干净后, 切小块剁成肉馅。
取一大碗, at the end of 把肉馅、葱姜、1个蛋清, 顺同一方向搅匀。
分次加入花椒水调匀、
拌入冬瓜馅、调入2勺盐、少许食用油, 顺同一方向搞至上劲儿。
把馅料这一些放到饺子皮中间。
把上下部分的面皮捏紧, 做得不封口的饺子生坯。
平底锅烧热, 在锅底抹一层油, 把锅贴放进, 盖上锅盖小火煎2-3分钟。
待面皮把熟、底部有些焦黄时, 倒入少许水淀粉。
盖上盖子, 小火焖制5分钟。
待锅贴底部焦黄, 锅中水分消失即可。
6) 鲜肉木耳锅贴
原料: 饺子皮100克、猪肉馅200克、黑木耳80克、红葱头5个、盐4克、酱油1汤匙、鲍鱼汁1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许、鸡粉少许、香油少许、淀粉1汤匙
做法:
猪肉馅剁好后放入大碗中,
加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、
充分搅拌均匀, 腌制20分钟
干木耳用温水浸泡软
洗净沥干水, 剁碎
木耳碎加入腌制过的肉馅里, 再次抓匀, 同时取出面皮
摊开面皮, 中间放入馅料
两面折叠, 两头捏紧收口, 直至全部包好
平底锅放适量油烧热, 把锅贴平铺中小火煎两面焦黄色
为了的保证锅贴内部的馅料熟透, 撒下一点清水
遮上锅盖, 调大火煎焖片刻, 水分挥发干即可教训起
7) 榨菜鲜肉锅贴
原料: 面粉200克、水70克、五花肉200克、榨菜70克、荸荠1个、蒜1瓣、鸡粉1小勺、盐适量
做法:
我用的面条机做面皮, 给面条饺子面团要面要软一点,
一个和面程序结束后建议再开一个手动和面程序, 让面团更劲道,
揉好醒发十几分钟, 醒发好的面团按手工出面
用饺子模压出饺子皮, 边角料可以丢回面条机再按手动出面
压好的饺子皮盖保鲜膜备用
把猪肉去皮切小块, 剁碎
把榨菜洗两遍水去去咸味, 再切碎, 荸荠切碎, 蒜切末
猪肉里加适量盐, 1 小勺鸡粉, 加2瓷勺水,
用筷子往一方向搅拌至猪肉上劲,
把榨菜碎蒜和荸荠碎 in 倒进肉馅拌遍, 加点油拌匀备用; 不能马上用要冷藏
取一片饺子皮, 放上适量的肉馅, 把中间捏合, 再把两边的面皮和中间的捏合
不粘锅加少许油, 放入锅贴,
煎至底部略微定型, 加入面粉水, 盖盖中小火焖 (面粉水比例大约 1:10)
锅贴水分烧干, 撒少许葱比用盘子晃一下倒扣出锅
8) 速冻饺子版锅贴
原料: 速冻饺子、葱花、食用油、面粉
做法:
准备好饺子, 将1汤匙面粉调成略稠的面粉水, 注意不是浓稠的面粉浆
取平底不沾锅, 倒少许食用油, 约1汤匙, 温热, 码入饺子
把面粉水均匀倒入不沾锅中, 并左右转动, 使其均匀包在饺子上,
面粉水约漫过饺子三分之一可约6、7分钟后, 可开盖看看, 若饺子皮呈透明并鼓起状, 表示熟透;
若饺子熟透而水不干, 就起大火收干水, 同时撒入葱花, 稍待片刻即可了
起锅开吃, 底酥而不焦, 葱花香气扑鼻, 狠好吃也。(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)
美食
(谈谈美食21日讯) 麦当劳又送好康啦！
为了庆祝大马残奥选手破纪录，为大马摘下3面金牌的佳绩，麦当劳决定送出免费的Golden McNuggets给大家吃哦！是不是很兴奋呢？McNuggets可是麦当劳菜单里数一数二好吃的食物啊！看了都心动呢~
麦当劳将会在明天（9月22日）早上11时送出免费的6块Chicken McNuggets！要如何才能获得免费的Chicken McNuggets? 只要亲临你临近的麦当劳，成为首50位出示以下照片的人，就能轻松获得啦~ 只限首50位哦！要吃就要快咯~
【麦当劳免费送出Chicken McNuggets促销】
促销日期：2016年9月22日
促销地点：全马麦当劳
美食
豆腐是最常见的豆制品，是素食菜肴的主要原料，被人们誉为「植物肉」。豆腐含有极为丰富的营养，下面给您推荐18道纯素豆腐料理，营养美味不绝于口，赶紧收藏学习吧！
一、干煎辣豆腐（文/文怡）
食材：北豆腐1盒、鲜香菇4朵、胡萝卜1根、尖椒1根。
调料：西班牙橄榄油4汤匙（60ml）、豆豉辣酱2汤匙（30克）
做法：
将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，
尖椒去蒂去籽切成三角块。香菇洗净后切成小块。
锅中倒入橄榄油，大火加热待油7成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。
加热锅中的底油，待7成热时放入胡萝卜片，香菇块充分炒透后，
放入豆腐块和豆豉辣酱，要加水用中小火继续煸炒1分钟左右。
最后，加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当的加一点点盐。
二、家常五彩豆腐（文/不详）
食材：韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜、油、盐、生抽、淀粉、香油。
做法：
干香菇用冷水泡发；胡萝卜去皮切丁；甜玉米和甜豌豆解冻；韧豆腐切成小块。
炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。
然后注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味。
盖上锅盖，炖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
三、菇鲜豆腐（文/summer的家）
食材：豆腐1块、香菇3朵、胡萝卜1/4根、盐少许、素蚝油适量、素高汤适量、水淀粉适量、西班牙橄榄油1汤匙（15ml）。
做法：
豆腐切块，大小依个人喜好即可，我切的2cm左右的方块。
香菇、胡萝卜切丁。
锅中倒放少许西班牙橄榄油。
油热后放入香菇、胡萝卜翻炒2-3分钟。
倒入高汤煮沸，放入豆腐块。
煮约5分钟，加盐、素蚝油调味。
最后加水淀粉勾芡即可。
四、菠萝咕老豆腐（文/月亮晶晶）
食材：老豆腐1块、菠萝半个、番茄沙司5汤匙（约75g）、水淀粉 2汤匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙。
做法：
老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分。
老豆腐用厨房纸吸干表面水分，切成小块。菠萝切小块。
锅烧热后放油烧热，放入姜片小火煸出香味，捞出扔掉。
老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。
用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟。
倒入小半碗清水煮开。
倒入步骤四煎好的豆腐，加盐和糖，一起翻炒两分钟，让豆腐入味。
倒入菠萝块，翻炒一会儿。
最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。
五、油麦菜烧豆腐
食材：油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽。
做法：
将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，
水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。
油麦菜洗净切段。
炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，
待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，
然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，
放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟。
（如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味）
最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。
六、茶树菇烧豆腐（文/美食情书）
食材：豆腐、茶树菇、口蘑、青椒、红椒。
调料：素蚝油，盐，姜片，清水。
做法：
豆腐切片；
青红椒切菱形片；
口蘑洗净切片；
茶树菇洗净备用。
锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，
然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
加入素蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，
再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
七、时蔬豆腐汤（文/逸琳子）
食材：面粉500g、生菜200g、南瓜200g、豆腐250g。
辅料：酱油、盐、姜、生抽、醋各适量。
做法：
生菜择洗干净，豆腐，南瓜切细条，番茄切片。
水开后放入南瓜丝。
再次开水后放豆腐。
面粉加水搅拌。
锅子再滚开后放入番茄。
搅拌好的面絮。
抖动着放入滚起的锅内。
放一点酱油。
放一点生抽。
放如生菜。
淋上香油就好了。
八、时蔬豆腐汤（文/百事小熊）
食材：南豆腐半块、鸡毛菜50克（或者时令小青菜）、香油少许、白胡椒粉少许（选用）
做法：
时令的小青菜洗净，豆腐改刀为小块备用。锅中加入700ML左右的水。
水未开的时候，加入切好的豆腐，然后转中小火。
这个时候不能盖盖，因为豆腐加热一焖就不好吃了。
加热3分钟左右，待汤再次要沸腾的时候尝一下豆腐，只要全热烫嘴的就好。
然后加入小青菜拌匀，中小火加热3分钟淋香油（白胡椒粉）即可出锅。
九、豆腐杂菌汤（文/大菜的美食物语）
食材：捞菌汤火锅汤料、韧豆腐1块约350克、香菇3朵、平菇100克、蟹味菇100克（或者其他品种蘑菇）
做法：
豆腐切成小块、平菇撕成小块、蟹味菇去根洗净、香菇用水泡发切成
锅中放入2000克水，加入菌汤底料烧开后再熬制10分钟。
放入豆腐以及蘑菇煮熟即可。
十、雪里蕻炖豆腐（文/百事小熊）
食材：豆腐1块、雪里蕻（腌制）250克、色拉油1小勺、蘑菇精少许、盐巴根据口味调节。
做法：
雪里蕻放在清水中浸泡2小时，泡出去多余的盐分。
然后切成小段，豆腐切成小块备用。
锅中放入少许色拉油，烧热后放入切好的雪里蕻炒香，
然后加入400ML的水（或者高汤）烧开，加入豆腐，中火炖20分钟之后，
放入蘑菇精出锅即可。 （由于雪里蕻已经有盐分了，所以盐巴根据个人口味调节啦）
十一、什锦豆腐（文/文怡）
食材：豆腐、豌豆、玉米粒、香菇、木耳、胡萝卜、酱油、盐、糖、蘑菇精、淀粉。
做法：
豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。
倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用。
起锅，放葱，炒出香味后，将（香菇豌豆玉米胡萝卜）和木耳入锅煸炒一下，
然后再放入豆腐片。
随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。
最后，用水淀粉勾芡，散点蘑菇精即可。
十二、水果咕咾豆腐（文/恬静yz）
材料：木瓜、火龙果适量、红椒1个、老豆腐1块，蕃茄茄酱2大勺，盐1小勺，糖大勺，醋小勺，水淀粉2大勺。
做法：
火龙果、木瓜切块，豆腐切块后泡在热水里，水里加点盐，
这是偷懒的方法，去除豆腥味又不容易散。
平底锅里热油，放入沥干水分的豆腐，小火煎至金黄色，这一步需要点耐心。
直接放入红椒翻炒，接着放入水果，最后倒入调味汁翻炒入味即可。
十三、烩什锦豆腐丸子（文/美食情书）
食材：豆腐（北豆腐）、香菇、荸荠、黄瓜、胡萝卜、口蘑。
调料：盐、胡椒粉、酱油、香油、水淀粉。
做法：
豆腐取一小块就可以了，豆腐捣成泥状后量会显得很多，
这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐，
将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出；
黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片；
口蘑洗净切片；荸荠洗净去皮切末；香菇洗净切末。
将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状，建议用手操作，这样很快就能将豆腐泥做好，
而且豆腐泥比较细腻，不会有太大的颗粒存在，将捣好的豆腐泥用纱布包起来，拧干水分，
然后与香菇末，荸荠末搅拌在一起，加盐和胡椒粉调味，捏成大小适中的丸子，
放入蒸锅蒸10分钟左右即可。
这个步骤也可以选择用油来炸。 （豆腐泥控干水分后，加盐要适度，加的太多会感觉到苦）
取来炒锅，加入适量清水，烧开，
放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片，加适量盐、酱油和胡椒粉调味，
最后用水淀粉勾芡，这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁，
如果你担心这样做丸子会散掉，就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可。
十四、煎豆腐排（文/美食情书）
食材：豆腐半块、香菇2朵、莴笋、白芝麻、黑芝麻各适量。
调料: 盐，胡椒粉，干淀粉。
做法：
香菇用水泡软，切细末；莴笋去皮切末。
豆腐洗净，下入开水锅中焯烫一下，然后取出晾凉，
捣成泥状，加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉，搅拌均匀，
然后取一小份放在掌心，搓成丸子状，约桌球大小，再压扁成饼状，放入到满芝麻的盘中，
使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻，用手轻轻压一下，使其更紧密。
一次做好所有的豆腐圆饼，起锅油，放入少许油，放入豆腐排，小火慢慢的煎，
直至两面金黄色，即可起锅装盘，最后可以撒些芹菜末末作为装饰点缀一下。
十五、豆腐苦瓜盅（文/美食情书）
食材：苦瓜、豆腐、枸杞。
调料：盐、胡椒粉。
做法：
苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清乾净，放入沸水中焯一下取出备用。
取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；
枸杞泡软备用。
在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，
全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。
取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。
十六、豆腐汉堡排（文/恬静yz）
食材：北豆腐小半块、莴苣一小段、白芝麻适量、盐1勺、胡椒粉小勺、糖1小勺。
做法：
北豆腐切小块后用温水或开水浸泡一小时，就可以去除豆腥味了。
然后用手碾碎，用砂布包着挤出多余的水分，尽量挤的干一些。
这样豆腐在下面的操作过程中就不易散了。
加入切碎的莴苣，盐、胡椒粉、糖、面包糠或者淀粉，搅拌均匀。
用手取适量做成任意的形状，两面沾取芝麻。
平底锅里少倒些油，放入豆腐排，煎至两面金黄就可以了。
可以蘸取自己喜欢的酱料直接吃，也可以夹在汉堡、面包片、馒头里做成三明治或汉堡。
十七、芡汁豆腐（文/83小钟）
食材：豆腐、番茄、豆米、素蚝油、盐、糖、生粉、蘑菇精。
做法：
豆腐切小块备用。
蕃茄切片，围盘边摆一圈。
锅中加水，调至汤汁浓稠。倒入豆腐，加盐，素蚝油，煮约6.7分钟后捞出入盘。
在省下的汤汁中加一小把豆米，煮熟，加糖，盐，蘑菇精调味，
用生粉钩芡后淋到豆腐上就OK。
十八、白菜豆腐煮粉丝（文/爱厨房）
食材：嫩豆腐一块重约150克、粉丝一把、枸杞15克、素高汤（或清水）适量、白菜适量。
调料：生姜少许。
做法：
粉丝用水稍稍泡软，豆腐切成小方块，
白菜洗净撕成自己喜欢的大小，枸杞洗净泡软，生姜切丝。
将切好的豆腐放入沸水中焯烫2分钟左右，捞出沥干待用。
将锅洗净置于火上，放入适量素高汤，煮开。
放入豆腐与枸杞，煮约5分钟左右。
下入粉丝稍煮，再下入白菜，煮一分钟左右。
豆腐的营养功效
营养：
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高胺基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有「植物肉」之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
功能：
豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品；
豆腐可以改善人体脂肪结构；
豆腐可以预防和抵制癌症；
豆腐可以预防和抵制更年期疾病；
豆腐可以预防和抵制骨质疏松症；
豆腐可以提高记忆力和精神集中力；
豆腐可以预防和抵制老化和痴呆；
豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病；
豆腐可以预防和抵制糖尿病；
豆腐可以预防和抵制伤风和感冒；
食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效；
豆腐可以防治心血管疾病；
豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素；
吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘；
吃冻豆腐有助减肥，新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的；
吃发酵后的豆腐能预防大脑老化，北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐；南京人喜欢吃香干、臭干；安徽人喜欢吃毛豆腐；而无论是哪的中国人，还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们，豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的胺基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
美食
好多人都爱吃玉米，有时更会自己煮玉米来吃。不过，每次煮出来的玉米吃起来却觉得有点硬，无法媲美外面卖的又香又甜的水煮玉米？这篇文章将告诉你煮出好吃玉米的秘诀，学会了说不定你还可以因此而开档玉米摊呢！
首先，一定要选择新鲜玉米，最好是选择刚刚采收的玉米，因为玉米的糖分会随着时间而慢慢流失。接着，若水煮玉米，一定要连同玉米皮一起煮，因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分，可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软。
而还有一个撇步是，不要在水煮玉米的过程中加盐，而是煮熟后再涂上盐水，这样做不只不会让玉米粒表面变皱，更不需要大量的盐。
快来看看煮出美味玉米的步骤！
1. 先把玉米的根部切断。
2. 再把玉米顶端的三四片叶子剥掉。
3. 接着把玉米放进锅子，加大量的水煮沸，3至5分钟后关小火煮，过程中不时用筷子翻动玉米，让玉米可以均匀煮熟。
4. 煮玉米的过程中，可以顺道用2g的盐加上50ml的水调配成盐水。
5. 用筷子戳戳玉米，感觉熟透了就从锅子里取出来，然后冷却1至2分钟，再把玉米皮剥开。
6. 接着把盐水涂在玉米表面。
7. 最后，趁热享用美味玉米！
以这种方式煮出来的玉米，在咬下玉米粒时会有噗滋噗滋的清甜多汁口感，绝对让你陶醉其中。还等什么？赶快去买根玉米来试一试吧！把这个方法告诉你折朋友，让大家都学会弄这美味的水煮玉米，然后一起在炎炎夏日啃玉米！
美食
每天吃重复的菜肴很无聊? 家里的水果都没人吃? 别担心! 小编带来了4种创意水果料理食谱分享给大家! 原来, 水果也可以这么吃? 老公和小孩今晚会不会饭菜吃光就全靠它了!
❤香橙：
1）香橙鸡扒
材料 ：
鸡髀扒 1磅
橙皮丝 半个
蒜茸 1茶匙
腌料：
生抽 1茶匙
盐 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
酒 1茶匙
蒜茸 1茶匙
胡椒粉 少许
汁料：
橙汁 125ml
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
做法：
鸡扒洗净抹干，切大件，然后以腌料腌20分钟。
热镬下油，鸡扒先薄薄地扑上生粉，然后鸡扒下镬煎至金黄及熟透，夹起。
另一小锅，放入蒜茸爆香后，加入汁料煮滚，煮滚后随即埋献，煮至自己喜欢的浓稠度。
再淋在鸡髀扒上，即可。
食谱来源
2）香橙鸡翼
材料：
鸡翼十二只
橙两个
做法：
鸡翼用鸡粉,生抽,老抽,麻酒去腌
橙榨汁,将少少橙皮切条
用红葱头爆香镬煎鸡翼至金黄色
将一杯橙汁加入盐和糖揽匀连橙皮加入煮
待汁变杰身即可
食谱来源
3）香橙杯子蛋糕 Orange Cupcakes
材料：（6﹣7个松饼纸杯份量）
低筋面粉 52g
鸡蛋 2只（中型蛋约65g一只）
砂糖 45g
橙皮丝 1汤匙
橙汁 2汤匙
菜油 30g
云呢拿香油 2滴
盐 少许
做法：
焗炉预热180度。
打蛋盆中放入蛋及砂糖，用中速打发起至呈缎带状。
分3次筛入面粉，以手提打蛋器拌匀，然后加入盐及橙皮丝，再轻手拌匀。
加入菜油、橙汁及云呢拿香油，然后快手切拌拌匀。
将打蛋盆以少许力放落工作台2次，用以去除大气泡。
将面糊放入蛋糕模中至8成满，放至焗盘上。
放入焗炉焗约15分钟至表面呈金黄色，即成！
可趁热或放凉后吃也可。看，多松软！
食谱来源
4）香橙鸡腿排（电锅料理）
食材：
去骨鸡腿排1只
酱油40ml
味琳20ml
新鲜柳橙汁40ml
蒜头6颗
做法：
将鸡腿排背面画几刀
将鸡腿排皮朝下，酱油40ml、味琳20ml、柳橙汁30ml、蒜头放入电锅内锅，外锅1杯水
电锅跳起来-->再闷10-15分钟-->就可以切一切盛盘后，
把剩下10ml的柳橙汁再淋上去就完成喽！
食谱来源
5）香橙果冻
食材： （3 人份）
香吉士现榨果汁 （约 3个）310g
紫苏梅汁80g
香吉士果肉 1个 去皮籽净重70g
冷开水25g
白砂糖10g
柠檬汁10g
兰姆酒1茶匙
吉利丁液：
吉利丁粉10g
清水20g
做法：
把吉利丁粉放入小瓷盘和清水混合均匀，静置几分钟
小煮锅倒入少许的水，将小瓷盘放入，以小火煮（隔水加热）至吉利丁溶化成液状即熄火
将3颗新鲜香吉士榨成汁
把1颗香吉士去皮、去籽及白膜、切片、再切成小块（但保留三片不切片备用）
果汁、紫苏梅汁、水及糖倒入小钢盆中，以小火煮至糖溶化；
倒入吉利丁液稍微煮一下（边煮边拌但不用煮滚！）
把 柠檬汁及兰姆酒加入并混匀; 将果肉丁平均放入玻璃容器内，倒入果冻液约八分满；
完全放凉、入冰箱冷藏3到4个小时
食用之前、放上一片香吉士果片
食谱来源
6）香橙水果茶
食材： （2 人份） 15 分钟
绿(红)茶包2包
现榨柳橙汁500ml
苹果1颗
奇异果1颗
百香果1颗
柳橙片少许
柠檬片少许
糖1大匙(可不加)
做法：
首先把500ml的水煮开，再丢入茶包和糖，煮好后放冷备用。 (喜欢原味的人可以把糖省略)
把柳橙榨成汁后备用。
把水果切成小丁或片状后备用。
最后把所有的材料混合再一起就完成了。
食谱来源
❤黄莉：
1）咕咾肉
材料:
梅花肉400g，洋葱、红萝卜、青椒
调味料：
米酒，太白粉，蕃茄酱，白醋，糖
做法：
梅花肉切厚片用肉锤略拍，然后切小块
梅花肉块加盐、胡椒粉、米酒抓匀后
加入太白粉抓匀腌30分至2小时备用。
洋葱、红萝卜、青椒备用。
腌好的肉块均匀的沾上太白粉
肉块入油锅180℃炸熟且外表金黄备用
热锅加入少许油，先将洋葱块下锅炒至略微透明，接着加入红萝卜
再加入蕃茄酱炒，用油炒过的蕃茄酱色泽比较美喔!
接着加入少许水煮滚，加入糖和白醋，略为收汁后,
加入青椒再加入炸好的梅花肉块迅速翻炒即可~
每块肉上都均匀的裹上一层蕃茄酱汁....
让人一口接一口....
食谱来源
2）黄莉炒饭
做法：
用刀将菠萝切掉1/3部分，用汤匙从边缘挖出果肉备用；
将切好的菠萝丁，放入碗中，调入1小匙的盐，倒入清水，浸泡20分钟，沥干水备用；
腊肠1根，隔水大火蒸10分钟；
取出切成丁，备用；
鲜虾去头去壳，不粘锅中放入些许油，煎至两面焦黄，中途手捻点盐，撒在表面调味；
煎好的虾仁，取出盛盘备用；
锅中加入1大匙油，加热，放入所有的虾壳和虾头；
中小火，炸成虾头油，备用；
准备好以下食材：腊肠切丁，葱白切段，掏空的一整个菠萝，白饭一大碗，
煎好的虾仁，菠萝切小块，五色豆一碗；
辛香料： 小辣椒3个，葱头仔3个，香茅3根，咖喱叶1小把，黄姜粉3匙，咖喱粉3匙；
锅中加入炸好的虾油，煸香腊肠丁，爆香葱白段，
依序加入所有食材，先蔬果，米饭，盐、糖适量；
然后辛香料，最后虾仁； （全程中大火翻炒.）
食谱来源
3）苹果凤梨派
预备食材：
有机凤梨鲜果 1颗
华盛顿有机苹果 3颗
原味黑糖丸 适量
酥油皮 少许
奶油 少许
作法：
先准备好食材
凤梨、苹果切块
用奶油热锅后，加入苹果丁和黑糖拌炒
之后加入凤梨丁和少许的水
煮到有浓稠感后即可捞起放凉
将馅料适量放在酥皮上、三边涂上蛋液
将酥皮对折，边缘用叉子压过，表皮涂上蛋黄汁
放入燠热好的烤箱中，以180度的温度烤至起酥均匀澎起
食谱来源
❤苹果：
1）苹果蔬菜汤
预备食材：
苹果 100g
洋葱 30g
红萝卜 60g
高丽菜 60g
盐 适量
作法：
苹果去籽切成约3公分块状，红萝卜切成3公分滚刀块，洋葱切丝和高丽菜切成宽条。
所有材料放进保温汤杯内。
加沸水至8分满。
盖上盖子闷1分钟预热。
将水倒掉。
再一次加入沸水至保温汤杯8分满处。
迅速扭紧盖子，闷烧2小时。
食用前以适量盐调味即可。
食谱来源
2）苹果玫瑰花酥卷
食材：
葡式塔皮半条
苹果一颗
柠檬一颗
砂糖二大匙
水300ml
盐小许
糖粉适量
面粉适量
做法：
苹果切成四份，去除核心籽后，切约0.3公分的厚薄片，再将柠檬切开榨出柠檬汁。
将砂糖、盐加入水煮沸，再加入苹果片与柠檬汁煮约3分钟捞起来沥干放凉。
将葡式塔皮稍微退冰，撒些许面粉在桌面
将塔皮杆开约厚度0.3公分，长度约20公分，宽度约2至3公分，份量约十份。
将苹果片排放3至5片于塔皮上，预留1公分，慢慢卷起来再将预留的黏起来，摆放至烤盘上
卷起来后再把苹果片往外拉一下，玫瑰花型会比较美。
烤箱预热210度约烤15分钟，玫瑰中心皮也须烤上色喔。
最后取出摆盘完成，再撒些许的糖粉装饰，大功告成！
小撇步：
苹果片要大片厚度切约0.3公分才会好卷，
切太薄煮时容易软烂，
太小片在卷的时候容易掉落，并且无法往外拉出玫瑰花型。
原来的砂糖分量是约３大匙，我改为２大匙，因苹果本身糖分很高所以减量，甜度就刚刚好！
食谱来源
3）苹果脆片
材料：苹果 1个，糖粉 适量
做法：
温馨小贴士：
苹果切片3mm正好，太薄烤出来不好。
用水泡苹果就可以了不用加盐什么的，泡10-15分钟左右，不要超过30分钟。
糖粉可以不加，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。
4）甜甜苹果圈
材料：苹果 2个，鸡蛋 2个，面粉 适量，面包糠 适量
做法：
5）苹果鸡翅
材料：鸡翅 10个，苹果 1个
做法：
温馨小贴士：
切好的苹果和鸡翅一同煎制可以使苹果的果香浸透在鸡翅里。
酸甜的味道可以根据自己的口味调制。
6）苹果土豆饼
材料：大土豆 1个，苹果 1个，糯米粉 50克， 面包糠 适量
做法：
温馨小贴士：
苹果切粒后要马上浸泡清水，再滴入几滴柠檬汁，以防止苹果变色。
面团会有些粘手，手上可蘸一些水，在制作会好很多。
炸制的时候要小火，以免面包糠炸糊。
❤香蕉：
1）法式香蕉吐司
材料：
香蕉1根
柠檬汁1匙
吐司2片
蛋1颗
糖1匙
豆浆62ml
步骤：
将糖、豆浆加入蛋液中。
先用碗将上述材料搅拌均匀后，再将部份倒入盘子中，以便下一步骤的实施。
吐司对半切，放进盘子，两面均匀沾上蛋液后就可以送进烤箱烤到微焦。
**每家用的烤箱不同，烤得时间也不大一样。总之，先抓个5分钟左右，拿出来看不够焦再多烤个几分钟。
**最好烤到有些酥脆口感最佳!(也可以用平底锅煎)
香蕉放到锅子煎到微焦，最后加入一匙柠檬汁调味。
有人会先在锅子底抹上一层奶油，并将香蕉裹上砂糖来煎
煎出来的香气和色泽会更美。
但我没买奶油，香蕉本身的甜度很够其实也不需要再加砂糖
因此煎好的香蕉就单纯飘散着香蕉本身香甜的味道啰!
最后等烤箱发出"叮"的一声，吐司烤好了!!
将锅里的香蕉摆上烤好的土司，就完成啰!!
食谱来源
2）香蕉吐司卷
材料：
香蕉，
二砂糖 1汤匙（也可用炼奶代替），
全蛋 1个，
低筋面粉 1杯，
面包粉 1杯，
吐司 3 – 5片
做法：
香蕉去皮，切小丁状（也可捣成泥状），混入二砂糖，拌匀。
全蛋打散。
吐司去边，用手压平压扁，放上香蕉泥，卷起。
面包卷裹上一层面粉，再上蛋液，再裹上面包粉。
下锅，用小火慢煎。
3分钟后起锅，稍凉后，切开食用即可。
3）香蕉冰棍
食材：香蕉
做法：
用那种熟透的非常甜的香蕉，
切段(如果有合适的竹签也可以用整个香蕉)，
插上牙签，放冰箱冷冻。
4）糖果香蕉
食材：香蕉1根、馄饨皮50g、油适量
做法：
香焦去皮，切小段，分十字切开
把香蕉段包在馄饨皮里，包到最后边上沾点水，可以让皮更好的粘住
两边象糖果纸那样拧几下，动作一定要轻，馄饨皮很薄，一用力就破了。
全部包好
锅中放油烧至180度
放入香蕉炸
中间用筷子给香蕉翻身，以免受热不均导致上色不均
外皮微黄时捞出沥油装盘，可食用
美食
可乐是我们常见的饮料, 有的时候可乐一次喝不完, 扔掉可惜, 不如拿来做菜吧! 原来可乐不只是可以拿来做可乐鸡翅! 还有很多可乐做的料理是非常美味的! 大家可以尝试下哦!
可乐食谱来了!
1【可乐鸡翅】
食材:
鸡翅 14个 (翅根翅尖分开了)
大蒜2瓣
生姜4片
可乐350ml
白葡萄酒2汤匙
酱油1/4 杯
植物油2汤匙
葱适量
熟芝麻适量
做法:
把鸡翅处理干净并擦干水分, 可在表面轻轻划几刀以便入味; 葱、姜、蒜切好备用。
在平底锅内加油, 放入鸡翅, 小火煎两面金黄后捞出, 用剩余的油将葱、姜、蒜炒香, 加入酱油、白葡萄酒、可乐煮沸。
煮沸后把煎好的鸡翅夹入锅中, 小火加热汤汁浓稠, 出锅后撒葱花、熟芝麻点缀即可。
2【可乐烤豆腐】
食材:
豆腐350g
橄榄油1茶匙
盐1/2 茶匙
辣椒粉1/4 茶匙
酱油2汤匙
料酒1汤匙
可乐6汤匙
食用油1汤匙
韭菜一小把
做法:
豆腐切片放在烤盘中, 把橄榄油、盐、辣椒粉拌遍后刷在豆腐上。
烤箱200℃预热, 放入豆腐片, 每面约烤15分钟。
韭菜切碎, 放入加了食用油的炒锅中翻炒1分钟后, 将混合均匀的酱油、料酒、可乐倒入锅中。
加入烤好的豆腐片, 小火收汁, 至汤汁浓稠即可。
3【可乐猪排】
食材:
猪排400g
烧烤酱1汤匙
葡萄酒3汤匙
酱油1/2 汤匙
可乐2汤匙
黑胡椒粉适量
葱花适量
做法:
猪排处理干净, 表面轻划几刀, 把所有调料混合均匀后反复刷在猪排表面, 后放入冰箱冷藏室, 腌制4个小时。
腌好后放入烤箱, 200℃上下火烤25分钟左右 (期间可取出烤盘继续刷调料), 烤好后, 撒上葱花装饰即可。
4【可乐菌菇】
食材:
你喜欢的菌菇300g
生姜拇指大小
番茄酱1汤匙
豆瓣酱1汤匙
酱油1/2 汤匙
可乐1/2 杯
熟芝麻适量
生菜2片
做法:
把菌菇洗净晾干, 生姜切丝备用。
锅中倒入食用油烧热, 加入菌菇, 半煎半炸至表面金黄后, 加入姜丝、豆瓣酱、番茄酱, 翻炒1分钟。
倒入可乐, 小火收汁; 盘内铺好生菜叶, 这盘后撒少许熟芝麻即可。
5【可乐鸡爪】
食材:
鸡爪子5个
可乐半瓶
姜适量
糖适量
盐适量
做法:
把鸡爪子稍微浸泡, 沥干水分
刷锅炸制 (可用盖子盖着, 要不油煎出来很危险)
炸成金黄色后, 用凉水浸泡半小时, 水中略加盐以便入味
另起一锅, 姜爆香, 后将浸泡好的鸡爪子下锅, 倒入可乐, 慢慢炖汤汁浓稠, 最后略调味即可。
6【可乐蔬菜块】
食材:
土豆1个
胡萝卜2根
可乐100ml
生抽3大钥匙
九层塔若干
黑胡椒粉少许
做法:
土豆去皮、胡萝卜洗干净, 分别切成滚刀块待用;
平底不沾煎锅加油, 把土豆和胡萝卜块中小火煎 5分钟, 其中注意翻动下面, 最好每个面都煎得表面略黄;
余油倒掉, 锅中入煎好的蔬菜块, 倒入可乐和生抽, 中火烧 5分钟, 然后大火收汁, 起锅前倒入九层塔, 迅速颠匀, 并洒上黑胡椒粉即可。
还有可乐排骨、可乐欺负、可乐划算干等 ......
很多料理都可以使用可乐来烹饪, 快发挥你的想象力, 用可乐把友谊的小船掀吧!
美食
来了来了！麦当劳再次推出新产品啦~ 麦当劳这次推出的新产品真的是给人超多惊喜的啦！尤其是甜品！
麦当劳在9月份推出了5种全新口味的甜品，分别是 Aloha Sundae Cone、Manggo Sundae、Mango McFlurry、Taro Pie 和 New Hawaiian Deluxe Chicken。今天点心、午餐、晚餐、甜点终于有着落了！马上来看看新产品有哪些吧！
1、 夏威夷套餐
麦当劳推出了夏威夷套餐，也就是薯条、夏威夷汉堡和一杯沙冰。
New Hawaiian Deluxe Chicken 一定要尝试！多汁的烤菠萝环，鲜切生菜，多汁的鸡肉馅饼，鸡肉卷淋上乳酪和美味的夏威夷酱。每一口都让你就像身在夏威夷天堂一样 XD
2、Aloha Sundae Cone
Aloha Sundae Cone 分别有2种口味，那就是Fruit Flavoured 和 Mixed With Vanila。
3、 Taro Pie
新推出的芋头派在外国非常受欢迎所以这次再次推出，让大家能够尝到热乎乎的芒果派。大家就尽情呼喊吧！
【芒果系列甜品】
麦当劳这次也推出了一系列的芒果甜品，让大家能够尝尽不同芒果口味的甜品！
4、 Mango Sundae
芒果控的朋友也可以选择吃这个Mango Sundae哦！
5、 Mango McFlurry
除了Sundae冰淇淋外，你也可以选择吃Mango McFlurry哦~Mango McFlurry还可以吃到芒果果肉呢！
一起来看看影片介绍吧！
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