美食
唯有酥饼是真爱,9种酥掉渣香掉牙的早餐饼!
忍不住要推荐这些酥饼方子,放假在家刚好可以试试!!动一动,散成一堆,嚼一嚼,其味无比,吃起来香喷可口,色泽金黄,酥香不腻。。太。。太好吃,太喜欢了。甜党加糖,咸党加盐。以后每天的早餐都可以吃得很满足了~
1)海带丝酥饼
食材:面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
做法:
海带丝放入碗中泡发至软
制酥:取60克面粉放入耐热的碗中,油倒入锅加热到冒烟,端离炉火
慢慢倒入面粉中
迅速搅拌均匀,即是油酥
面粉用冷水和成面团,搓揉至表面发光,饧15分钟
醒好的面团,分剂子,擀成面皮,撒上少许盐、五香粉,用擀面杖擀一下压实
刷上油酥
再撒上泡发好的海带丝
卷起
切开
卷成团状,卷时要用右手指微微往长扯
压实擀开
放煎锅中
烙至两面金黄即可
2)荠菜油酥饼
食材:面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
做法:
准备好荠菜、烤肉料。
面粉加水和好,揉匀成光滑面团。
烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥;荠菜洗净、切碎备用;
面粉分成两份。取一份擀开成大片。
抹上油酥。
撒上荠菜末。
从一端卷起。
分成若干份。
做成小圆饼胚。
锅热,抹上一层油,放入饼胚。
小火煎制两面焦黄即可。
3)香酥肉饼
食材:面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
做法:
把面粉加温水和成柔软适中的面团,松弛10分钟。
分成适中的剂子,擀成大饼。
肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
把肉馅铺匀,留出一点地方不铺肉馅。
如图:用刀把画黑线地方切断。
用刀切开两边,再按照图片折叠起两边来。
把折好的地方翻上去,再折两边。
再翻上去。
两边再折上去,轻轻按扁。
煎锅滴入少许油,待锅热时把饼放入,中小火煎制(要盖盖子)。
煎至两面金黄,出锅。
4)手撕饼
食材:面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
做法:
面粉加入适量的水,和成较软的面团,面团的软硬程度如图,轻轻能拉长面团。
面团盖湿布饧10分钟左右,放置在撒有面粉的面板上,分割成小份备用。
将分割好的面团,用擀杖擀成薄薄的饼皮。
放入少许香辣粉和食用油。
将香辣粉和食用油涂抹均匀,然后像折纸扇一般,将面皮折叠起来。
将折叠好的面皮从一端开始,慢慢卷起,将最后的尾巴塞进面团里即可。
将卷好的面团粘面粉,按扁。
擀成大小相当的饼胚备用。
煎锅放火上,放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
一面煎至金黄,翻面煎另一面。
翻面煎的时候,让锅铲不停的敲打饼皮,让整个饼变的酥松。
5)早餐酥饼
食材:面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
做法:
面粉加入盐揉成团。
盖上湿布醒上20分钟。
生菜切碎。
将醒好的面团擀成长方形。
面饼上刷上一层油,撒上盐,在铺上生菜碎叶。
依次卷起。
切成小段,横切面压扁。
平底锅中放入适量的油,将压扁的饼煎至两面金黄。
用小铲子将面饼铲得松散些即可。
6)咖喱油酥芝麻饼
食材:面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
做法:
面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
抹上咖喱油酥。
从一端卷起。
切成若干小段;捏紧两头。
扭几下。
压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚,撒上黑芝麻。
锅中抹上一层油,放入饼胚;煎至两面焦黄,装盘食用
7)土豆酥饼
食材:土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
做法:
准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀,拌匀成馅料。
土豆去皮、洗净、切片,放微波炉中,高火叮5分钟。
叮熟的土豆压成泥状。
加入玉米淀粉。
土豆泥与淀粉充分拌匀,稍凉,加入鸡蛋,拌匀。
加入沸水,和匀、揉透。
和好成光滑面团,软硬要适中。
分成小剂子。
捏成面皮状,包入馅料。
包好的土豆泥,压成小饼状。
放入锅中,用小火煎制。
煎至土豆酥两面微黄即可。
8)蝴蝶酥
食材:飞饼1袋、砂糖30g、面粉50g、清水少许
做法:
飞饼事先解冻下,将5片飞饼折叠起来
板上撒些面粉,将飞饼放上去,用擀面杖擀成长方形,厚度大概1-1.5厘米吧
表面沾些水,撒上砂糖从2边分别往面饼中间卷
切成1厘米左右的厚度,稍微整下型,入预热好的烤箱中层200度,20分钟左右即可
9)芝麻酥饼
食材:油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
做法:
准备好原料,两份面粉分别称好。
锅中烧开水。
把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中,搅拌成絮状。
手蘸凉水,同时放入玉米油,揉成光滑的面团,松弛30分钟。
油酥中的油倒入锅中加热。
加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
混合均匀放凉即成油酥。
松弛好的面团切成小剂子。
取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
均匀的抹上油酥。
撒上葱花。
将面片卷成长条装。
依次卷好后松弛10分钟。
松弛好后,将长条再搓的更细长,从一边绕成螺旋状。
依次做成螺旋状后,再松弛15分钟。
将螺旋状面团压扁。
在面团表面蘸满白芝麻,用手压紧。
锅中放少量油,将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
小火烙至一面金黄后翻面。
两面烙至金黄即可。
美食
今天我来到这家名叫烫朝的火锅店吃火锅,因为小编的朋友一直吵着我来吃很多次了,小编就上网查证,查证后才得知原来这家店在Serdang很出名!因为它家的特色火锅是三重奏吃法!可以让你一次过吃完蒸涮煮的三种火锅吃法。话不多说现在马上来看看吧!
到底三重奏是什么?!这个吃法超火红的!
三重奏就是烫朝火锅店的特色,意思就是“蒸涮煮”。是一步一步去完成的。把蒸和涮过的食物精华全流在最底层的煮!这样煮过的食材吃起来更鲜甜,汤头也更香更浓郁!
这就是超值三重奏配套啦❤
看起来是不是很有Hight Tea Feel叻?!吃个火锅都让整个人马上高级起来了!
小编选择了可以自由搭配的火锅标准配套!
话说,这里的汤底不只超多选择,而且都超有特色的!十分受食客们的欢迎噢~好想每个汤底都试试看啊!小编选了他们家的东北酸菜白肉汤,单单看名字就知道一定会很开胃~
汤底:东北酸菜白肉
火锅配套:标准火锅配套(Standard Combo)
标准火锅配套(Standard Combo)里包括了:蔬菜类、菇菌类、海鲜类、杂丸类、伊面、米粉和鸡蛋,每位只需RM18 (2人起)。然后你可以趁现在店家有凡点单火锅配套,可用RM1 来add on猪肉片一碟的优惠为你的火锅加料啦!
小编为了体验三重奏的美味,所以额外点了他们的招牌花雕醉鸡。一起来感受三重奏有多好吃,多好玩吧!
三重奏第1步:“蒸”!
蒸是把荷叶片做底,把食材铺在荷叶上,荷叶的香融入食材内,那美味滋味必让人回味。
蒸花雕醉鸡!
这里的花雕醉鸡是选用鸡腿肉,去皮后的鸡腿肉是超鲜嫩的啦!采用枸杞、冬虫草、药材等其它调味料和花雕酒去腌制,蒸6分钟。
蒸出来的鸡肉质熟度刚刚好!鸡肉锁住了所有药材和酒还有荷叶的香气,那肉质鲜嫩多汁,滑到筷子都难夹(你就知道多嫩了)一口一口接着吃,超香超好吃的!(流口水~)
而且蒸的同时在下面的酸菜白肉锅汤头也完整的吸收完花雕醉鸡的精华,可以想象出汤的美味滋味了!
香喷喷的花雕醉鸡很快就被扫的一干二净,然后服务员再把蒸盖打开,香喷喷的酸菜白肉锅汤扑鼻而来,闻到都饿了!这酸菜白肉汤充满东北的味道。超浓郁咸香味,喝了超开胃!(PS:酸菜白肉锅汤底是没有包括“三重奏”的吃法,是另外单点花雕鸡加下去的哦)
三重奏第2步:“ 涮 ”
猪肉片
超新鲜的猪肉片,现在店家推出优惠,add on一碟猪肉片只需RM1啊!(此优惠只限add on 一次噢~)涮在酸菜白肉锅汤里超正!肉食兽们完全无法自拔!狂涮狂吃!很滋味啊!❤
三重奏第3步:“煮”
涮完肥美的肉片,小编和朋友们都已经有7份饱了,然后就把所有食材放进锅里煮!o(* ̄▽ ̄*)o开动啦!❤❤❤
特调调味料:
配上厨师自制的调味料超级正!
最爱青柠酱、泰式辣椒酱桂林酱!酸酸辣辣很开胃❤
记得拍照打卡!传统脸谱充满中国艺术feel~
哎呀!写到最后才忘记和大家说这里的环境很舒适,里头有冷气不会吃到满头大汗,环境也超大的有两层楼哦!桌子大大的也不会说要大家挤来挤去吃到不舒服,是采用摩登的中国风设计感觉舒适又美观,而且是100%专业厨师烹饪!还精新挑选食材!食物新鲜干净。还是Serdang的超人气火锅店!不管平日还是周末,吃饭时间都是满客啊!
火锅就是要这样吃才过瘾啊!
【猪肉片一碟只需RM1!】 超值优惠啊!
现在烫朝还举行超值大优惠!凡是点火锅配套里的一样Combo就能以RM1的价钱获得1碟猪肉片!哇!这么好康的优惠是不是听了很心动?
还等什么?马上JIO你的朋友一起去吃Steamboat啦!~\(≧▽≦)/~
优惠活动详情:【1碟 猪肉片只需RM1!】 超值优惠!
优惠活动期限:31号12月2016年
店名:【烫朝 Tong Chew Kitchen】
地址:No.69-G, Jalan BS 1/1, Pusat Perniagaan Olive Hill, Taman Bukit Serdang, 43300 Seri Kembangan
营业时间:
周一-周四&周日:
下午 12:00 - 下午 3:00
下午 6:00 - 下午 10:00
周五-周六:
下午 12:00 - 下午 3:00
下午 6:00 - 下午 11:00
脸书:https://www.facebook.com/TongChewKitchen/
美食
哇哇哇~ 《爱食客》已经到了第4季咯,这一次Ernest是去了出名美食的Tanjung Sepat“找吃”!海鲜、手工包、烧鱼... 真是光想就流口水啊!
这种羡慕妒忌恨的心情怎么只能由小编我来承担勒~ 现在就跟大家分享Ernest的美食心得,带你体验舌尖上的Tanjung Sepat吧~
久等一年,爱食客终于卷土重来!这一次,已经来到第4 季了!
美食小王子再次出击的第一炮,当然不能马虎,我们攀山涉水,来到了Tanjung Sepat ,寻找传说中的日本博客 – Naomi !(过后才知道原来是道地的Tanjung Sepat 华人,唉……又一厢情愿了)
[caption id="attachment_243935" align="alignnone" width="864"] 早上一醒来就有海鲜肉骨茶等着吃,超爽der~~~[/caption]
首先,废话缩短,第一道早餐就吃当地出名的裕记海鲜肉骨茶!天刚亮,睡眼惺忪的我,一吃就是吃了3煲肉骨茶!是3煲!!!你们有试过饱的滋味吗?(知道你们没有!!)
但话说回来,这里的肉骨茶的海鲜真不是盖的,一个字:鲜!连甚少吃海鲜的我也按耐不住。早餐就吃这么多不能怪人,都是自己受不住诱惑啊……
没想到Naomi 雪上加霜,第二道带我吃猪杂汤加饭…… 真的是好朋友。
[caption id="attachment_243937" align="alignnone" width="864"] 有没有喝过鲜味十足的猪杂汤?就在这里![/caption]
[caption id="attachment_243949" align="alignnone" width="864"] 内脏处理干净,自然就没骚味啦~[/caption]
海燕茶餐室的猪杂汤鲜甜美味,喜欢吃内脏的朋友们一定大爱,因为他处理干净之余,煮出来也很少内脏的骚味,汤头丰富,可惜我已饱到亮红灯,不能吃多。
听这里的人说,他们吃包点,一定会到“小黑”去吃,一开始我以为是个印度人卖的包点小档口,但原来是华人的包点专卖店。强力推荐他们的“黄酒鸡肉包”,还有“炸叉烧包”,没吃过这两个,就别说你来过Tanjung Sepat了。
[caption id="attachment_243956" align="alignnone" width="864"] 食物摆得满满的一桌,要开动啦~[/caption]
[caption id="attachment_243957" align="alignnone" width="864"] 传说中的烧鱼![/caption]
[caption id="attachment_243958" align="alignnone" width="864"] 卤蛋卤肉、猪腩... 哇~ 真的口水都流![/caption]
[caption id="attachment_243959" align="alignnone" width="864"] 苏东炒羊角豆,就像豆浆配油条那么好吃~[/caption]
[caption id="attachment_243960" align="alignnone" width="864"] 来到Tanjung Sepat怎么可以能错过啦啦呢...?[/caption]
最后,又是重口味的一道:烧鱼。虽说是推荐烧鱼,但当我去到的时候。食物摆了满满的一桌,是一桌啊!我还以为是谁在摆喜酒呢!唉,没办法,肯定是老板听到我的名字,欣喜万分,要用食物来和我打好关系。
Tanjung Sepat 的居民热情,天气热情,食物也热情。在这个小地方,没想到也蕴藏了如此多的美食和故事…… 想知道什么故事?看ntv7啦……
如今,人人都能浏览www.tonton.com.my观赏ntv7的节目,同时透过也可透过付费电视第107频道观看ntv7!
ntv7 美食节目《爱食客》第四季 第一集
播出日期:7/10/2016(每逢星期五)
播出时间:9:30pm
播出频道:ntv7(付费电视频道107)
主持人:Ernest张顺源
主持人脸书:www.facebook.com/Ernest
ntv7官方网站:www.ntv7.com.my
ntv7中文面子书:ntv7localdrama
Instagram:ntv7chinese
美食
丝瓜的10种清清爽爽吃法,简单又美味
丝瓜这玩意儿,用简单的方法也能做出超好吃的味道。除了烧汤之外,还可以用剁椒和鸡蛋炒。颜色清清爽爽,却很下饭,是夏日很不错的选择。当然,开胃过瘾的吃法也不能放过,一起来学几道吧。
1)清炒丝瓜
食材:丝瓜300g、油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、蚝油适量
做法:
丝瓜。
切块。
上油锅,下葱。
下丝瓜翻炒。
下蚝油翻炒。
下鸡精、盐调味出锅。
2)剁椒丝瓜炒蛋
食材:丝瓜2根、土鸡蛋3个、葱适量、剁椒20g、盐3g、糖2g、鸡精1.5g、香油适量、姜适量
做法:
准备好所有的食材。
丝瓜去皮切滚刀块,鸡蛋蛋散搅拌均匀,葱姜切碎。
炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
炒锅再加少许油爆香葱姜。
加入剁椒炒出香味。
倒入丝瓜翻炒均匀。
加入盐和糖翻炒。
再把鸡蛋倒入翻炒均匀。
淋入适量的香油。
翻炒均匀关火。
3)丝瓜肉丸汤
食材:角瓜、丸子、大骨汤
做法:
将大骨汤倒入容器,开始舀一勺肉馅在手中做成长圆,放入汤种。
一次做完
即可放入切成滚刀块的角瓜。
盖上盖子小火闷一会至角瓜熟透,加盐味精少许见滚即可。
4)老油条炒丝瓜
食材:油条100g、丝瓜适量、油适量、盐适量、红椒适量、大蒜适量、生姜适量
做法:
红椒洗净去筋、籽后切菱形片。
油条切大段。
丝瓜打皮后切滚刀块。
锅里油热后,放入姜丝,大蒜片爆香。
倒入切好的油条段,丝瓜块稍翻炒。
沿锅边烹入适量清水(防止丝瓜变黑)盖上锅盖,小火焖几分钟。
撒入少许精盐,翻炒均匀即可。
5)香辣丝瓜
食材:丝瓜400g、辣椒100g、油适量、盐适量、蒜蓉适量、小茴香适量
做法:
丝瓜三根。
将丝瓜削皮,切成滚刀块。
红辣椒一个,切成细丝。
青辣椒一个,切成细丝。
凉油下锅,下入小茴香,炒出香味,油热时爆炒丝瓜。
然后加入青红椒丝,出锅前加入蒜蓉。
6)豉香丝瓜
食材:丝瓜300g、猪肉适量、老干妈豆豉适量、洋葱适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、油适量、淀粉适量、鸡精适量、香油适量
做法:
丝瓜洗净,用刨皮器刨皮。丝瓜切滚刀块。
猪肉切丁,加入老干妈豆豉一勺,盐少许,老抽一勺,白糖半勺,淀粉适量,香油适量搅拌均匀。
炒锅放油,烧热,放入洋葱碎,煸炒至发白,发软。
加入腌渍的猪肉丁,煸炒至颜色变白。
加入丝瓜,煸炒。
加入少许清水。
炖大约3-5分钟,丝瓜变软,即可关火,放入少许鸡精搅拌均匀,即可出锅装盘。
7)酱香鸡腿炒丝瓜
食材:鸡腿510g、油适量、酱油适量、丝瓜1根、淀粉1勺、黑胡椒适量、香油适量
做法:
鸡腿洗净剔去骨头,肉切适中大小。
丝瓜去皮滚刀切块。
鸡腿肉里研入黑胡椒,拌匀。
滴入香油。
放酱油和淀粉。
拌匀,腌10分钟。
锅倒油,油热放入鸡腿煸炒。
放入丝瓜煸炒。
倒入酱油炒匀,出锅。ok!
8)虾干白玉菇烩丝瓜
食材:丝瓜2根、白玉菇1盒、虾干10g、橄榄油适量、盐适量、白糖1g水、淀粉适量、香油适量、葱姜适量、蒜瓣3个、料酒5ml
做法:
准备好所有的食材。
虾干用清水浸泡洗净备用。
丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。
炒锅倒油爆香葱姜蒜
倒入虾干翻炒,加入料酒炒香。
再加入白玉菇翻炒。
加入盐和糖继续。
倒入丝瓜翻炒均匀
淋入少许的冷水烧制3-5分钟。
在淋入水淀粉翻炒均匀。11.淋入香油关火。
9)蒜蓉蒸丝瓜
食材:丝瓜300g、蒜米10粒、盐1小勺、酱油1小勺、小朝天椒2个
做法:
丝瓜削去外皮切成段。
蒜切成碎末。
锅内热油把切好的蒜米放入后炒香放盐和少许生抽,炒香后装好。
每段丝瓜上都舀上一勺蒜米。
在每个丝瓜上放一点小朝天椒。
蒸锅内水开后放入丝瓜蒸8分钟即可。
10)丝瓜醸虾盅
食材:丝瓜、基尾虾、大蒜、剁椒、盐、植物油
做法:
丝瓜去披洗净,切成3CM左右的段,用小勺掏去部份内瓤,不要掏穿了,留些做底成丝瓜盅样。
基尾虾去头壳,尾部留一节壳和尾不剥,从背上开边,挑去虾肠洗净备用。
大蒜剁碎,加适量盐,剁椒,植物油拌匀。
把剖好的虾一个个卷起来塞进丝瓜盅里,尾部朝上,整好形,再把拌好的蒜茸泥舀些在虾上,沸水上笼蒸8分钟右右即可。
11)丝瓜烩蛤蜊
食材:丝瓜400g、蛤蜊400g、红椒1个、生姜适量、食油适量、食盐适量、生抽适量
做法:
蛤蜊洗净加盖面的盐水浸泡。
红椒去籽切片,姜切斜片。
丝瓜去皮切粗条。
热油锅下姜片煸香。
倒入丝瓜翻炒。
倒入蛤蜊,丝瓜盖面上,加适量温水烧开。
待蛤蜊全部煮至张口时,用食盐、生抽调味,加红椒翻炒至断生即可。
美食
现在正是吃海鲜的季节,有人激动了吗?平常口味比较清淡的可以尝试清蒸,真正的肉质鲜美,原汁原味!!不过,劲爆爽口滴香辣、麻辣、酱香、红烧才是最过瘾的吃法噢,一定要来学几道~
1)扇贝粉丝
食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法:
将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。
2)油焖大虾
食材:鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量
做法:
将新鲜大虾用凉水洗净。
剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
葱姜切丝备用。
锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒
煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。
下入葱姜丝炒香。
烹入料酒,加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。
中火焖至汤汁浓缩即可。
3)麻辣小龙虾
食材:小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个
做法:
小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍
热锅不放油放入龙虾煸至变色3)加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味
放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒
烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可
4)花蛤蒸蛋
食材:鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法:
准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。
把花蛤用水煮开,捞出。(水别倒掉)
把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。
隔水5分钟左右。
放下花蛤,再蒸3分钟左右。
倒些蒸鱼豉油即可。
5)辣炒花蛤
食材:花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
做法:
买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙
姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段
热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱
开大火加入花蛤继续翻炒
保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一点点的糖
炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅
6)清蒸鲈鱼
食材:鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
做法:
鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。
淋入料酒,身上抹上盐。
盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
7)酱香螺蛳
食材:螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量
做法:
把螺蛳在清水里养上半天,然后洗干净
把生姜和辣椒切碎
起油锅加入生姜和辣椒
然后倒入螺蛳
稍加翻炒后加入料酒
再加入适量的酱
加点生抽
再加入漫过螺蛳的清水
加入适量的糖,煮五分钟
然后加入适量的生粉水
加入芹菜根提香
8)紫苏田螺
食材:田螺500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、紫苏适量、香菜适量、老干妈适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱适量
做法:
田螺洗干净,吐干净泥沙后,冲洗干净。姜蒜切片,紫苏叶洗干净
将姜蒜和干辣椒放入温油锅里,炒至香味出来。
倒入田螺,迅速翻炒,加入盐,生抽,老干妈,料酒翻炒
看到出水了,加入紫苏叶,小火再焖一会5)加入胡椒粉和葱花和香菜出锅
9)剁椒皮皮虾
食材:皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量
做法:
皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出。
热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油
放入葱蒜炒香
倒入皮皮虾肉,快速翻炒
调入蚝油和糖、盐调味
然后倒入青椒粒翻炒出锅即可
10)豆豉烧鳕鱼
食材:鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量
做法:
准备好所有的食材。
鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。
不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
中小火煎至两面微黄即好。
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
倒入豆豉炒出香味。
放入煎好的鳕鱼块。
加入料酒。
再加糖和生抽。
加入适量的清水大火炖煮。
煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。
翻炒均匀关火。
11)辣炒蛏子
食材:蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量
做法:
蛏子养在盐水里几小时吐沙,水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍,沥干水分。
锅中放油,小火将麻椒慢慢的炸出香味。
放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。
放入少量的郫县豆瓣,慢慢炒出红油。
转大火,放入蛏子翻炒,烹入少许白酒,炒至开壳。
最后加入一些葱段,翻炒均匀即可。
12)姜葱爆鲜鱿
食材:鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量
做法:
鱿鱼清洗干净。
鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。
在鱿鱼表面改花刀,然后切片。
姜葱尖椒切好备用。
锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。
鱿鱼焯水后盛起待用。
起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。
13)清蒸多宝鱼
食材:多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g
做法:
多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用
在鱼身上切出菱形花刀
盘中涂一层植物油,姜切片码在盘底
用盐和白酒涂抹表面,腌15分钟。
水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。
撒上葱姜丝,锅里放一点底油,加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
14)宫保虾球
食材:大虾500g、大杏仁200g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、食用油适量
做法:
大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;
处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;
干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;
将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;
锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;
放入虾仁炒散;
炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;
加入调味汁炒匀;
最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;
15)鲜奶虾海参汤
食材:诚悦冻干海刺参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶250g、 蔬之鲜适量、盐适量
做法:
准备的材料
将海参泡12小时
将香菇泡半天
适量的清水煮开
放虾干
放浸泡好的香菇
汤煮开后,放入海珍汤
煮开后,放入牛奶
放发好的海参
适量的盐
适量的蔬之鲜。煮开就可以起锅了。
美食
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Jogoya 十一周年庆举行超值大优惠推出了【Ladies Buy 1 Free 1】 !
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优惠可用于星期一至星期四任何用餐时段,不包括公共假期与公共假期前夕,必须至少两位女生同行,第一位女生付原价,第二位女生则是免费,午餐/宵夜 Rm102 Nett,晚餐 Rm112 Nett,用餐时间只限于2小时以内,优惠期限从9月19日至12月29日截止。男生们别气馁,这段期间男生也能享有一杯免费的Japanese Sake噢! 不赚白不赚~带女友和母亲一起来享受吧!
Jogoya Buffet 是马来西亚最大规模的自助餐餐厅。拥有西式,日式,中华料理,热锅,熟食,生冷海鲜等美食选择。
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店名:Jogoya Buffet Restaurant, Starhill Gallery
营业时间:
Mon - Fri : 11.30am - 11.40pm
Sat & Sun : 11am - 11.40pm
联络号码:03-2142 1268 ,03-2142 6268
地址:181, Jalan Bukit Bintang,
55100 Kuala Lumpur.
美食
7种鸡饭的做法,让你吃足一个星期,不重复!
1)麻油鸡饭
材料:鸡腿(去骨切片)1个,白米 1米杯,米酒 1大匙,黑麻油1大匙,姜片 适量(切薄片),盐 1小匙
做法:
将1量米杯,洗净沥干后备用,姜片和鸡肉切片后备用。
起油锅,加入麻油爆香姜片(要小火)。
姜片爆干后,原锅再煎鸡腿肉,煎到表皮焦香。
加入盐和米酒煮到稍微收汁。
接下来把米放进去和鸡肉,姜片拌炒一分钟,让米吸收香味,再加入1.5量米杯的水(依平时自己煮饭加的水量即可),进去(先加水较好内锅)。
把步骤5的材料放进去电子锅的内锅,就可开始煮了,等饭煮好后,打开来翻动均匀,再焖十分钟即可。
2)蒜头鸡饭
材料:鸡腿(切块)1个,白米 2米杯,盐 适量,蒜头 20颗
做法:
将2量米杯的米洗净,备用。
将蒜头的膜剥除,较大颗的也可切成较相等大小,鸡腿块洗净沥干,鸡腿肉全部抹上一层盐。
起油锅,把蒜头放进去爆香,蒜头呈现浅咖啡色,再把它放到洗好的米上面。
原锅再煎鸡腿肉,焦到表皮焦香后,流下了的油可盛起来炒菜。
再把米和蒜头放进去和鸡肉炒一下。
把步骤5的材料放进去电子锅的内锅,再加入平时煮饭水量的水,就可开始煮了。
等饭煮好后,打开来翻动一下,再焖十分钟即可。
3)海南鸡饭
材料:三黄鸡1只,大米250克,大葱1段,姜1小块,八角1个,花椒2克,香茅(拍扁)3条,斑斓叶3块,盐2茶匙,料酒1汤匙,鸡油100克
做法:
把三黄鸡洗净,去除内脏洗净,葱姜分别切片备用。
大米淘洗干净后,加入清水浸泡10分钟。
在汤锅里倒入可以没过三黄鸡的凉水,
放入葱,姜,料酒,花椒和八角大火煮开后撇去浮沫,
放入1茶匙半的盐,煮5分钟后,马上盖好锅盖,关掉火。
将鸡放在锅中,焖20分钟后取出,用凉水直接冲,直到彻底凉透为止。
然后放入冰水中浸泡,直至鸡皮紧绷。
炒锅开小火,将鸡油放入,慢慢把鸡油熬成液体状。
鸡油熬好后,把浸泡好的大米沥干水分,倒入锅中,
然后放入姜片,用中小火慢慢炒出香味,关火备用。
把炖鸡的鸡汤,班兰叶,香茅倒入炒好的米饭中,
然后用电饭锅蒸熟,蒸好后挑出葱片和姜片。
将鸡肉沥干水分,切成两半,再把鸡肉剁成小块儿。
辣椒酱制作:
材料: 柠檬 1/3只,指天椒 3根,葱头仔 1个,蒜 4瓣,姜 1小块
做法:把葱头仔,辣椒,姜分别切成末状,放入碗中,用压蒜器把大蒜压成蒜蓉,调入1/4茶匙盐,然后挤入柠檬汁,搅拌均匀后,浇上一勺鸡汤辣椒酱就做好了。
甜酱油制作:
材料:老抽 50克,水 30克,冰糖20克
做法:先用水将冰糖煮溶,再倒入黑酱油煮开即可(三种材料不可同时一起煮,一定要分先后)。
4)瓦煲鸡饭
腌料:鸡腿(切块)500克,盐 1茶匙,麻油 1茶匙,蚝油 1汤匙,黑酱油 ¼茶匙,胡椒粉 ¼茶匙,糖 1茶匙,玉米粉 1茶匙 姜汁 1汤匙
做法:全部材料搅拌均匀,放入冰箱里腌制至少30分钟
材料:米 300克,水 420毫升 【米加入煮至半熟,大约10分钟】
酱汁:蚝油 1汤匙,黑酱油 1/2汤匙,酱油 1汤匙,麻油 1茶匙,热水 2汤匙
做法:
饭煮至半熟后,加入鸡块(如喜欢可加入咸鱼/腊肠)。
倒入酱汁,加盖。以小火煮至熟 (大约 10-15分钟)。
5)咖喱蘑菇鸡饭
材料:鸡 半只, 胡萝卜 半个,咖喱 适量, 洋葱 1个, 蘑菇 6个,生抽 少许
做法:
准备好材料,鸡先水里焯一下。
用少许油,葱姜蒜把鸡炒一下,放入烧热的啤酒,开始烧,
烧个5分再放点水,不用啤酒也可以,根据你自己的口味,大概25分钟左右。
在烧鸡的时候,把蘑菇,洋葱,胡萝卜切成小块。
25分钟左右的时候把切好的食材放入鸡肉鸡中,
有时鸡较老,那可以延长烧的时间,根据实际情况。
在起锅前的5分钟加入咖喱,根据自己口味加入调料。
盛一碗米饭,浇上咖喱汁即可。
6)白汁鸡皇饭
材料:鸡肉 200克,白蘑菇 (切片)10个,青椒/黄椒/红椒 适量,蒜头 1个,浓忌廉 250毫升,生粉(溶于水)1汤匙,胡椒 适量,盐 适量
鸡肉腌料:绍兴酒 1汤匙,盐 ½茶匙,黑椒 适量
做法:
先将鸡肉腌约15分钟。
洗净沥干蔬菜,备用。
先用1汤匙油大火起镬,加入椒类炒约2分钟至熟。
同一镬中,加入鸡肉煮约5分钟至转色,盛起备用。
继续在锅内加入1汤匙油,炒香蒜头和白蘑菇,加入浓忌廉煮沸。
加入鸡肉再煮约3分钟,然后将椒类加入,拌匀。
加入盐或胡椒作调味,拌白饭食用。
7)白汁蘑菇鸡柳饭
材料:鸡柳,whipp cream 200ml, 水 小半碗,盐 适量,黑胡椒 适量,薯仔(切粒)1个,蘑菇(切片)适量,牛油 少许,面粉 2汤匙,dill
香草 1汤匙
做法:
热锅,加入牛油,面粉搅拌至无颗粒。
倒入忌廉和半碗水,薯仔,蘑菇,撒上盐,盖上。小火煮5分钟煮至软。
开盖,转中大火,放入鸡柳,黑椒碎,少许盐和1汤匙香草,搅匀。
煮数分钟。熄火。
美食
好多人都爱吃玉米,有时更会自己煮玉米来吃。不过,每次煮出来的玉米吃起来却觉得有点硬,无法媲美外面卖的又香又甜的水煮玉米?这篇文章将告诉你煮出好吃玉米的秘诀,学会了说不定你还可以因此而开档玉米摊呢!
首先,一定要选择新鲜玉米,最好是选择刚刚采收的玉米,因为玉米的糖分会随着时间而慢慢流失。接着,若水煮玉米,一定要连同玉米皮一起煮,因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分,可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软。
而还有一个撇步是,不要在水煮玉米的过程中加盐,而是煮熟后再涂上盐水,这样做不只不会让玉米粒表面变皱,更不需要大量的盐。
快来看看煮出美味玉米的步骤!
1. 先把玉米的根部切断。
2. 再把玉米顶端的三四片叶子剥掉。
3. 接着把玉米放进锅子,加大量的水煮沸,3至5分钟后关小火煮,过程中不时用筷子翻动玉米,让玉米可以均匀煮熟。
4. 煮玉米的过程中,可以顺道用2g的盐加上50ml的水调配成盐水。
5. 用筷子戳戳玉米,感觉熟透了就从锅子里取出来,然后冷却1至2分钟,再把玉米皮剥开。
6. 接着把盐水涂在玉米表面。
7. 最后,趁热享用美味玉米!
以这种方式煮出来的玉米,在咬下玉米粒时会有噗滋噗滋的清甜多汁口感,绝对让你陶醉其中。还等什么?赶快去买根玉米来试一试吧!把这个方法告诉你折朋友,让大家都学会弄这美味的水煮玉米,然后一起在炎炎夏日啃玉米!
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