【5种芝士曲奇做法】芝士控必备款，解馋曲奇饼干轻松GET起来！

芝士很常被拿来和其他食材做搭配尤其是西餐美食，例如汉堡、三明治等等。芝士经过烤制后，口感更加香浓甜腻，例如芝士蛋糕、披萨等等。  

那么今天甜甜圈姐姐特别找来了5种芝士曲奇给芝士控们，让你们在空闲的时间也能做轻松做起来！ 

1. 燕麦芝士软曲奇 BY: 我爱厨房

100% 好吃不腻！美味脆口~

材料：黄油40克、奶油奶酪80克、低筋面粉100克、奶粉15克、玉米淀粉20克、鸡蛋液30克、细砂糖45克、小苏打1克、泡打粉1克、盐约0.5克、燕麦片约30克、核桃仁约40克、葡萄干约40克、朗姆酒少许

方法：

1. 先做准工作：将黄油与奶油奶酪切成小块，放置室温下让其软化（用手指能按出一个小坑的状态，黄油软化的时间长些，要提前准备）。所有粉类称量好后混合均匀。

2. 软化好的黄油与奶油奶酪中加入细砂糖与盐，用电动打蛋器搅打至顺滑蓬松。然后分三次加入蛋液，每加一次搅匀后再加第二次，充分搅匀。

3. 将混合的粉类筛入打好的黄油糊中，拿刮刀用切拌翻拌的方式拌匀至无干粉，然后放冰箱冷藏。

4. 准备配料：核桃仁放入烤箱150度烤约8分钟（注意观察，别烤焦了），烤好后晾凉，再掰成小块。葡萄干用少许朗姆酒泡软。

5. 将准备好的配料放入面糊中，拌匀。然后用勺子或刮刀将面糊舀入烤盘中（如果不是防粘的烤盘要先垫油纸），每份约35克重。用勺子背或刮刀将面糊稍微压平一些。做好后如果感觉面糊太稀不成形可连同烤盘一起放冰箱冷藏一会儿。

6. 烤箱上火180度下火155度预热（预热时间大约10分钟）。预热好后放入烤盘，烤约13分钟至边缘微黄后取出晾凉。

2. 香葱芝士曲奇 BY：阳阳和朋朋的点心

材料：黄油70克、鸡蛋液20克、糖粉35克、盐1克、高筋面粉40克、低筋面粉60、奶粉40、黑胡椒粉1克、马苏里拉芝士30克、香葱适量 

方法: 

1. 所有食材称好、除马苏里拉芝士和香葱以外其他，所有食材全部混合，用手按压几次用可以充分混合均匀啦。

2. 混合均匀后将马苏里拉芝士和香葱一起混合到面团中，整形后放入冰箱冷冻20分钟定型。

3. 烤箱提前10分钟预热上下管160度。

4. 定型后切成0.5厘米的厚度，放入烤箱烤20分钟即可。

3. 咸蛋黄芝士曲奇 BY: 若西家的小灶

咸蛋黄和芝士搭配做出来的曲奇打开味蕾新世界，强烈建议爱吃芝士的宝宝们来试试啊~零难度超好吃‼️

材料：低粉：85克、黄油：47克、咸蛋黄：一颗、蛋液：23克、糖粉：42克、干酪粉：21克、盐：1克

方法： 

1. 准备好材料，图中还差个低粉，咸蛋黄如果买的是生的，先蒸熟或者烤熟，上面喷一点点的白酒去腥。出锅放冷了再碾碎。

2. 室温软化好的黄油加入糖粉先搅拌一下，再用电动打蛋器打发。

3. 再分多次加入蛋液，打至发白变浅，体型也明显膨大即可。

4. 再把咸蛋黄和芝士粉倒入用电动打蛋器充分搅打均匀。

5. 再把底粉和盐加入黄油里，低粉过筛哦，用刮刀搅拌均匀。

6. 利用油纸，擀成1CM 厚的薄片。

7. 放入冰箱冷冻室，冷冻10分钟定型。

8. 拿出来回温2分钟，再借助模具按压出形状，当然你也可以用任何的模具哦

9. 烤箱预热150度，放在28CM 正方形烤盘上，刚好做一盘的量。

10. 入炉，150度 25分左右。

4. 奶酪芝士曲奇 BY：郭小yan 

这个奶酪曲奇饼的整形还特别简单，找个比较硬的吸管就可以了。

材料：奶油奶酪90克、黄油90克、低筋面粉200克、糖粉50克、盐1克、鸡蛋1个 

方法： 

1. 黄油、奶油奶酪室温软化，加入糖粉、盐混合。

2. 用刮刀混合至顺滑。

3. 打入一个鸡蛋。

4. 用打蛋器打至蓬松发白，顺滑。

5. 逐少筛入低筋面粉，每次都用刮刀翻拌均匀，直至完全无干粉。

6. 用手抓揉成一整个面团。（这时面团很软不要紧，不要认为这样就要再加粉，粉太多太硬做出来不好吃！）

7. 冷冻30分钟。（切记要冷冻！要不然软得整不了形）

8. 取出冷冻好的面团整形（看图），先取少量擀开，切去四边，再切成直角三角形）

9. 用吸管或裱花嘴印出奶酪孔模样。

10. 烤箱预热170度烤15-18分钟。

5. 咸酥芝士曲奇 BY：抽风的呀咪匠

不用鸡蛋的饼干也好吃！款简单易操作并且更好吃的饼干就是需要你用心琢磨‼️ 

材料：低粉140克 、芝士碎90克、 淡奶油/牛奶15克、糖粉35克、 盐2克、 黄油70克、 芝士粉适量

方法:

1. 黄油软化好加糖粉、盐充分混匀。

2. 分次加入淡奶油并混匀筛入低粉和芝士碎揉匀。

3. 整形成方形 圆形或三角形包好冷冻20分钟。

4. 二合一空气炸烤箱预热170度，冷冻好的饼干胚切成厚度1cm 依次摆入烤盘。

5. 表面撒芝士粉 送入空气炸烤箱中下层 烘烤25分钟。

6. 饼干表面芝士碎上色后注意观察 避免公考过度。

这个周末就来试做芝士曲奇吧！

资料来源：小红书