小编
posted on 2017-12-11
【从Bukit Tinggi爆红到KL的妈妈美食！】《老招牌品味馆》他们家的美食会让人忍不住一口接着一口的吃下去，心也跟着暖了 ❤️
“大约十年前，杰玺有幸到了位于Bukit Tinggi的老招牌发源地，品尝了他们拿手的广西菜，依旧记得当时的情景，热情好客的老板娘和她的孩子们给我们介绍了一道道拿手好菜，其中有许多菜式更是他们的家传古早味。忘不了那道妈妈牌姜酒菜园鸡蒸米粉的温热，以及用钱也买不到的人情味。”
幼细雪白的蒸米粉上是鲜嫩香滑的走地鸡肉，铺上剁成碎末的文冬姜和葱花，再淋上绍兴酒，香气是直窜鼻孔，让人忍不住吞了一下口水！那熬煮过的金黄色鸡汤，让每一口米粉都是吸满了姜蓉和鸡汤的鲜美。
趁热一口接着一口的吃下去，你会发现身是温热的，心是暖的。或许，那是你寻找已久的暖心菜。
名字都是依照以前父亲弟兄们开的杂货店原名而改，这里所有的展示都是非卖品，都是收藏了很久的老旧珍品。[/caption]
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在旧式碗柜里装着的不只是旧时的玩意或用品，而是那个年代的集体回忆。[/caption]
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在老招牌品味馆，随便一处都是经典复古情怀，绝对是打卡的最佳背景！[/caption]
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看似洋服店，其实是Glo Damansara《老招牌》的包厢，让你在宴客时拥有自己的私人空间。[/caption]
从山上的《欢乐美食饭店》和《枫林品鲜馆》开到去山下的《老招牌》，其实结合了家传广西菜和自耕蔬菜特色。
每一道菜式，都是家传风味，而最近才在Glo Damansara开张的《老招牌》，以旧入新的装潢，让大家可以回顾60、70年代的时光同时，也在时尚典雅的环境下用餐。
这家分店主打以文冬姜入菜，巧妙地运用了文冬姜搭配菜式，让食客吃到家传味之余也品尝到文冬姜的暖。现在就让杰玺来为大家介绍有哪些必点好菜吧！
你知道什么是味淋吗？其实，味淋一般上都用来做白斩鸡的佐料，即使是蒸鱼或者排骨，都是是堪称绝配。Glo Damansara《老招牌》特别给前来用餐的食客都送上一碟味淋，即使单配白饭也是超下饭的，让人忍不住会扒上好几碗米饭。这以传统手法制作的佐料，主要使用了青葱、香菜、姜末、蒜末、小红葱头几酱油拌炒而成。绝对值得你一再去品尝的好味道！
田七叶其实很普遍，但是并非每个人懂吃，在中医上来说，田七叶有舒经活血、增强体制，甚至滋补抗疲劳的多种养生疗效。店家自家耕种的田七叶，加上鸡蛋去炒后味道分外清甜，每一口都是大自然的农家风味。好吃还有养生的疗效，是现代人所追求的美味食疗噢～
这是他们家的招牌菜之一，自制的豆腐里面还加了紫菜，经过油炸后外酥内滑嫩，上面是铺满爆炒后的菜圃肉碎和乌龟豆切粒，为这道菜增添了多层次口感。每一口豆腐都伴着酱油的香气，从3岁到80岁，包你都会爱上这道家传菜。
相信大家都知河鱼的鲜美，尤其是巴丁鱼更是出名肉质细嫩鲜美。彭亨文冬除了盛产文冬姜之外，那就是巴丁鱼。这道广式瓦煲巴丁鱼，以简单材料如香菜、油炸后的文冬姜丝及酱油调味，充分地保留了鱼肉的细嫩和鲜甜。喜欢吃河鲜的你，一定不能错过这道菜肴。
为了充分凸显河虾的鲜甜，这道菜只是加上了奶油和蒜末，再以锅焗烤。河虾肉质弹牙鲜美，而奶油蒜香味为这道菜式增添了西式风味！好吃到会让你不自觉地吮手指噢～
这道人见人爱的金瓜番薯蛋，跟外面卖的可大不相同。外面一般吃到的番薯蛋，基本上都是糯米粉多过番薯，口感虽然比较Q弹，但是失去了番薯原本的绵密香甜口感。然而，《老招牌》的金瓜番薯蛋炸得外脆内软，每一口保留了金瓜和番薯的香甜与绵密口感，充分感受到来自食材的天然美味！会让人忍不住一颗接一颗的往嘴里放。
除了以上菜式外，《老招牌品味馆》还有很多值得去品尝的家传好菜。这一次，杰玺没有点到它们的算盘子，下次到他们家餐厅用餐时，记得也来一份算盘子，你会爱上那个在这个年代花钱也很难买到的家传古早味。《老招牌》20年以来都是在用心经营，希望给大家带来最美味的美食，及一份暖心的家传古早味。好的美食，应该被推广，下次想要享用中餐时，不妨到《老招牌品味馆》一趟，品味他们用心烹调的美食与浓浓的人情味。
推荐：姜酒菜园鸡蒸米粉
两代人传承了20年的老招牌 CANTON KITCHEN
回想当年，其中一个接待我们的，是老板卢荫城的么儿卢添祥，当时还是年轻小伙子的如今已经是餐馆经理。 这几年来他与兄姐大力推广餐厅之余，也不遗余力地推广文冬美食美景。做饮食，其实也是在做文化，无可否认饮食是一种文化的传承。这家让人津津乐道的餐馆，莫过于由他和兄姐以老招牌餐馆名义推出的“一角钱嘉年华”。老一代的长辈总是会说：“以前一角钱可以买到一碗面”，但是在这个年代一角钱连一粒糖果都买不到。所以，他们以《老招牌》餐厅名义，给大家办了一届又一届的“一角钱嘉年华”，让大家可以重温60、70年代物价低廉的旧时光。 不仅如此，就连餐厅的部分装潢与摆设都是照60、70年代风貌而建，让人不自觉地回想当年的旧时光与情怀。 [caption id="attachment_237464" align="alignnone" width="864"] 名字都是依照以前父亲弟兄们开的杂货店原名而改，这里所有的展示都是非卖品，都是收藏了很久的老旧珍品。[/caption]
[caption id="attachment_237471" align="alignnone" width="864"] 在旧式碗柜里装着的不只是旧时的玩意或用品，而是那个年代的集体回忆。[/caption]
[caption id="attachment_237730" align="alignnone" width="864"] 在老招牌品味馆，随便一处都是经典复古情怀，绝对是打卡的最佳背景！[/caption]
[caption id="attachment_237487" align="alignnone" width="864"] 看似洋服店，其实是Glo Damansara《老招牌》的包厢，让你在宴客时拥有自己的私人空间。[/caption]
Glo Damansara《老招牌品味馆》凡吃过必食髓知味！
从山上的《欢乐美食饭店》和《枫林品鲜馆》开到去山下的《老招牌》，其实结合了家传广西菜和自耕蔬菜特色。
每一道菜式，都是家传风味，而最近才在Glo Damansara开张的《老招牌》，以旧入新的装潢，让大家可以回顾60、70年代的时光同时，也在时尚典雅的环境下用餐。
这家分店主打以文冬姜入菜，巧妙地运用了文冬姜搭配菜式，让食客吃到家传味之余也品尝到文冬姜的暖。现在就让杰玺来为大家介绍有哪些必点好菜吧！
推荐：秘制味淋
你知道什么是味淋吗？其实，味淋一般上都用来做白斩鸡的佐料，即使是蒸鱼或者排骨，都是是堪称绝配。Glo Damansara《老招牌》特别给前来用餐的食客都送上一碟味淋，即使单配白饭也是超下饭的，让人忍不住会扒上好几碗米饭。这以传统手法制作的佐料，主要使用了青葱、香菜、姜末、蒜末、小红葱头几酱油拌炒而成。绝对值得你一再去品尝的好味道！
推荐：田七叶炒
田七叶其实很普遍，但是并非每个人懂吃，在中医上来说，田七叶有舒经活血、增强体制，甚至滋补抗疲劳的多种养生疗效。店家自家耕种的田七叶，加上鸡蛋去炒后味道分外清甜，每一口都是大自然的农家风味。好吃还有养生的疗效，是现代人所追求的美味食疗噢～
推荐：枫林豆腐
这是他们家的招牌菜之一，自制的豆腐里面还加了紫菜，经过油炸后外酥内滑嫩，上面是铺满爆炒后的菜圃肉碎和乌龟豆切粒，为这道菜增添了多层次口感。每一口豆腐都伴着酱油的香气，从3岁到80岁，包你都会爱上这道家传菜。
推荐：广式瓦煲巴丁鱼
相信大家都知河鱼的鲜美，尤其是巴丁鱼更是出名肉质细嫩鲜美。彭亨文冬除了盛产文冬姜之外，那就是巴丁鱼。这道广式瓦煲巴丁鱼，以简单材料如香菜、油炸后的文冬姜丝及酱油调味，充分地保留了鱼肉的细嫩和鲜甜。喜欢吃河鲜的你，一定不能错过这道菜肴。
推荐：古法焗河虾
为了充分凸显河虾的鲜甜，这道菜只是加上了奶油和蒜末，再以锅焗烤。河虾肉质弹牙鲜美，而奶油蒜香味为这道菜式增添了西式风味！好吃到会让你不自觉地吮手指噢～
推荐：金瓜番薯蛋
这道人见人爱的金瓜番薯蛋，跟外面卖的可大不相同。外面一般吃到的番薯蛋，基本上都是糯米粉多过番薯，口感虽然比较Q弹，但是失去了番薯原本的绵密香甜口感。然而，《老招牌》的金瓜番薯蛋炸得外脆内软，每一口保留了金瓜和番薯的香甜与绵密口感，充分感受到来自食材的天然美味！会让人忍不住一颗接一颗的往嘴里放。
推荐：自制手工古早茶饮 好喝！
在《老招牌品味馆》，你可以品尝到不同的手工制古早茶饮，除了一般的中国茶、花茶，还有这三种不同口味的茶饮，让杰玺给大家介绍一下。 其中包括了桔子茶（咸）、蜜糖橘子酵素（甜）及文冬姜茶（微辣）。这些茶饮都装在透明精致的玻璃茶壶里，下面还有蜡烛在保温，让你吃饱美食后，可以尽情细细品尝茶中的甘甜与美，无论视觉或是味觉上都是超棒的感受。
除了以上菜式外，《老招牌品味馆》还有很多值得去品尝的家传好菜。这一次，杰玺没有点到它们的算盘子，下次到他们家餐厅用餐时，记得也来一份算盘子，你会爱上那个在这个年代花钱也很难买到的家传古早味。《老招牌》20年以来都是在用心经营，希望给大家带来最美味的美食，及一份暖心的家传古早味。好的美食，应该被推广，下次想要享用中餐时，不妨到《老招牌品味馆》一趟，品味他们用心烹调的美食与浓浓的人情味。
