【盘点5大酥皮甜品】入口即化的酥脆外皮，这样做比做成Pie更好吃！

酥皮真的是烘焙品当中非常让人欲罢不能的一款甜品，不管搭上什么内陷，只要够酥，它就够好吃！！！今天小编盘点了5款拥有千层酥脆外皮的甜品，让你边吃边掉屑，越吃越美味～

1. 葡式蛋挞

被烤的酥脆的千层酥皮，再搭配上蛋液的嫩滑，带着微甜的味道。在家来上一个，绝对是下午茶的灵魂伴侣！

所需材料：

Puff Pastry

牛奶 100ml

淡奶油 100ml

白砂糖 8-10g

炼乳 一小勺8g左右

蛋黄两个。

制作方法：

1. 将蛋挞皮取出放入烤盘，解冻。
2.  把牛奶、淡奶油、砂糖以及炼乳放在锅里加热至全部混合。冷却，千万不要太热，否则牛奶会结衣，一块一块的。
3. 把蛋黄打散。
4. 将蛋黄和冷却的混合牛奶再混合成为挞水。
5. 倒入蛋挞皮里，烤箱，220度预热，15分钟即可。

食谱参考于：小红书 葵葵

2. 酥皮泡芙

烤的酥脆的外皮，再搭配上奶香的内陷，绝对是你下午茶最好的选择！

所需材料：

Puff Pastry

卡仕达酱：

牛奶 170g

无盐黄油 75g

低筋面粉 100g

白砂糖 50g

鸡蛋 3个

制作方法：

1. 牛奶、黄油和糖混合,加热至沸腾，沸腾1分钟之后, 加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火 
2. 鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可
3. 装入裱花布袋, 在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）
4. 在挤好的泡芙上盖上酥皮
5. 放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25-30分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯） 

食谱参考于：网络 下厨房

3. 麻薯蛋黄酥

酥脆的外皮，包裹着满满的内陷如整颗咸蛋黄、豆沙、肉松和麻薯！一口咬下去，如此多馅料，十分满足啊！

所需材料：

酥皮：低筋面粉85g，高筋面粉85g，牛油45g，水45g，糖20g

油皮：低筋面粉95g，牛油55g

麻薯：糯米粉80g，玉米粉30g，糖20g，牛奶130g，牛油15g。

懒惰制作酥皮的人可以用Puff Pastry代替！

制作方法：

1. 酥皮先把低粉高粉黄油水糖混合，和面均匀，醒30分钟
2. 油皮把低粉和牛油混合和面，放着备用
3. 麻薯糯米粉和玉米粉，糖，牛奶混合，放蒸锅20分钟，放凉后和牛油混合和面均匀备用。
4. 把酥皮包着油皮，压面，擀面棍擀成牛舌，再卷起来，等15分钟
5. 再把卷面擀成牛舌，卷起等15分钟
6. 最后酥油皮压面，擀成一个个面皮，准备包裹馅料。（这是酥油皮的制作过程）
7. 用酥油皮包着蛋黄，红豆馅，肉松，麻薯，顺序是，最里面蛋黄，红豆，肉松，麻薯，还可以换莲蓉馅，这个看个人喜好。

食谱参考于：小红书 🌼葵丝叮🌼in悉尼

4. 酥皮拿破仑

超级简单制作的酥皮拿破仑，你一定要试一试！酥脆的外皮，搭配上卡仕达酱，绝对会让你爱上此甜品！

所需材料：

Puff Pastry

Whipping Cream 120g

糖 8g

水果 个人喜好

制作方法：

1. 把Puff Pastry切成方形 再分成三个小正方形 用叉子扎小孔 放入烤箱190度烤15分钟 烤箱要先预热哦！
2. 倒入淡奶油和糖打发至不会滴落即可
3. 一层酥皮一层奶油叠起来 中间可以夹自己喜欢的水果 在顶上撒一层糖粉就好啦

制作方法：

1. 吐司切去四边擀成薄片，在吐司四周涂上蛋液
2. 苹果切成小丁，锅中加入黄油，加热至融化后倒入苹果丁，翻炒熟后加入白糖翻炒，淋入水淀粉炒至粘稠后盛出苹果丁备用。
3. 把苹果酱倒在吐司一边，另一边划三刀，对折后用叉子压实四周，表皮薄薄涂一层蛋液。
4. 起锅加油，油热后加入苹果派，中小火煎至两面酥脆即可。
5. 如果喜欢酥皮也可以换成油炸，或者直接用手抓饼皮包裹苹果丁

食谱参考于：小红书 大情子