煎饺可以说是日本最受欢迎的国民美食之一,最棒的吃法是沾上加了辣油和白醋的酱油后,一定要拿来配白饭。不得不说煎饺配饭居然有种莫名其妙的美味,而且还会上瘾,难怪日本人会如此喜爱,份量够大吸了酱汁后很下饭哦 !

【食材(12颗份)】

饺子皮 36个

猪绞肉 150g

韭菜 半把

大白菜 1/4个

大蒜末 1小匙

薑茉 1小匙

【调味料】

酱油 2小匙

料理酒 2小匙

鸡汤粉 1小匙

香油 1.5小匙

盐 适量

胡椒粉 适量

【做法】

1.将韭菜和大白菜切小块(如照片),加一点盐轻轻搅拌一下放着,出水后将青菜稍微挤压一下把水倒干净,加入大蒜末和薑末

2.将猪绞肉和上述的调味料放进来用手搅拌均匀,搅拌到肉有一点黏性为止

3.拿出三片饺子皮,各在接缝处用水沾一下将饺子皮黏接在一起(如照片)

4.放一些饺子馅进来在三片饺子皮的中间,建议放少一点比较好包,馅太多会跑出花瓣的外面来

5.将三片饺子皮起对折上去如照片,用水将对折的部分黏起来固定好

6.从一头慢慢捲到另一头,最后再用水将接缝处黏起来

6.将花瓣调整一下,一朵美丽的玫瑰形状饺子就完成了

【煎法】

把日式煎饺外皮酥脆、内馅多汁的煎法很简单 !在平底锅上加入1大匙油加热,放进饺子稍微煎一下后放入大约可盖住饺子一半的热水,然后盖上锅盖蒸煮,等水都不见后再打开盖子,起锅前在饺子上再淋上一点点油煎一下,当煎饺底部煎成焦黄色就大功告成了

影片:http://bit.ly/2lWwzCI
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