抹茶最近可说是吹起热潮,今天教你做一款抹茶蔓越莓饼干 ~ 简直是抹茶控的最好 !

【抹茶蔓越莓饼干】

方子抹茶味比较浓,后味有淡淡的苦味,所以不喜欢抹茶苦味的亲可以把粉调到6克

材料:
无盐黄油 75g
糖粉 50g
全蛋液 一大勺 或 10g
宇治抹茶粉 8g
蔓越莓干 35g
低筋面粉 95—100g

做法:
1 黄油切小粒室温软化..
2 搅开,加入糖粉,拌匀..
3 加入蛋液,拌至蛋液完全被吸收..
4 加入抹茶粉,我用的宇治的,感觉比较会吸水分,用朱师傅的可以加到10克..
5 拌匀,加入蔓越莓继续拌匀..
6 加入低粉,记得过筛
7 拌匀至无白色粉末即可..
8 桌上铺保鲜膜,把抹茶面团整成大长方形..
9 再一点点压一点点整成长条,入冷藏1小时,冷冻的话半小时即可..冷冻冻太久太硬不好切,可以放冷藏回温下
10 冻完切块,正常165度18到20分钟即可,我家的烤箱温度低,所以是170度25分钟,各家烤箱不一样,视情况调整温度时间