在这个人人都要求吃得健康的时代,很多人可以自己做都不愿意在外面买来吃 ~ 自己做年饼,除了省钱,有成就感,将亲手制作的年饼送给亲友,物轻亲意重,也是不错的选择!最重要的是自己做的比较安心。
【葡萄奶酥】

参考分量:30块
烘焙:180度,15分钟

用料:
低筋面粉 195克
葡萄干 80克
蛋黄 3个
奶粉 12克
黄油 80克
细砂糖 70克

做法:
1.黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅

2.依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄

3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态

4.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中

5.用手把面粉和黄油混合均匀

6.倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团

7.把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片

8.用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形

9.将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液

10.把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色