谈谈美食这次去到TTDI区的Kouzu日本餐为你们做介绍哦 ! 这家日本餐厅让阿编去了还想去第二次耶 ! 阿编实在欣赏主厨对每道食物的用心与要求,所以让我们吃到那么独特口味的食物 ! (≧∇≦*) 事不宜迟,马上为你介绍他们家的王牌食物 ❤ 文章最后有惊喜↓↓↓

【KOUZU】

地址:18, Lorong Datuk Sulaiman 1, Taman Tun Dr.Ismail
联络:03-7733 9309

Kepong & PJ 的朋友注意啦 ! 以后你们想吃日本餐又多一个选择了(✧∀✧)位于TTDI的这家Kouzu是很有自家特色的日本餐,一大开门口墙上的装潢设计都是日本很有代表性的象征,以涂鸦画来呈现阿编又觉得多了一份Malaysia Style ! 哇哈哈 ~ Kouzu除了提供室内桌位,室外也有提供高脚桌椅,好适合一群brother and buddy喝酒吹水,超有feel的啦 !

【Sashimi salad with truffle vinaigrette】

第一道菜先来刺身开胃菜——Sashimi salad with truffle vinaigrette,吃日本餐怎么可以少了刺身,但这开胃菜真的不是开玩笑 ! 你看那三文鱼的厚度看了都觉得胃口大开 !  刺身极其新鲜,所以用橄榄油拌过之后淋上wasabi mayo就可以上菜了。厨师有分享说,sushi + wasabi是最match组合,单吃寿司总会觉得少了什么,口味也显得单调,加点wasabi口感会更丰富。

【Blue Fin tuna yukke with crispy nori】

Blue Fin tuna yukke with crispy nori ,这是另一道开胃菜,像是一种凉拌Tuna,中间是鹌鹑蛋的蛋黄,凉拌后更爽口,还有点点的芝麻香。

【Chicken Gyoza】

Chicken Gyoza ,这个鸡肉的饺子皮厚度刚刚好,馅料也不会过多,所以当小吃佐酒最适合了! 一般在外面吃的饺子都是沾着醋吃,这里的酱料有调配过哦 ! 酸酸甜甜的,吃饺子不喜欢沾醋的朋友选择这家的饺子就对了 !

【Creamy baked oyster】

开始我们的重头啦 ~ 蚝一般就是生吃,再不然就是芝士烤,这里的蚝都不是这两种做法 ~ Creamy baked oyster用的是自调的酱料,其中还加了辣椒仔,味道吃起来有点像中式料理。其实这道菜还蛮考功夫的,时间必须掌握得很好,烤太久蚝就油了! 可见得主厨在这方面下了不少功夫哦 ~

【Pan Seared foie gras and tuna】

Pan Seared foie gras and tuna, 这道菜我给5颗星 ! ★ 问了主厨才知道这道是高级的鲔鱼和鹅肝啊 ~ 不怪得那么好吃 ! 主厨还放了一些青苹果在上面,甜中带酸的口感却是如此的协调,毫无违和感 ! 由于上面这个丝太涮嘴,好奇之下就问了主厨这是什么 ! 原来它叫“牛蒡丝”(又长知识了),虽然只是点缀,但牛蒡丝烹煮过程也很考技巧 (很容易冒油 ~)

另一位主角登场 ~ 这个Miso lamb racks真的好吃到某朋友 ! 羊排用Miso、辣椒仔和香草腌制两天后再拿去烹煮,过程中主厨再次挑战高难度,每份羊排都是煮到半生熟切开见粉色的口感会最佳,肉质更软嫩才能尝试到羊肉的鲜味,主厨坚持每份羊排都要半熟的状态,煮熟了宁可不上桌,在这里吃的食物当中还包含厨师的诚意与用心啊!

【Miso lamb racks】

【Ishiyaki Stone bowl rice】

没饭不痛快的盆友可以选择这款Stone bowl rice ! 拌饭里面有鸡肉,鳗鱼,干贝,菇类 ,鱼子酱,半熟温泉蛋 , 满满一碗都是料 ! 在这里教你独特的私人吃法:加点点sweet sauce下去一起拌,味道会更nice哦 !

 

【Salmon pizza】

最后当然还要推荐这道 Salmon pizza,不说你不知,主厨和我分享说饼皮是用米饭做的耶 ! 哇 ~  完全就是颠覆传统,吃起来也特别的焦香酥脆 ~

后记 ▸ Kouzu是一家秉持着独有特色的日本料理餐厅,在那么多菜单中不时融入华人调味,让口感更丰富、独特,主厨总是自己去研发属于自己的菜单,带给大家不同的元素,也许有些菜单你觉得和其他餐厅相似,但味道肯定不同 ! 来这里用餐,主厨偶尔还会和你聊天,让人感觉非常轻松 ~ 吃的明明是日本餐,但感受的是主厨的经验与原则。如果你想尝试不一样的日式料理,Kouzu绝对让你有惊喜 !

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