谈谈美食与OPPO R7 Series 联手为你介绍马来西亚本土美食!看吃货们如何用万人迷R7 Plus和美食一起创出#OFoodfie潮流!今天起上载OFoodfie照片到你的instagram就有机会赢取一架价值RM1998的OPPO R7 Plus闪拍、闪充万人迷! 详情请留意谈谈美食!

在马来西亚这个多元种族的国家,食物一定也少不了多样化了!在马来西亚,不同种族都有不同的美食,可是每个食物都广泛受各个种族的欢迎哦!马来西亚这个国家是出了名的美食多,不管是本土吃货还是来自世界各国的吃货都大爱马来西亚的道地美食!你又吃过了吗?看吃货如何用OFoodfie介绍这20种大马正港的本土美食,今天也来OFoodfie吧!

 

马来西亚国民美食-【主食篇】

 

1、 椰浆饭 (Nasi Lemak)

椰浆饭是在马来西亚很常见到的美食之一,是源由于马来人的传统食物。

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很好吃是因为……

一包传统的椰浆饭应有的材料除了是浓郁椰奶香味的饭之外,还有马来西亚才有的特制辣椒酱(Sambal)、鸡蛋、黄瓜片、江鱼仔(Ikan Bilis)和花生。将这些材料放在一起后,再用香蕉叶包裹着,这就是传统的美味椰浆饭!椰浆饭最好吃的地方就是它有着浓浓椰香味的饭搭配着Sambal!许多人包括本地人及外国人都被椰浆饭的味道紧紧吸引着了,吃了一包又一包!椰浆饭很容易就能在茶室或马来餐厅找得到,搭配炸鸡或鱿鱼也超好吃的!

OFoodfie难度:❋❋

民族美食:马来人

网民推荐美食雷达:Bumbung Nasi lemak@Seapark||Nasi Lemak@Peel Road||Ann Nasi Lemak@Pasar Baru Bukit Bintang

 

2、印度煎饼 (Roti Canai)

Roti Canai是许多马来西亚嘛嘛档最受欢迎的美食之一,也是源由于印度人的传统食物。

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很好吃是因为……

很多人都爱把Roti Canai当成早餐或宵夜吃。一个传统的Roti Canai 是经过师傅在制作过程中把面团来回压扁以及拉阔而成的。Roti Canai 吃起来像面包,不同的是印度煎饼外脆内软,在经过煎煮使到它的外皮吃起来有些焦味和脆脆的。马来西亚人通常吃Roti Canai都爱搭配不同的酱汁,例如咖喱酱、参巴(Sambal)或糖。通常马来西亚人除了将Roti Canai搭配酱汁吃之外,还会与印度拉茶 (Teh Tarik)配着一起吃!除此之外,Roti Canai还有很多种口味为呢!像是Roti Telur, Roti Kaya, Roti Tisu和Roti Boom 等等。

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民族美食:印度人

网民推荐美食雷达:Original Penang Kayu Nasi Kandar @ SS2||Valentine Roti@Jalan Semarak||Restorant Al Fariz Maju

 

3、Maggie Goreng

Maggie Goreng 是马来西亚版的炒快熟面,在马来西亚嘛嘛档也广泛受欢迎呢!Maggie Goreng是源由于印度人的美食。

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有没有发现这种拍摄手法,让食物都变得特别好吃起来了!

很好吃是因为……

它是用普通的快熟面搭配自己特制的酱汁、杂菜、鸡蛋一起炒出来的面食。通常不同的嘛嘛档都会特制不同的酱料来烹煮Maggie Goreng,虽然味道相近可是却各有特色!Maggie Goreng好吃在于它软Q的面条,再加上特制微辣的酱料,吃进嘴里非常有嚼劲之余,还让胃口大开呢!通常马来西亚人都不会甘愿只吃一盘,因为根本满足不了食欲啊!

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民族美食:mamak

网民推荐美食雷达:mamak@甲洞大树头||Bumbung@Seapark||Jiao Sai@Lorong Abu siti Penang

 

4、亚参叻沙 (Asam Laksa)

Asam Laksa是马来西亚槟城的代表性料理,也是槟城观光活动或美食节中,最常主打的料理之一。

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很好吃是因为……

Asam Laksa还在2011年被美国CNN选为全球50大美食中的第7名呢,扬名海外!Asam Laksa的特色在于它的汤头是略带酸味的浓汤。它的汤头是用马鲛鱼熬出来的,在熬制过程中还会加入当地的香料让汤头变成带点酸辣味。Asam Laksa用的面条是濑粉,短短QQ的面条,烫熟后放置碗内,再加上切丝的凤梨、黄瓜、洋葱、姜花、辣椒等材料,再淋上熬好的汤底。享用时,可以一个人口味选择倒入约一汤匙的虾膏进行搅拌。加入虾膏的Asam Laksa味道带点甜,而原味的Asam Laksa就是酸酸辣辣的,软Q的面条搭配酸辣汤头,瞬间让人开胃!通常马来西亚人会把香浓的汤头喝光光!

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民族美食:华人

网民推荐美食雷达:Asam Laksa@Penang Air Itam||忠记Asam Laksa@Ipoh兵如港大树头||海天茶餐室Asam Laksa@Taman Paramount

 

5、白咖喱面 (White Curry)

白咖喱面是源自于槟城,属于华人的美食。白咖喱面在吉隆坡较难找得到,只有少数茶室或档口有在售卖白咖喱面,可是在槟城找白咖喱面一点也不难。

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很好吃是因为……

白咖喱面和普通的咖喱面最明显的不同之处就是它的汤汁是乳白色的,和一般橘色的咖喱汤是不一样的。传统的白咖喱面的配料包括猪血、豆卜、蛤、鱿鱼及薄荷。白咖喱最重要的不是在于它的汤头,它的酱料才是真正的主角!要煮出好吃的白咖喱面是需要将辣酱融入以椰浆煮的汤头,才会引发出一种让味蕾和食欲大开的味道,就连坐在隔壁的闻到都会想要吃呢!白咖喱面吃起来并没有咖喱叻沙那么辣,反而有更浓厚的椰浆味呢!

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民族美食:华人

网民推荐美食雷达:阿波罗白咖喱面 @ Butterworth Raja Uda||永年茶餐室白咖喱面@TTDI||百年路咖喱面@PJ SS2

 

6、炒粿条

炒粿条也是源自于马来西亚槟城的代表性美食,在马来西亚各个茶室、美食中心或路边摊都能轻易找到。

174722-他们竟然用这种方式介绍大马本土美食!结果竟引起大家一股跟风潮……粿条

很好吃是因为……

炒粿条是马来西亚华人最爱吃的美食之一,因为它是将粿条与黑酱油混合一起干炒,再加入鸡蛋、雪蛤、豆芽、腊肠和虾子干炒均匀而成的。要炒得一碟好吃的炒粿条必须用炭火干炒,适中的火候也是非常重要的!炒粿条的口感虽然有些油腻可是味道却非常的香!

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民族美食:华人

网民推荐美食雷达:小红帽炒粿条@Penang Lorong Selamat ||姐妹炒粿条@Penang Jalan Macalister||海天茶餐室炒粿条@Taman Paramount

 

7、肉骨茶 (Bak Kut Teh)

肉骨茶是源自于马来西亚巴生的食物,也是属于华人的美食之一。在巴生每个角落都容易找得到好吃的肉骨茶。虽说肉骨茶源自于巴生,可是在马来西亚哪里都能轻易找到肉骨茶店。

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很好吃是因为……

肉骨茶讲究的其实是它的汤汁,它的汤汁是以带肉的排骨配合中药煲成的汤汁,熬制得越久,汤汁越香浓。在马来西亚,很多人都爱把肉骨茶当成早餐来吃。传统肉骨茶的配料通常有排骨、五花肉、豆卜、内脏等等。通常都会搭配白饭、油条和油菜来吃。肉骨茶的汤头非常香浓之余,还非常补身体呢!所以马来西亚华人都爱吃肉骨茶!

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民族美食:华人

网民推荐美食雷达:奇香肉骨茶@Klang||强记早市肉骨茶@Johor||Teluk Pulai直落玻璃肉骨茶@Klang

 

8、炒福建面

福建面在马来西亚不同地方有不同的名称,在槟城福建面指的是虾面,可是在吉隆坡指的却是黑漆漆的炒福建面。

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很好吃是因为……

炒福建面可说是在吉隆坡或者一些地方才能吃得到的,在其他州属可能很难吃到或是味道不一样。吉隆坡的炒福建面是由粗面条机黑酱油调味,再加入猪油渣一起炒成浓稠半湿就可以了。那乌黑的面条看起来不怎么样,可是吃起来却让你吓一跳!浓浓的猪油渣混入面条内,吃进嘴里根本就是回味无穷呢!单吃面条味道已经很十足,可是建议再搭配参巴巴拉煎(Sambal Belacan),是绝配啊!

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民族美食:华人

网民推荐美食雷达: 民和茶餐室炒福建面@Jalan Ipoh||金莲记炒福建面@Petaling Street||新青山福建面@Damansara Uptown PJ

 

9、印度罗惹面(Mee Rojak)

在马来西亚,印度罗惹面通常会跟Cendol一起卖,由马来西亚印度穆斯林(Mamak)开着改装过的侧边车(sidecar)作为摊档销售罗惹。

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很好吃是因为……

里面的材料很丰富,跟华人的水果Rojak不同。印度罗惹面包含切块的炸面团、煮马铃薯、炸虾饼、豆腐干、煮鸡蛋、芽菜和小黄瓜丝(青瓜)及面条,加上厚厚一层香辣花生酱混合而成,吃起来有混搭蔬果与咸食的味道,非常鲜甜和独特。在马来西亚有人喜欢当做主食,也喜欢当作小吃。大热天的一碟印度罗惹面和一碗冰冰的Cendol,是一大享受!

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民族美食:印度人

网民推荐美食雷达: Rojak@Subang SS15 ||Mamak Rojak Titiwangsa@Jalan Tembilang||Kepong Rojak@Kepong 榴莲街

 

10、 虾面(福建面)

虾面在槟城叫福建面,因为虾面源于中国福建的居民,之后就来到了槟城。当时日军统治时期的困境下,他们把渔产售卖给日本军人,他们只能把虾头虾壳留起来熬汤,渐渐发展成好吃的虾面。

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快吃啊!在不吃就冷啦~~~连食物的温度都拍出来了!

很好吃是因为……

一碗好吃的虾面,靠的就是它的汤头,用虾头虾壳熬制至鲜甜而不带腥味,香味扑鼻。虾面的主料是米粉面,配料有虾仁、水煮蛋、猪肉片、鱼丸、翁菜及炸葱等。每次端上桌上,浓浓的虾汤味道就足以让人狂吞口水了!

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民族美食:华人

网民推荐美食雷达: 顺利虾面@ Taman Kok Lian, Jalan Ipoh||好易记虾面@Kepong Jalan Ambong 3||林虾面@PJ SS2

 

 

马来西亚国民美食-【路边小吃篇】

马来西亚的多元社会和多元文化在饮食,尤其是食物方面表现出了强烈的马式色彩。这里汇集了中国、印度、西方、马来西亚本土民族的食物,使得各种风味的美食琳琅满目,各具特色。此生不得不尝的马来西亚街边小吃!一样都没吃过的称不上是马来西亚人!由于马来西亚是个多元种族的国家,路边小吃也非常有独特的种族特色呢!马来西亚的小吃融入了各个种族的烹饪文化,就像每个小吃都在叙说各个种族的故事!

 

1、 煎蕊(Cendol)

煎蕊(Cendol) 是源由于印尼爪哇地区的传统甜品,由于口感极佳,所以在东南亚地热带国家地区非常受欢迎。

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很好吃是因为……

煎蕊最基础的配料是在刨冰上加入绿色粉条、红豆、玉米、糯米和仙草,再淋上椰汁最后撒上适量的椰糖就完成了好吃的煎蕊了!加入了那么多的消暑配料,吃起来非常爽口,是马来西亚国民们最爱的解暑圣品!

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民族美食:印度人

网民推荐美食雷达:Cendol Penang@Taman Megah SS24/1||Aunty Koh Cendol@Melaka Bukit Rampai||Ah Keong ABC@Brickfields Jalan Padang Belia
 

2、 炸香蕉(Pisang Goreng)

马来西亚香蕉称为Pisang,Goreng则是炸或炒的意思。炸香蕉是马来人最著名的小吃,只要有马来人的地方,都不会难找到炸香蕉。

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很好吃是因为……

炸香蕉所使用的香蕉和一般食用的不同,通常是使用一种果肉粗造的品种,在香蕉上裹上一层面衣后下去油炸。外脆里嫩,清香不上火。更具有健脾胃,润肠燥的功效。酥脆口感的炸香蕉绝对是马来西亚国民们最爱的街边小吃!

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民族美食:马来人

网民推荐美食雷达:炸香蕉@Ipoh兵如港巴刹||Mr.Chiam十五碑炸香蕉@Jalan Padang Belia, Brickfields||SS2炸焦王@ PJ SS2
 
 

3、 咖喱卜(Curry Puff)

咖喱卜在马来西亚是广泛受欢迎的道地的小吃之一。在路边摊、夜市,甚至是一些商场都能容易找得到咖喱卜。咖喱卜之所以那么好吃最重要是它酥脆的外皮和香浓浓的咖喱馅料。

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很好吃是因为……

一个传统的咖喱卜是以面皮包加上咖喱馅料,包括鸡肉和软软的马铃薯,折成半圆形,并将其边缘捏成花边,再经油炸而成的食品。虽说是简单的馅料,可是却是能迎合大众口味的小吃!

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民族美食:马来人

网民推荐美食雷达:旧巴生路“3小时”咖喱角@Jalan Klang Lama||Homi丰味咖喱角@SS2 的 Sun Hin Loong 小吃街||IKEA咖喱角@IKEA Mutiara Damansara

 

4、 炸鱼饼/鱼条 (Keropok Lekor)

源自于马来西亚东海岸的传统马来小吃,尤其在登加楼最负盛名,但同样也在其他州属大受各族人民所喜爱。

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这照片拍摄时应用了OPPO 的Color Filters 功能,拍摄起来更显Keropok的美味可口~

很好吃是因为……

将新鲜鱼肉去除眼睛及内脏,打碎并加入玉米粉、蛋与多种配料,揉成面团到一定弹性及韧性,放入蒸笼,等一定时间取出后,变硬、切片、晒干,欲食用再油炸,即是一般所见之鱼饼。通常马来西亚人都会配上特制辣椒酱同食,那口感真的叫人同声一赞!

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民族美食: 马来人

网民推荐美食雷达:Keropok Lekor@ Sunang SS15||Kak Yah Keropok Lekor@Terengganu Kampung Losong||T.Homemade Café@Terengganu Jalan Kampung Cina

 

5、 沙嗲(Satay)

沙嗲是起源于印度尼西亚,又名沙嗲串烧、沙嗲串,是一种东南亚的烤肉串。在马来西亚,沙爹是属于一种流行的食品,在任何节日宴会时,都可以找得到沙嗲。

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很好吃是因为……

马来西亚的传统沙嗲通常是将肉以酱汁先腌过再在以传统炭火上烤。沙嗲的食材可能是切片或切块的鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉、鱼,其它肉类。沙嗲虽然经常使用竹签串肉,但比较正统的是以椰子树叶的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤,吃时再加上各种辛辣的沙嗲酱调味,绝对让你回味无穷!

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民族美食: 马来人

网民推荐美食雷达:黄亚华小食店@Jalan Alor|| Zaini Satay Naan Corner@Ampang Jalan Kolam Ayer||马来西亚茶餐室@Kajang Jalan Semenyih

 

6、 Kuih Muih

娘惹糕是源自于峇峇娘惹(Baba Nyonya)种族,是由华人移民及当地土著通婚所产生的混血后裔,马六甲是娘惹文化的源发地。娘惹糕种类及口味繁多,主要制作原料为糯米、米、木薯粉等,并依照不同的口味添加不同的特殊材料,如班兰(Pandan)、椰浆、椰丝、绿豆泥、红豆泥、花生粉、椰糖(Gula Melaka)、叁巴(Sambal)等。

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很好吃是因为……

大多数的娘惹糕因使用糯米粉或木薯粉的缘故,口感较为软糯,加上早期娘惹善于利用各种植物的汁液为糕点染色,鲜艳的色彩及混合各种香料的强烈香味为娘惹糕的最大特色。

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民族美食:峇峇娘惹/华人

网民推荐美食雷达:布先茶粿街@Perak Pusing||半山芭大华茶粿@Off Jalan Pudu||Imbi Nyonya Kuih @ Jalan Imbi
 

7、 罗惹 Fruit Rojak

罗惹(Rojak)在马来语中意为“狂野的结合”,是一种传统的蔬果沙拉,可作为头盘或单独菜肴,颇受欢迎。罗惹通常可以在印度路边摊或是一些传统茶室找到。

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很好吃是因为……

罗惹有两种吃法。 其中一种罗惹是马来菜与华族佳肴的混合产物,是将切好的炒花生翻掷混匀(形成了完美的质感与酥脆的口感)并与豆芽、绿叶蔬菜、豆卜(或油炸豆干)、油条、菠萝及黄瓜混合,放入发酵的辣虾酱。另一种则类似印度吃法,将蔬果与​​花​​生酱搭配,所不同的是,其中多了红色香料与辣椒的火热色彩。大多数摊主在烹制印式罗惹时,可根据食客的个人选择进行调整,选择添加其它食材,如烤土豆、蒸鱼饼、虾饼、章鱼,以及混合炸蔬菜等等。罗惹在马来西亚更是非常受欢迎的特色小吃。

 

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民族美食:印度人

网民推荐美食雷达:

 

8、 印度炒豆 Kacang Putih

Kacang Putih是马来西亚的特色小吃,除了传统的蒸白豆,其实还包括以各式花生为主,是早期印度人从印度带来马来西亚的一种小吃。传统的卖Kacang Putih的印度小贩,会骑着三轮摩托车或脚车,按着喇叭沿路销售。此零食更是马来西亚人民的童年回忆!

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很好吃是因为……

Kacang Putih之所以好吃,因为它是由很多不同的豆类、炸饼、炸木薯片等组成。口感香脆是它的主要特色,而且一些炸饼还融合了印度香料,因此吃起来十分可口。当你选购的时候,可以说要多少钱一包,然后选择喜欢的豆类混搭,小贩会熟练的徒手一把一把将Kacang Putih抓进塑胶袋。有这样的说法,指怡保的Kacang Putih最为正宗。

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民族美食:印度人

网民推荐美食雷达:CTS Kacang Putih@Ipoh Kampung Kacang Putih||Ipoh Famous Kacang Putih@Kota Raya Kompleks||Ipoh Kacang Putih@Mid Valley LGC-16
 

 

9、 曼煎粿(Apam Balik)

曼煎粿,也有人叫大块面、煎窿包(马来语:Apam Balik)是一道盛行于马来西亚的街边小吃,源自于福建泉州一带,是煎饼的一种。通常各大夜市都会有至少一个档口售卖曼煎糕,马来西亚人都不能拒绝的小吃之一。

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很好吃是因为……

曼煎粿是使用以发酵的面糊倒入圆形煎盘上,让面糊受热发胀而成,其馅料多以炒香的花生碎、蔗糖及罐头玉米粒为主。在煎煮的过程中,常常会飘出香香的花生碎和玉米的味道,不禁让人用闻的就会流口水了!其中,如果选择花生碎加玉米酱口味的曼煎粿是最棒的搭配!

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民族美食: 华人

网民推荐美食雷达:兵如港和丰驰名大块面@Ipoh兵如港巴刹||鼎香黄金煎窿包@蕉赖友力花园||半山芭炭烧大块面@Jalan Pudu
 

 

10、 薄饼 Popiah

薄饼是类似春卷的小吃,在马来西亚深受广大华人民众欢迎。在马来西亚和新加坡则称为Popiah,是薄饼的福建发音。

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很好吃是因为……

薄饼普遍上分为炸薄饼和没有油炸的两种, 薄饼考的是包裹的技巧,若包裹得不好,馅料都会全部掉在外面。先用薄饼皮铺在平面上,然后将豆干、切丝的沙葛、黄瓜丝等馅料包裹起来,就能够食用了。马来西亚人通常都会将薄饼当成早餐或饭后小食来吃。

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民族美食:华人

网民推荐美食雷达:Sisters Crispy Popiah@Bukit Bintang Pasar Baru||Seaweed Club@LG Floor One Utama Shopping Center||永安镇薄饼@Medan Selera Klang

 

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