你有没有配同妈妈或婆婆到巴刹买些鱼~~但是你却不懂鱼的名称??或是想吃那种鱼你又不懂鱼名称??
也许很多人都觉得不重要,但认识多一点对自己无害~或者以后你当家庭主妇时,你有用到啊~
分享收起来^^

色拉 (Sek La)

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身体有条纹很好认,也有人叫它 ooi bui gu。
肉质 Lemak,价钱比sardin 贵一点。

适合煎。戒口的人想吃 Laksa 可以用这个鱼,它没有毒(华人所说的毒)。

 

 

金昌 (Kim Chiao)

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金昌的身体金黄色所以叫金昌。
金昌的肉质比较 Lemak,也很好吃,价钱中等。

适合清蒸,蒸酸辣也很好吃,也可以煮咖喱。

 

 

龙舌 (Leng Ji/Tua Seh)

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这鱼的知名度比得上白昌,也有很多人称它为扁扁鱼,因为它真的很扁。
龙舌的肉很好吃,当然越大只越多肉。

适合蒸,煎,煮豆酱。

 

 

鳗鱼 (Mua Hu)

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鳗鱼大家应该也懂吧,长长的感觉有点像蛇。
鳗鱼的肉非常滑但也非常多刺,吃的时候要很小心。价钱中等。

适合用来煮汤,很鲜甜。

 

 

三牙 (Sam Geh)

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之所以叫三牙是因为它的嘴巴有三颗很明显的牙齿(请到鱼档慢慢观察 xD)
肉质较为松散,鲜甜。价钱不高。

适合煎,掺酱油一起吃

 

 

硬尾 (Ngeh Bui)

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人称辣椒鱼,因为这鱼通常都是塞辣椒 (Sambal)在鱼身一起煎的。
肉质也是 Lemak,价钱也不高。

除了煎,它其实也可以 BBQ 的。

 

 

午仔 (Ngoh wa) / 马友

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很多人搞混它和三牙,其实它们很不同。
肉质结实鲜甜,价钱中上。

适合煎,蒸,煮米粉汤。

 

 

红西 (Ang Sai)

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外表红当当的,很吸引人。现在这种 size 的很多也是养的,有时钓到海的颜色更漂亮。
价格较高,肉质幼滑柔软。

适合蒸,煎,煮咖喱。

 

 

食甲 (Siakap)

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Siakap 这种 size 的现在多数都是养的,养的也很好吃。
价格中等,肉质 lemak 也很软,在很多餐馆都有得吃。

适合蒸酸辣,煎炸,或起肉了沾粉煎后加入火锅或米粉汤,很好吃的。

 

 

石斑 (Gui Gao)

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石斑有小有大,也分为很多不同品种。
石斑也是属于比较贵的鱼,肉质厚实而甜。

适合清蒸,火锅,或炒芹菜。它的头可以煮咖喱。

 

 

白昌 ( Peh Chiao)

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最家喻户晓的就是白昌了。很多人称它为“生病鱼” 因为很多人生病或开刀的时候都吃白昌。
白昌肉质鲜甜也很滑,越大只越好吃,但也越贵。

适合蒸,煎,煮咖喱等。

 

 

斗底 (Dao Deh)

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斗底是白昌的亲戚,很多人都无法分辨它们。白昌体型较窄较长,斗底身型较阔较短。
斗底肉质无敌,属于贵族鱼。

斗底蒸就很好吃了,当然要煎或要煮其他料理也合适。

 

 

柴鱼 (Cha Hu)

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这是 Tuna 的其中一个种类,圆滚滚的很可爱一下。
也是 Lemak 行列,价钱不贵。

可以腌制酱油后煎,很好吃。

 

 

沙丁 (Sardin/Curut)

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有了罐头沙丁后,应该也没有人不认识沙丁吧,它就是长这样的。
肉质 Lemak,价钱不高。

适合煎,煮 Laksa。

 

 

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